本日放送のプロフェッショナルに出演する
鹿野酒造、常きげんの農口杜氏のお酒は
コチラです。




今晩のプロフェッショナルは、

お酒の仕込みの初めから仕上がりまでを取材し
農口さんの酒造りと、蔵人を育てる農口さんの姿を
是非ごらんください。







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３月９日（木）10：00〜

NHKのプロフェッショナル「仕事の流儀」に

鹿野酒造、常きげんの農口杜氏が出演します。



蔵巡りに行ったときに来週、お酒造りの最後の工程の
搾りを取材に来られるのと、話してくれていました。

取材は、何ヶ月もの時間を費やしたそうです。

お酒の仕込みの初めから仕上がりまでを取材し
農口さんの酒造りと、蔵人を育てる農口さんの姿を
是非ごらんください。


■常きげん農口杜氏のお酒はコチラ
http://www.nishida-sake.com/163.html






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西田酒店スタッフ　toshiakiが最終報告をさせていただきます！



朝です。　

凄くねむいです、が、そんな事はどうでもいいんです、

なぜなら・・・



これここに喜びがあるから

そうです、初日前半編でみつけた告知のあれです、

食べ放題との事、では遠慮なくいただきます。



しっかりむいてバターを乗せてと
ﾌﾌﾌ…ではいただきます。

パクリ・・・・・・・・・

ウマ〜〜〜〜〜〜〜イィ(*ﾟ▽ﾟ*)

シンプルな料理ですがバターを少し控えれば
体にいいし何より旨すぎます

この後すぐに朝食なのに三個ほどいただきました！

ご馳走様。



まだまだお腹には余裕があります、

朝はそんなに食欲はわきませんが

旅館にくれば話しは別、

盛り付けひとつでこうも変わるとは


「料理はまず目で食す」という言葉は
ほんとなんですね。



しっかり食べた後はしっかり学びます、

初日に講演を聞いた同じ場所で総会の続きです。

新しく菊姫会会員に入られた方達の半纏授与式、

今年度の事業計画案等が発表されました、

そして最後に、

菊姫（資）代表　柳　達司氏より

講演が始まります。



・・・・・・「日本酒の売れ行きがおちている」・・・・・・

切り出しは確かこうでした・・・

なぜ売れないのか、昔から日々、日本酒の質は進歩、
向上しているのに、何故？

・・・

この半世紀の間に日本の食事情は
大変様変わりしました、

確かに１０分もドライブすれば外資系飲食店が
２，３店見つかります、

（僕も随分お世話になってます）外から来る、
調味料、飲料、食習慣、それらによる依存が
少しずつ舌の機能を麻痺させている、

―和あっての酒―

高度に完成された日本酒の繊細な味、
ただ一口に含まれる複雑な
辛味、酸味、甘み、旨味、香り、等を
受け入れるには昔ながらの健康で元気になる
和食、粗食にシフトすべきでは・・・と、

なるほど、

これらの事が全てではありませんが
大きな要因であるとは僕も思いました、

飲み手側にも問題があるなら、
飲み手の一員として僕も食生活を見直してみますか、

なぜなら、

日本酒は本当に素晴らしい

「SAKE」は世界語（知ってました？）


以上二日間の菊姫会見聞録を閉幕します、

お付き合いしてくださった皆様
本当にありがとうございました<(_ _)>



現代っ子のtoshiakiが、
菊姫の社長の話しを聴いてこんな風に
感想を述べてくれるとは感動です。

これからの若者に日本酒の良さをわかって欲しい
そして、食についても考えて欲しいと思う
おばちゃんおけいです。








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金沢に住んでいる娘は牡蠣が大好き。

仕事を始めたときに一年間頑張ったら
牡蠣を食べに連れて行ってあげるよ！
と、言ったら本人は頑張っているんです。

今年で3年目です。

七尾市中島町の国民宿舎小牧台の
牡蠣のフルコース旨い！


特に焼き牡蠣は最高！

プリンプリンしていてこれは癖になる味

毎年、この味を求めて仕事を頑張る気持ちはわかる。

今年は携帯の撮影のみですが、一昨年デジカメで撮影したのはこちら



牡蠣フライに釜飯、このほか酢牡蠣、牡蠣鍋もセットになっています。


今日の七尾は万葉マラソンで盛り上がっていました。

あいにくのお天気でしたね。

ほんまに寒くって、選手達は大変だったでしょう。

友人や、同級生が出場しているはず。

心の応援をしていました(笑）

お疲れ様〜〜〜

ゆっくりお風呂に入って、お土産の牡蠣を味わってね。








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今日の北國新聞で、日本の心七尾で知ると題して、オズボーン氏の事が掲載されていた。



































西田酒店の事を説明する時もマダムは、

お店のそばには

「加賀藩が幕末に作った藩校の跡地で、立派な石碑が建っています。」

と、紹介している。


おけいは毎日この前を通るのだが、オズボーン氏の銅板レリーフがあるとは知らなかった。


偉大な人物が七尾にいらしたのね。







素晴らしいところに住んでいる事に感謝。

バス停もあります。七尾駅から出発し矢田新町東で降車します。

西田酒店もすぐそばにあります。

七尾にお越しの際は、七尾軍艦所跡と西田酒店是非ともいらしてくださいませ(^^)v






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石川県で頑張っているネットショップのメンバー
ベスト11に選ばれた方々です。



おめでとうございます(*^_^*)

この中で七尾で頑張っているメンバー
「ダンボールワン」の辻さんがいました。
なんと準グランプリ(^^)v(^^)v

それも席がお隣で、選ばれたときは興奮しちゃって
おけいも賞をいただいた気分になっちゃいました(^^ゞ

気分だけじゃいけませんね。
本当にスポットライトを浴びたいなと思いました。



彼は本当にマジメで、コツコツ頑張ってらっしゃいます。
対応も爽やかで、お客様の気持ちを癒してくれます。

すべての方の写真を撮りたかったのですが、
何せ興奮していたので、仲間をもう一人紹介します。



「オーダーシャツの金港堂」の宮谷さん

シャツができるまでを事細かく紹介してくださり
オーダーシャツのウンチクや日々の出来事の記事を
毎日毎日ブログで更新しています。

努力家ですが、場の雰囲気を和ませ方は天下一品です。


頑張っている仲間を見て刺激を受けました。
おめでとうございます！


山岸氏がおっしゃっていました

月商１００万円まで諦めないで頑張ること！

月商100万円に達した朝ってどんなんだろう。
その日を夢見て！とにかくコツコツ頑張ります！






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今回のお店ばたけ主催モチベーションアップセミナーの講師
竹虎　山岸義浩氏のお話は、

色々なご苦労を乗り越えて
コツコツやってこられた体験を全身で表現しながらの講演でした。



いつもセミナーは前の席に座ります。

意欲は負けていません。今回は前に座って良かった！
と、心から思いました。

至近距離30センチ！山岸氏の想いが伝わりもうおけいは
感極まり涙涙。



これってね、ネットの仕事を体験した人すべてが感動するのでは。
早速休憩でお写真を撮らせてもらいました。



おけいの体験なんてまだまだだけど、基本的な事がわからなくて、
一つの作業をするのに軽く1時間、
それでもうまくいかず半日一日があっという間。

歯がゆくて泣きそうになりながらパソコンに向かっている時がありました。

そんな思いが蘇り、気持ちを分かち合えたような錯覚に陥ったほど感動しました。

学んだことはたくさんありましたが、
おけいが一番心に残ったことは。

1×1×1×1×1×1×1×1×1×1×1×1＝1

1.1×1.1×1.1×1.1×1.1×1.1×1.1×1.1×1.1×1.1×1.1×1.1＝3.14

そうなんです。

ほんの0.1の積み重ねが、毎日同じことを繰り返している人と比べて
1年（12ヶ月）後は3倍になっている。

これだ！って思いました。ネットの仕事を初めて5年目迎えています。
やるべき事の0.1割しかしていないけれど、確実に
昨年よりは進歩していると自負しております(^^ゞ

自分を信じてこれからもコツコツ頑張ります！

そして、もう一つ感謝と言う事。

おかげさまで、あたたかく見守ってくれる職場があり、家族があり、
仲間がいることに心から感謝しました。

イシコさんこのようなセミナーを主催していただき感謝します。
ありがとうございました。

来年度も参加しますので、よろしくお願いします<(_ _)>




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先週末に「花おぼろ」と造ってらっしゃる蔵元の
中島酒造さんから連絡をいただきました。

「綺麗な色に発色しました！」

とのこと！！！

やった〜〜おめでとうございます(^^)v

今年はどうかしらと、ドキドキしながら待っていたので。
（なぜかは続きを読むで詳しく）

今は瓶詰め、シール貼り作業に追われているそうです。

手作業なので、マダムはお手伝いにいきましょうか！
と、電話でいってました（笑）

少量ですが、27日に当店に
入荷しましたので、
ご予約いただいていたお客様に
発送させていただきました。

ひと足早い春を感じていただけるかもしれませんね。

限定商品ですが、これからどんどん
入荷いたしますので、
今のところは大丈夫です。

ご注文・詳細はこちらをクリックして下さい。
花おぼろのページ
http://www.nishida-sake.com/166_238.html




















あたたかい日が続いていたのに、本日の七尾はさぶい！

花おぼろをみて気分だけでも春を味わっています。


昨日3月14日に到着するように送って下さい。
とのご注文も承りました。

ホワイトデーのプレゼントでしょうか。

花おぼろは
アルコール度数は８％程度。
かろやかで、少々甘酸っぱい

カクテル感覚の日本酒です。

きっと女性には喜ばれると思います。


花おぼろのページ
http://www.nishida-sake.com/166_238.html










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西田酒店スタッフtoshiakiのレポートは続きます。



それでは初日後半いきたいと思います。

始まりました懇親会。
場所は３F大宴会場祥雲の間。

全国からはるばる集まった同業の方々・・・

なにか心踊るものがあります。



遠くの席にマダムを確認。

すでに周りの方達と打ち解けていました。



とりあえずの基本セット、（どんどんこれから出てきます）

カニをつまみに菊姫大吟をたしなむ・・・

贅沢ですなぁ。



北陸といえば海の幸。

特に甘エビは本当にエビの甘みが感じられて、絶品でした、　

でも僕は、トロが一番好きかな。



打って変わって陸の幸。

ステーキソースと肉汁のコンビネーションが
噛むごとに口内を幸せにしてくれました。

まだまだ料理が出てきますが、おさまりきらないので、
代表格だけ。



いつの間にか会場は

盛り上がってまいりました〜（＾∀＾）



菊姫社長夫人による菊姫讃歌で会の締めとなり、

舞台は二次会へ、

１Fのシアター白雲に何かが起こる



その前に一風呂入って来ました〜、

時間帯で男女入れる温泉が変わって、色々楽しめました、

この時間、男性は「九谷の湯」でした、

サウナ気持ちイイ・・・(´▽｀)



風呂から上がり二次会会場へ入場、

何やらロックな香りが・・・(;￣Д￣)



と、ここで颯爽とバンドマン登場

このメンバーは、とにかく日本でも有名なバンドです。

僕にはよくわかりませんが、とにかく凄いらしい！




オーディエンスも総立ち状態(o^∇^o)ﾉヾ(=^▽^=)ノ

この辺りはまだ大人しい方でして（汗）



大変身とはこのこと！

会長ONステージ

.｡ﾟ+.(･∀･)ﾟ+.ﾟキタ〜〜〜〜〜〜

２０thCenturyboyをはじめ、

色んなオールディーズを熱唱して頂きました



観客席サイドはごらんの通りで、ボルテージは最高潮

フロアは、始終盛り上がっていました。



楽しい一日が終わりを迎え、

皆様それぞれ床に・・・と思いきや

なだれを打って、締めのラーメン屋さんに。

いやはや、菊姫会は味覚も胃袋も超タフです。


僕も今日という日を忘れない　

と思います、多分。

二日目に続く。



何とまあ、凄い日を体験したようで。
菊姫会のメンバーは、味覚も胃袋も超タフなのですね。

次の日はどうなるやら・・・

おけいは楽しみであります。





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２月１７日、１８日菊姫会の総会が開催されました。
西田酒店スタッフTOSHIAKIが、マダムと共に参加。

体験レポートを是非ご覧下さいませ<(_ _)>



やって来ました加賀市、この地で
二日間菊姫会の七回目の総会が開かれました。



駅から旅館専用のバスで１０分、
ゆのくに天祥に到着です。



フロントでカギを受け取り荷物を降ろした後

すぐに開会式がホールで開かれました。



この会の方針は『よく勉強し、よく遊ぶ』、

やるときゃやる！
学ぶときはしっかり学び、遊ぶときは徹底的に遊ぶ。

という感じで私。
TOSHIAKIが前回初参加の時のそのままの
テンションで盛り上がりました。



菊姫会の君島会長のあいさつからはじまりはじまり！

今は勉強モードON、ですが・・・

２時間の講演が終った後は…大変身
又後ほど。



講演「施肥設計の指導」の内容の一部、

契約農家から取れる米を非常に細かく分析していて、

『いい酒はいい米から』、という格言は
本物だと肌で感じました。



二時間の講演も終わり、隣のホールで利き酒会が始まりました、

歓喜！！

鶴乃里の第１回目から順番に味わえたのは

超贅沢！

TISHIAKI感激(T_T)



色々飲みまわってみてこの「山廃純米」が
一番自分にあっていました。

香りも旨みも次々と変化するingを感じました。

ご馳走様でした。



利き酒会ホールから出て少し旅館内を探検、
ワクワクワク。



カフェテリアに出ました、
暫し憩いのひととき・・・



一服してしばらく歩くと吹き抜けが、

広い、

天井から日光をいれてとても明るい、

細かな演出も素晴らしいです。



探検中通路にてナイス告知発見！

これは…是非とも早く起きねば！

キラリン



ここで初日前半は終了、

この後は・・・いよいよ大宴会！＆パフォーマンス！
（すごいことになります、予め御了承下さい）



以上前半戦のTISHIAKIのレポートです。

なかなか楽しそうじゃない！

順番に試飲できてうらやまし〜〜〜〜！

と、おけいは思いました。

香りだけでも伝わってきたような気がする（笑）


次回も楽しみじゃ〜。





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ここ２〜３日は、春のような陽気が続く
石川県は七尾市です。

今日はちょっと汗ばみ初夏を思わせるような・・・


こんな日はお布団を干して、シーツを洗濯すると
気持ちイイだろうな。

主婦ってこんな事が出来るととても
幸せな気分になるんですよね。


昨日のメニューは、豚バラと野菜の炒めもの。

いつもは仕上げにオイスターソースを使うのですが、
先日購入したいしりを使ったところ、コクが出て
とても美味しく仕上がりました。

新たな発見でとっても幸せな気分になりました
越冬ヌーヴォーでさらに幸せに(^^)v



今朝出勤したら、社長によばれました。

「何かしたっけ？」（笑）

「早咲きすいせん咲いたから写真撮って」と、
嬉しそうに知らせてくれたのです。

心優しい社長です。



「暖かくなったから一所懸命咲いたよ！」って

いうすいせんの声が聞こえてきそう。





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おけいが１０才の時に祖母に買ってもらったものです。

数年前から西田酒店に飾ってもらうようになりました。

ケース入りでしたが、壊れちゃって
お内裏様とお雛様だけ飾りました。


我が家には母に買ってもらった雛人形を飾ってあるので

男の子３人の西田酒店のお店で鎮座させてもらうことに。


子どもたちのお雛様もいいけれど、やっぱり自分のは
愛着があっていいですね(^^)v



ロゼワインと共に・・・









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六日間充実したお休みをいただきリフレッシュしてきました。

自分自身を見つめ直し高めるために、
プライベートで講座を受けてきました。

この講座を受けたいと思い続けて２６年。

結婚してなかなかチャンスがつかめなかったので、
やっと念願かなって嬉しかったです。

同じ志を目指す仲間とも出会えました。

充実し、価値ある六日間の講座でした。。

学んだことを実生活の中で実践していきたいと思います。

すごくすごく簡単なことが出来ていない自分も発見したよ。

このような時を過ごさせていただけましたこと、
私を支えてくださる方々に心から感謝しております。


本日よりまた西田酒店の仕事に精を出しています。

今後ともどうぞよろしくお願いいたします<(_ _)>





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プライベートスタディも本日で５日目を
終了しました。


二日前の雪はなんだったんだろうって
言うくらい千葉はいいお天気。

気温も暖かくて、コートを忘れちゃうくらい。


しだれ梅がとてもきれいに咲き始めて
いたので撮影しました。

大きな芝生のある中央広場があり、
自然がたくさんある場所で研修なので、
気持ちはいいです。


明日がいよいよ最終日。

仲間もできて、学びと笑いと涙のある充実した日々を送っている
ので、明日の別れがちょっと寂しいです。


最後まで気を抜かずに頑張ります！







>
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おけいは、１６日より千葉県柏市で講座を受けています。

３日目の講座が終わりました。

今朝起きてビックリ(@_@)

雪が降り、それも積もっているではありませんか！

ここはどこ？七尾にいつ戻ったかしら？

って思っちゃいました。

千葉に着てまで雪を見るとは思っていませんでした。

七尾でも降っていたようです。

講座が開催されている「モラロジー研究所」のキャンパス、桜並木です。

朝一番に撮影したので、綺麗に撮れました。雪並木ですが。

午後はすっかり溶けちゃいました。

研修館のそばに咲いている梅のつぼみが開花していたので、やっぱり千葉だなーって思いましたね。

ではまた、おやすみなさい(^_^)v








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当店のブログへお越しいただいている
みなさま、いつもご愛読いただき有難うございます。

おけいは、本日１６日〜21日まで
お休みをいただきます。

西田酒店のWeb関係のお仕事は、
すべてnorisukeが承りますので
ご安心くださいませ。


プライベートになりますが、ブログアップ
できればしたいと思います。

今流行のツイッターでは、時々つぶやく予定。
「okeinanao」です。

よろしく(^^)v






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昨日のバレンタインデーは、
みなさまいかがお過ごしでしたでしょうか？

主人は、身内関係のみでチョコ、ワイン、ケーキ、
はたまたステーキ肉（これはマダムから（笑））
などいただきました。

半分は、私の胃袋にも入っちゃいますが(^_^;)



さて、続きましてはホワイトデーです。

マダムは、義理堅いのが日本の男子、
真心には真心で返しましょうと、言っております。

セレクトした
可愛いロゼワインや、ピンク色のお酒など
取り揃えています。

是非ご覧くださいませ。







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本日はバレンタインデーですね。
皆さんいかがお過ごしでしょうか？


冬季オリンピック、なかなか面白いですね。
日本チーム頑張れ！


ちょうどお昼休みにモーグルのライブをやっていたので
もう手に汗を握って見てました。


aikoちゃん惜しかった！
でも、でも日本中の人が感動していたと思う。
よく頑張りました。ありがとう！


さて、お昼休みを終えて
お店ばたけのメンバーであり、同じ七尾で頑張っている
仲間「いしり亭」さんへお買い物に行ってきました。



近くになので、いつでも行けるとの
思いがあって、なかなか購入
出来なかったいしり。




先日お店ばたけの
ウンチクコーナーで








「いしりで！牡蠣レシピ」が


紹介されていたのです。


何と旨そうな！

これは居ても立ってもいられず、買ってきました。
頑張ってつくるぞ〜〜〜〜〜(^^)v



いしり亭でお買い物をした時に
目に止まったのは

「クレソンのケーキ」

お〜これも美味しそう

いしりと一緒に購入し、
本日の西田酒店のティータイムにいただきました。







満足(^^)v

有意義な午後のティータイムでした。


今度いしり亭でゆっくりお店でお食事したいな。




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さて手取川さんですが、社長さんのキャラよかったですね。

話しをしていて頭の良い人だなぁ〜と思いました。


日本酒を愛してるんだなぁと、いうのは、
常きげんさんも同じなんですがやはり個性の違いを感じました。

そこもワインと同じで、ドメーヌやシャトーの違いで、
使っているお米は同じなのに、全く違う味になり、
さらにテロワールの違いがはっきりと出ていました。


吟醸らしい荒々しい所と、花のような香りの露堂々







切れがありふくよかな味わいの手取川山廃純米酒







バランスが１番とれていて、毎日飲むなら吉田蔵純米大吟醸







と言う感じです。

あとは、わりと個性があり、好みの問題ですが
全体として若々しく、荒いが、はっきりした個性と、
癖になるような味をもち、キレのよい旨味も出ていたように思います！


以上参加者TOさんのコメントでした。


TOさんは本当に勉強熱心です。

的を得た表現はおけいにとってはとても勉強になります。

自分の思ったこと感じた味覚を表現するのは結構難しい。

TOさんは、感じたままを気負わず素直に表現しているので、
うんうんってうなずけるんですよね。


これからもよろしくお願いします(^^)v


手取川　吉田酒造さんのお酒はコチラから








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西田酒店スタッフtoshiakiは、先日の蔵巡りで、
吉田酒造さんの山本杜氏が書かれた額が
大変気にいって紹介しました。



早速吉田酒造の隆一社長から

「「和醸良酒」の額に気付かれたとはさすがです。
うちの山本杜氏が一番大切にしている酒造りの心なんです。

昨年12月、5年間の習字の練習を経て杜氏さんが自分で
書き上げた一世一代の大作？なんですよ(^_^)v」

とのコメントをいただき、早速調べてみると


山本杜氏さんがこの「和醸良酒」を書き上げるに
あたっては色々な想いがあった事を知りました。


詳しくは
酒蔵日記に出ています。（ハンカチのご用意を！）
http://blog.livedoor.jp/tedorigawa03k/archives/52515291.html

困難を乗り越え、人の和、酒造りの心を大切にして、酒造りをし、
金賞を受賞するお酒を造られた。

そして、自ら書を勉強して、ご自分の信念｢和醸良酒｣を
自らの筆で書き蔵に貼られました。

いやはや感動しました。

山本杜氏さんが造られるお酒の旨さが改めてわかった気がしました。



吉田酒造、手取川のお酒はコチラから





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先日は、ありがとうございました。
美味しいお酒と料理と、ためになるマダムのお話で、
お腹いっぱいになりました。

★鹿野酒造さんでは★

最初に行った、鹿野酒造さん素晴らしい！
農口杜氏に前の蔵（菊姫）とは、味わいがちがいますね、
と言ったら、全く違う物を作ってみたかった。
と、目を輝かせて話してくださいました。

蔵元さんの思いと自分の作りたいものとの融合を目指し
なおかつ若い蔵人を育てる事を目標に頑張ってらっしゃる事
若くて礼儀正しい蔵人さん達も杜氏を慕い、
全国から集まっていましたね。

農口杜氏が鹿野酒造に来られてから、
やはり杜氏のファンの方々が全国から、
農口杜氏の山廃を呑みたいと言って下さるそうで、
そんな方々の期待にも答えなくてはね。と
いたずらっぽく笑っていました。

★常きげんを試飲させていただいてみて★

ところで沢山試飲させて頂いたのですが
どれも美味しいくて後は個人の好み…

いやいや日本酒もワインと同じ…マダムの言葉を思い出し。
再びテイスティング…

１番よい吟醸香を放つ物が…山廃純米吟醸
豊かな果実（林檎や洋梨又はバナナのような）の香り…
ワインで言うなら、リースリングのようであり、
白い花のような香りです。

再び飲むと、濃厚な飲み口に鋭い切れ味
そして吟醸香の長い余韻。

ワインも日本酒も同じ醸造酒、マダムのおっしゃる通り。
作り手の思いが、そのまま出ています

そうです人がお酒を作っていると、実感しました。

杜氏にまたお話しを聞くと、やはりこれが１番香りがあるのだとか
だいたいが酒粕に香りが取られてしまうらしいです。

そして、常きげんのお酒全てが切れがいいです
杜氏も切れにこだわったと、おっしゃってました！

もち山廃純米吟醸と
山廃純米酒（これが又切れがよく吟醸に比べ、まろみも出ていて美味しい）
の二種類と酒粕を買って来ました




とのこと。
いや〜素晴らしいコメントに、マダムは「１００点満点」と、
とっても嬉しそうでした。



常きげんさんのお酒はコチラから





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蔵巡り2番目は、手取川・吉田酒造さんへ（蔵への入り口）

ここで一昨年のIWC金賞受賞酒「手取川　山廃仕込　純米酒　銀ラベル　７２０」が生まれた



まず案内されて驚いたのが精米機。

コンピューター制御で完璧に削られる。
他へ精米を委託するより自社精米にしたほうがお酒の仕込みには理想的。

立派な設備投資に凄まじいものを感じた。

（写真はほんの一部）



山本輝幸杜氏の理念。

意味をマダムに聞いてみた。

「お酒の仕込みは、一人で出来るものではありません。チーム一丸となって、蔵の人の中に良い調和を保つことがすぐれたお酒を醸し出すと言う意味でしょうか。」

なるほど。



これがウワサのパストライザー。

瓶詰めされたお酒が、ベルトコンベアー上を流れるように移動し、温熱シャワーを浴びて火入され、また流れるように高熱を取り去られ、ラベルを貼られ出荷を待つ。

高品質の維持には最高の設備。



そして試飲タイム。

どのお酒も個性を持ちいろんな味を堪能しました

めったに飲めない「万華鏡」もいただいちゃいました。



社長の吉田隆一さん、とても穏やかな方ですが、
これから先の大きなビジョンを持って今年も攻めの姿勢をくずさない。

大きなオーラを感じた。


以上、西田酒店次男toshiakiのレポートでした。

toshiakiは、西田酒店で働き始めて2年目。
お酒のことが少しずつわかってきているようです。

おけいも負けないように勉強しなくっちゃ！







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蔵巡り一番目は、常きげん鹿野酒造さん。

能登杜氏で、現代の名工を受賞している農口氏が指揮をしています。



いざ内部に侵入

タンクにほぼ最終段階までに仕上がったお酒の醪（もろみ）。



上に上がらせてもらい撮った写真。香りに圧倒されます。



温度管理された部屋で、上層待機中の大吟醸



空調も完備されていて特別な感じがする。

タンクの蓋をずらしただけで、室内にリンゴやトロピカルなフルーツを思わせる香りが漂いオオッと思いました。



お待ちかねの試飲タイム。

今日までに仕込まれた本醸造から山廃純米吟醸までのしぼりたてと、
まろやかな熟成された大吟醸、純米大吟醸。

各々個性が違って、自分の好みのタイプが合った気がしました。

僕は、山廃純米吟醸が一番旨く感じた。ご馳走さまでした。




ここで伝説の農口杜氏登場！一同感激。一人ひとりにお酌していただきました。

蔵に入ったら昔は鬼の農口と言われていたそうです。今では仏の農口さんと言われています。

成程、農口さんを慕って若い蔵人さん達が、イキイキ・キビキビ仕事をされていました。


以上、酒蔵デビュー2年目の西田酒店次男toshiakiのレポートでした。


常きげんさんの生酒のラインナップはコチラから







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いいなぁ〜

ヨダレが出そう・・・








これだけのお酒を試飲できるのは
酒蔵巡りツアーに参加しているからこそ。

しぼりたても蔵に行った人しか味わえないし・・・

おいしそうだなぁ〜。









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吉田酒造さんの屋外貯蔵庫

冷凍庫と冷蔵庫だそうです。








吉田酒造さんでは、お客様に旨いお酒を飲んでいただくために
こだわりがあり、その想いを実現させるために
色々な装置などを導入されています。





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常きげんさんの次は、手取川・吉田酒造さんへ

隆一社長がお話されています。



隆一社長は、本当に真面目で、一所懸命お酒を
造っているのが伝わってくる方です。

真面目な中に時々面白いことをおっしゃるところが
これまたいいです。

彼のブログ
「酒蔵日記：旨い手取川を求めて」は、
隆一社長のお人柄が伺えます。










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西田酒店しぼりたて飲もうぜツアーは
七尾を7：30に出発

無事に「常きげん・鹿野酒造」へ
到着し、試飲しているそうな。

西田酒店スタッフより写メールが届きました。



常きげんの農口杜氏だ！

お元気そうですね。

どなたかにお酌しているのでしょう。

農口杜氏のお顔から今年のお酒も
上出来だったことが伝わってきます。







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毎年恒例の「しぼりたて飲もうぜツアー」
今年は、二つの蔵をお訪ねします。



「常きげん・鹿野酒造」
若き蔵人の育成をしつつ、己の日本酒道をまっしぐらの
農口杜氏さんの気合に触れ、背筋を正して素晴らしいお酒の
数々を味わってきます。



「手取川・吉田酒造」
昨年IWCの金賞受賞で、世界の手取川になりました。
隆一社長が蔵入りしているそうなので、彼の勇姿を拝見しつつ
自慢のしぼりたてを飲んできます。


今年はあっという間に定員になりました。
どうしようかと悩んだマダムは、大型バスに変更し、
蔵元さんへ無理をお願いして、総勢27名で出発。

チイチイパッパでいってきま〜す！と、
本日さむーい朝となりましたが、
マダムは張り切っていきました。

皆さんマダムの言う事をよく聞いて
楽しんできてくださいませ。



おけいは、実店舗をお休みするわけには
いかないので留守番部隊(-_-;)


マダムはじめ西田酒店スタッフのレポートを元に
お伝えしていきたいと思います<(_ _)>



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立春を過ぎたのに寒い日が続きます。
奥能登の方は大雪で大変みたいですが、
七尾はやや積もっているって言う感じかしら・・・

さて、暦の上では春なので、春らしいワインを紹介します。
1月のワイン教室で最初にティスティングしたワインです。

ラ・ヴィ・アン　ローズ　メソード　アンセストラル　NV

その名も
『ラ・ヴィ・アン・ロゼ（バラ色の人生）』



豊かな果実味が若干の甘さとして感じさせてくれ、

綺麗な酸と共に後味の良いスパークリングワインです。

ふんわりとした甘い香りにキャンデーをイメージしました。

美しい色合いと愛らしい香り、正にバラ色の人生です。

あらゆるジャンルの食べ物に合わせることができます。

とっても優しいお味でした。

ラ・ヴィ・アン・ロゼ（バラ色の人生）

なんてネーミングもいいですし、プレゼントにもいいかも。
お値段もリーズナブル2500円。

バレンタインのプレゼントにもいいかもしれませんね。

ラ・ヴィ・アン　ローズ　メソード　アンセストラル　NV
の詳細はコチラです。

 

 

 

 

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暦の上では立春ですが、七尾市では雪が１５センチほど積もってさむーい朝でした。

西田酒店には、立春にお誕生日のスタッフがいます。
西田酒店に勤めて１０年を迎えたよねちゃんです。
年はナイショです（笑）

今ではなくてはならない存在。
店番、配達、発注業務、事務仕事、店内掃除、
はたまた日曜大工までな〜〜んでもこなします(^^)v






お誕生日おめでとう！

よねちゃんは本当に働き者。でも無理しないでね。身体大切に！

今年も、お互い仕事に遊びにがんばりましょうね。

お昼休みには、西田酒店恒例のハッピーバースディをしま〜す！




PS
さて、うちのよねちゃんは、
今日でいくつになったでしょう(*^_^*)

今までで当てた人いないんですよ。



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