今夜はワイン、それとも地酒(^_-)-☆

昨晩、西田酒店内で開催させていただきました。

まずはボジョレーの地理、歴史をお勉強。



ボジョレーって、ヌーヴォーが有名ですが、世界中に愛されている
ボジョレーワインが広まっていった物語を聞いてなるほど。

参加者の皆さんは熱心に聞いておられます。



参加者TOさんから早速感想メールをいただきました

「歴史がおもしろい。
16世紀、あの神聖ローマ帝国のフェリッペ三世がガメーを嫌わなければ、
ブルゴーニュもボルドーも今と違う物になっていたでしょうね〜。歴史は深い〜わ
あらためて、ボージョレーを勉強して、フランスとローマの関係がまたまた見えましたね。
いつも詳しく、おもしろい説明マダムありがとうございます」

TOさんいつもありがとうございます。

お待ちかねのティスティングタイム



今回一席空いていたので、おけいも陰で参加させていただきました。
何とまあ目からウロコのことばかり。

ヌーヴォーしか飲んだことがなかったので、ボジョレーワインを
ティスティングしてみて意外な発見があったこと。

お料理とのマリアージュがこれほどピッタリくるワインにビックリ(*_*)

ティスティングワイン７種類



お料理７種類（マダムの手作り｝をお皿にちょこっとづつ並べてみました。



おけいは、ワインにむかって
「あんたたちは偉いよ！どんなお料理にも合わせられる。
というかお料理の味も引き立てるし、自分（ワイン）自身も
更に美味しくなるね〜」と、おしゃべりしてしまいました（笑）

本当に本当なのです。
これほどマッチし、感動したのは
甘いワインと甘いデザートを口にした時の感動と似ています。

参加者のTOさんはこれを上手に表現してくれました。
「まさしくテーブルワインにするなら最高かも。
料理の味を引き立たせる。それでいて、ちゃんとフランスワインの気品もあるし、
カジュアルなイタリアンワインとの違いも感じられました。」

また早速ブログにアップしてくれている参加者Mさんは
「この料理はワインに合わない　ではなく、合わせる努力はできる。
相手を変えることはできなくても、
自分は変わることができますね。
これは人間でも同じことだと僕は思っています。」

このお二人の言葉に大きくうなずきました。

セミナーでしたので、参加者の皆さんからアンケートをいただきましたが
大好評で、素晴らしいセミナーだったと思います。

最後に素敵な笑顔の参加者の皆さん




お疲れ様でした。
これからもどうぞよろしくお願い致します<(_ _)>





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8月のワイン教室もセミナーを開催します。

ボジョレーワインのセミナーで、数日前から資料作りに追われていて
3：00に完成して、セッティング。７種類＋α



本日のワインはセラーに休んでいます。



白ワインと最初のワインは冷蔵庫に



資料も貼って、グラスも並べて…ちょっと早かったので裏向きですが。



ボジョレーはヌーヴォーだけではありません。
世界中に愛飲されているボジョレーワイン

このワインが広まっていった物語の紹介

そしてボジョレーとお家ごはんの驚くほどのマリアージュを楽しみます。

7：00〜の開催です(^^)v





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先日のお店ばたけのセミナーで、
プロの堀氏より撮影の仕方を学びました。

西田酒店もここらでちょっとクオリティーアップするために
思い切って照明器具を購入しました．

北海道から取り寄せたので、北海道新聞が入っていました



これ何となくいいです。
当店も石川県の地元新聞を入れるようにしています．

ワインなんかは英字新聞がカッコいいかもしれませんが地元新聞です(^^ゞ

作り方は割と簡単
堀氏のおすすめにしてよかったと思いました．

電球をつけて



ディフェーザーをつけて、やわらかい光を出します．



ボックスの中に商品を入れていざ撮影



ビンに映り込みがあるので、手前も覆いました。

簡単そうでなかなか難しい(^^ゞ

あの手この手でやってみる必要を強く感じました。

実践してみないとわからないものですね。


８月のワイン教室は、ボジョレーワインセミナーを開催します．
ボジョレーワインを撮影してみました。

まず赤ワイン。テカリがちょっときついかな。







次に白ワイン。
透明感が出たけれどテカリがいまいち。




挑戦あるのみ！

頑張ります(^^)v














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西田酒店恒例のお誕生会。

今日はtosiakiの30歳のお誕生日でした。
リクエストのチョコレートケーキで、皆でお祝い。



本人は写真を載せたくないようで・・・

西田酒店に正式に働くようになって2年経ちました。

責任感も出てきて、長男norisukeとうまい具合にやっています。

そろそろ二人に可愛いお嫁さんがくるといいな〜。

趣味は、スキューバダイビング、バドミントン。

ただいま花嫁募集中＾＾で〜す！






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講師は、フォトアトリエアディの堀光治氏



プロのカメラマンを撮影するときは緊張します(^^ゞ

受講するのは３回目ですが、毎回学びがあります！

今回は、白ワインに挑戦してみました。

手作りのディフューザーでビンのテカリを出します。
アシスタントnorisuke



テカリは出ましたが、色々とビンに写ってしまいました。



グラスを置いてみましたが、ちょっと暗いかな。



ちょっと明るく、また何かビンに写っているけれどおけいの今日のお気に入り。



透明感を出すには、後ろから光を。




とまあ、あの手この手。
グループに分かれて撮影したのですが、
メンバーのお知恵を拝見して、色々チャレンジしてみました。

一度配置が決まると、当店の商品はほぼ同じ形をしているので
大丈夫なのですが、ただいま挑戦中です！

堀さん、ありがとうございました<(_ _)>






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皆さんお盆休みはいかがお過ごしでしたか？
当店は、おかげさまで賑やかに過ごさせていただきました。
たくさんの方のご来店有難うございます<(_ _)>

15日お休みをいただいて珠洲へ本家のお墓参りと親戚へのご挨拶。
夜は帰省した長女と、遊びに来た次女夫婦とともに久しぶりに
賑やかで、楽しい夕食を。

シャンパンを開けて、すき焼きで盛り上がりました！
あっという間にシャンパンが空になって・・・

子供たちは梅酒が飲みたいと言い出して登場したのが、

「竹葉　特選　能登の梅酒」



これロックで飲むと最高に美味い！

暑い夏にスッキリしてぴったり！
すき焼きにぴったり！

これまたあっという間に完飲しちゃいました。

「ロックはグビグビ飲むものじゃないよ〜ゆっくり味わって…」
と、言う母の言葉を、娘二人は聞き入れず(T_T)

次女の旦那様は、あまりお酒が強くなくコーラで
主人はビールとそれぞれに…

まあ楽しかったからいいか〜

写真を撮る暇がなく残念〜
子供たちよ〜また遊びに来てね(^^)v

女性に大人気！
「竹葉　特選　能登の梅酒」

プレゼントにも喜ばれます。
「竹葉　特選　能登の梅酒」の詳細はコチラから。








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暑い夏が続いていますね〜
赤ワインが好きなおけいですが、こんな日はシャンパン
スパークリングワインなど、泡ものがおすすめですね。

ツイッター仲間が
普段飲み出来るお薦めのものってありますか？
と聞いてくださったので、ご紹介します。

シャンパンでは
「モーリスヴェッセル」



スパークリングワインでは
7月のワイン教室で好評だった
「ドメーヌ　リーフレ　クレマン　ダルザス　ロゼ」



フランス・アルザス地方の
「ドメーヌ　リーフレ　クレマン　ダルザス　ブリュット」




伝説の泡もの
「ロジャーグラート・カヴァ・ブリュット・ロゼ」



おすすめを紹介するとキリがありませんが
こんなところでしょうか。

他にも色々ございます。
シャンパーニュのページはコチラから
http://www.nishida-sake.com/160.html

西田酒店のホームページはコチラから
http://www.nishida-sake.com/index.html


お問い合わせはコチラから
http://www.nishida-sake.com/support1.cgi


暑い日は、泡ものを飲んで、食欲を増進させてお肉を食べて
スタミナをつけて乗り切りましょう(^^)v






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能登のキリコ祭の中でも代表的なお祭です。

高さ約１５メートルの６基の奉燈が、石崎の街中を練り歩き、

威勢の良い若衆で担がれる奉燈で暑い夏の夜を魅了します。

娘に頼んだ動画です。携帯での撮影ですので15秒ほどですがご覧くださいませ。

西田酒店長男norisukeが夜中の2:30頃に動画デビューをしたのですが、
現場が大変だったようで、来年しっかりアップするようです。

でも3：00頃でもすごい迫力があったそうで、写真からも伝わりました。



皆さん、暑さの中お疲れ様でした<(_ _)>








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今日は七尾市石崎町で奉燈祭りが開催されています。
七尾はとっても賑やかです。

よばれ（お祭をする家の人が、お客さんを呼んでお料理などで振舞うこと）
に招待された方が、手土産を持って行かれるおかげで当店も賑やかでした。

石崎に配達へ行ったnorisukeが、奉燈の画像を撮ってきました。
お昼の様子です。












石崎の奉燈の見所は（七尾市観光協会公式サイトより）

・堂前広場での豪快な乱舞競演。
・立ち並ぶ家々の軒先をかすめて進む様は迫力満点。

夜は、
灯火が献じられ、浮かび上がった武者絵や大書の墨字が幻想的な空間を醸し出す。

クライマックスの奉燈の乱舞競演では、担ぎ手、観客の興奮は最高潮に達することだろう。


あ〜〜〜祭り好きのおけいの血がさわぐ！
でも今晩は行けないのです(T_T)


本当にすごいお祭です。
ご縁のある方、是非お出かけくださいませ。






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昨日はお休みで、金沢の野田に用事もあり、
国際ホテルでランチを食べてきました。

と言ってもゆっくりとランチする時間もなかったので
１Fのセロリというレストランでランチバイキングをいただいてきました。

久しぶりにホテルでのバイキング

前はメインディッシュを選んで、副菜がバイキング形式になっている
のが多かったのですが、最近は、野菜中心のお料理が数多く
並んでいるような気がします。

色々と食べてみたいおけいは、ちょこっとずついただきました。



個々に分かれているプレイトに感動しちゃいました。
隣にはしっかりと、ご飯（とろろがけ）とココナッツスープ（だったと思う）

お味は全体的に優しくて、今流のヘルシーなお料理って感じ。
店内は女性が85％くらい占めていました＾＾



時間がないと言いつつしっかりデザートも(^_^;)
おいしゅうございました。

これで1490円。

暑くても食欲が衰えないおけいです(^^ゞ

エネルギーを充電したし15日まで頑張って働くぞ！









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7月のアルザスワインセミナーでティスティングしたワイン
「ドメーヌ　マルクテンペ　ローズソヴァージュ　2007」

ラベルがとっても可愛い！



直訳するとローズソバージュとは野生の薔薇。
愛らしいラベルからくるイメージのように、優しくエレガント

シャープな酸の割にはキツクなく、とにかく飲み心地がよく
後口の少々の苦味が、色んなジャンルのお料理に合いそう！



＜参加者TOさんのコメント＞

野薔薇のエチケットが可愛い！

ブルゴーニュのピノを想像したり、プロバンスのロゼを思ったり、
ましてやコード・デュ・ローヌのロゼを想像したら、全く別物です。

しかし、柔らかい酸味もあり、ほのかな野草の香に、口に含むと感じる
甘味そして切れのよさ！

よく冷やして、お休みの日のブランチに飲みたいかも。
女友達と、クーラーの効いた部屋で過ごす、暑い日のお土産にいいと
思いました(^^)v

TOさんいつもありがとうございます。
暑い日のお土産にいいかもしれません。

おすすめです。
「ドメーヌ　マルクテンペ　ローズソヴァージュ　2007」




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昨夜、七尾マリンパークで開催されました。
昨年は雨が降っていたのですが、今年はそんなに暑くもなく心地いい潮風に吹かれながら、
ジャズを聴くことが出来ました。



出演者の写真撮影はNGなので、能登食祭市場とブースを撮影。
夕暮れの能登食祭市場は、お魚がくっきりと浮かび上がり、とても綺麗です。

どなたがデザインされたのかなと、いつも思ってみています。

演奏と演奏の間に早速ビールを調達。
つまみにうなぎの肝が串焼されていたのでそれをゲット。
焼き鳥は長蛇の列で、大人気です。

見砂和照と東京キューバンボーイズは、ラテン系のジャズで、とっても分かりやすく、
最高な気分で聴くことが出来ました。

パーカッションが特に良かった！思わずSDを買ってしまった！



ヴァイオリンのジャズリスト？（表現が違っていたら<(_ _)>）Saykaさん
生演奏に感動しました。

そして、日野皓正さんの演奏。おけいには少し難しく感じましたが，
スゴイものは伝わってきました。本物は違う！！！

あっという間に終了したのでありました。
来年も聴きにきたいなって思いました。

心地いい風に吹かれながら、20分ほど歩き我が家へ。
こんなに素晴らしい演奏を聴ける所に住んでることに感謝しながら帰りました。

モントレーと七尾が姉妹都市で良かった(^^)v

七尾市では他にも、能登島の火祭り、西の奉燈などが開催されていて
どれも見に行きたかったのですが、
ツイッターで火祭りの様子をつぶやいてくださる方もいらして参加した気分を味わえました。

火祭りの今年の燃え方、松明の倒れ方良かったみたいですよ。

2007年の火祭りはコチラ
http://blog.yumewine.net/archives/51008147.html


で、おけいはしばらくラテンジャズにはまりそうです(^^ゞ











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フランスのアルザスはセミナーでマダムの話を聞くまではよく知らないところでした。

アルザスの地理、歴史、テロワールなど学んでいくうちにとても興味深い地区であることがよくわかりました。

参加者の　M（TK)さん、TOさんからコメントをいただきました。

お二人ともしっかりとマダムの話しを聞いていてくださり、まとめてくださったので、記載させていただきます。



＜参加者の　M（TK)さんのコメント＞

ドイツとの国境にあるアルザス。

鉄鉱石と石炭を産出することもあって歴史上領土が奪い合いが幾度となく行われた地域でもあるそうです。

そのためか、フランス領でありながらもドイツ風でもあり、
しかしドイツ人から見ればフランスらしい地域だそうです。

地質も元々が海底であったところが隆起したところで、7種類の地質が混ざり合った面白い土壌。

そのために近くの畑であっても土壌が違うために畑に個性があるそうです。

アルザスワインは圧倒的に白ワインが多く、ドイツワインと同じ品種のぶどうを使うものが多いものの、

ドイツの白とは同じに語られないそうです。

その理由の一つとして、ビオディナミ（ヴィオディナミ）農法という、
有機農法に牛骨や水晶を用いたり太陰暦を基にした農業暦で栽培する方法をしているそうです。

またひとつの特徴として、産地の地区名、村名ではなくブドウの品種がワインのラベルにくる唯一の産地だそうです。


＜参加者TOさんのコメント＞

アルザス…
テロワールの違いがたくさんあり、その歴史にうーん感慨深いものがありました。
マダムの講義もわかりやすく、アルザスに興味が沸いて来ました。

しかしどちらかと言うと、今回のセレクトは、女性にターゲットを絞った感じで、飲みやすく、食事に合わせやすいという、コンセプトが見えますね！
ワインを始めようかな〜とか、今までワインは、ちょっと苦手〜
と言う女の子達には、とてもいいと思いました。

私としては、アルザス独特のテロワールの違いが、もっとはっきりわかるものが、飲みたかったのですが、アルザスに触れる、日本人が手に取るワインとしては、ターゲットもコンセプトも絞られた、よいセミナーだったと、思いました。

（この後それぞれのワインにコメントをいただきました。）


また今回はセミナーでしたので、皆さんにアンケートに答えていただきましたところ、アルザスに興味を持ち身近に感じてくださった方が、たくさんいらっしゃりよかったと思います。

皆さん、有難うございました<(_ _)>

マダムもこのセミナーを開催するのに一週間ほど集中して勉強していました。皆さんにご理解いただけて本当によかったです。

これからもどうぞよろしくお願いします<(_ _)>


※写真はアルザスワイン委員会の資料より抜粋しました。






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7月のアルザスワインセミナーで、最初にティスティングしたワイン
「ドメーヌ　リーフレ　クレマン　ダルザス　ロゼ」



クレマンダルザスのロゼは、ピノ・ノワール100％です。

とっても綺麗なロゼ色です。
目にも美しく、味わいも心地いいです。

参加者Mさんは、夏の暑気払いは最幸で、これから飲むぞ〜っていう
気持ちにさせてくれるワインだと言っていました。

ワインの名前もボヌール　フェスティフ（華やいだお祭り気分）そのとおり。
ホームパーティなど最初に持ってくると盛り上がるスパークリングワインです。

一族の楽しみのために造っているワインで、とても稀少価値があります。

プレゼントにもとても喜ばれるスパークリングワイン「ドメーヌ　リーフレ　クレマン　ダルザス　ロゼ」です。






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今月のワイン教室は、アルザスワインセミナーを開催しました。

フランスアルザス地方の事を学びます。
ポスターを貼って、資料もたくさん用意して準備万端



２時間のうち１時間はしっかり講義です。

アルザスの地理、歴史をマダムは分かりやすく説明してくれ
参加者の皆さんはしっかりと、熱心に聞いておられました。



後半の１時間で、６種類のアルザスワインは、完飲しました。



受講生の皆さんとってもいいお顔をしていますね。



皆さんお疲れ様でした<(_ _)>

アルザスについて、ワインのの詳細は後ほど紹介していきます。
お料理もマッチして美味しかった！特にラタトゥイユが。

久しぶりにMさんも参加してくださいました。
多分Mさんのブログにもアップされると思いますので、ご覧くださいませ。







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活きの良いサザエをいただき、思わずマダムと見入ってしまい動画に撮影しちゃいました(^^)v



もったいないことに毎日のようにサザエをいただいています。

昨日は、バケツごと持ってきてくれたお客さん。
採ってきたばかりで、本当に活きがいいこと。

サザエってかたつむりみたいに角があって、色々探っているのですね。



仕事を忘れた瞬間です(^^ゞ

この後はもちろん、お刺身に、つぼ焼きにして美味しくいただきました。
七尾って最高です(^^)v






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ホームページに、ワイン教室専用ページを作りました。

ワイン教室を始めて5年目に入りました。
最初のメンバーは4名、それが今では40名近くに！
正直マダムもおけいも驚いています。

最初にきっかけを作ってくださったSさんとHさんには本当に
感謝しています。

形にしたいとずっと思っていたのがようやく実現できました。
見ていただけると嬉しいです。



今日はお店ばたけの専門家派遣制度を利用させていただいて
広瀬ドクターのクリニックを受け、バナーを作成しました。

大人っぽく仕上がって大満足(^^)v

フォトショップエレメンツの機能はすごいですね。
きゃ〜！わ〜！と、一つ一つ感動して作ってました。

楽しかった〜！って言っている場合じゃありません(^^ゞ
忘れないうちに復習しないとね。





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七尾港まつりのフィナーレを飾るのは、花火大会！
能登地区最大の花火大会です。

七尾湾を背景に大輪の花火が夜空を彩り楽しませてくれました。




海を目の前に花火を見ることができて、それも歩いていける距離。
幸せな環境だなと思います。

今年も無事に終わりました。

この夏の能登のお祭りは、まだまだ続きます(^^)v




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七尾港まつりは、梅雨明けしスッキリとしたお天気の中開催されました。

浴衣を着た七尾市民は、御祓(みそぎ)川河畔を踊りながら一周します。
地元企業、公民館など七尾市民3000人ほどが一時間半踊ります。

だんだん暗くなってとても幻想的でした。



おけいが参加している袖ケ江公民館のメンバーの皆さん



JA能登わかばのメンバーの皆さん



御祓公民館の皆さん



袖ケ江公民館のメンバーの皆さんの「七尾まだら」




袖ケ江公民館のメンバーの皆さんの「みなとヨイサ」





御祓公民館のメンバーの皆さんの「みなとヨイサ」




皆さんとても素敵でした。
踊る人も見ている人も、それはそれは大賑わい。
七尾の港町は熱気に包まれていました。

その後開催された花火大会も見事。続く。





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梅雨が明けましたね。太陽がギラギラと照りつきますが夏本番！

七尾市では昨日から港まつりで賑わっています。
昨日は
【ちびっこカーニバル】
【子どもちょうちん行列ｉｎ御祓川大通り】が開催されました。

今日は
午後7：00〜【第32回総踊り】
午後8：30〜【北國花火大会】が開催されます。

おけいは、総踊りに袖ケ江公民館として参加します。
それまでお仕事です。

初夏に宮子花園さんからアイコの苗を購入し、西田酒店の店先にも
植えたところそれはもうすくすくと育っています。



一粒も大きいです。５センチくらい。



ぐんぐん伸びておけいの背丈も超えました。
１８０センチくらいあります。

一苗で楽しませてくれて嬉しいです。

ブルーベリーも美味しそうに熟してきました。




ゆりも綺麗に咲いています。



赤いカラー珍しいみたいですね。




グラジオラス、夏を感じます。




以上西田酒店のお花情報でした＾＾




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アットホーム若葉のTさん、約束を果たしてくれました。

おけいのばあちゃん（西田酒店二代目女将）は、数年前からアットホーム若葉
という施設にお世話になっています。

寝たきりで、いつも私たちがアットホーム若葉へ顔を見に行っていました。

施設の職員Tさんは、ばあちゃんにお店の話をすると、話はできなくとも表情が変わるということで
車椅子に乗せてお店へ訪問したいと願ってくれていたのです。

それが今年の６月５日に実行してくれ、ばあちゃんも嬉しそうで皆感動！

その時にマダムが「お仏壇にお参りをしようか」と言ったらまたまた表情が変わったけれど
時間がなくて実現できず、来月ねと、約束して帰ったのです。

梅雨の真っ只中、ばあちゃんがやってきたのはちょうど梅雨の晴れ間。
今日はそんなに暑くもなく、風がとても心地いい日でした。

うちに到着してホッとしているばあちゃん
Tさんに「ありがとうね」と感謝の言葉を言っているようです。



マダムが、ばあちゃんがとても大切にしていた観音様を渡しました。



握った瞬間それはもう、何とも言えない顔をしまして、今にも涙を流しそうな…ばあちゃんわかるんだね。



マダムが涙声で観音経をあげました。

ばあちゃんも観音様を握りしめながらじ〜〜〜っと聞いていていました。



観音経を聞いたあとは、とっても穏やかなお顔になりました。
何か言いたそうですが、わかりません。でもきっと喜びを表現したいのでしょう。

ばあちゃんの顔の変化に、感動して家族中感動の涙(T_T)



しばらくばあちゃんは庭を眺めながらぼ〜〜〜っとしていました。

天国のじいちゃんと一緒に写真を撮りました。
まずは家族で。ばあちゃん疲れて寝ちゃったけど＾＾




おけいとおけいの母も一緒に。あっ！目開けたよ。



そうこうしているうちにアットホーム若葉さんのYさんがお迎えに来られました。
いつもお世話になっています。Yさん有難う！



皆の力でエンヤコラ



ばあちゃん行ってらっしゃい！
今度は涼しくなったらまた来るね！とTさんは約束してくれました。

本当に感謝感謝です。

おけいは小さい頃、ばあちゃんに色んなことをしつけてもらった。

お掃除の仕方、お茶碗の洗い方、など一般生活それは結構厳しかった。
が、上手に出来た時は「けいちゃん１００点満点！」と言って
しっかり褒めてくれ、その時のことは今でもよく覚えている。

褒めてもらいたくって一所懸命お手伝いしたっけな。

マダムもお嫁に来たときは、お姑さんというより師匠だったと言っている。

今度ばあちゃんが帰ってくるときは、褒めてもらえるように一所懸命仕事をしようっと。
初代から受け継がれ、ばあちゃんが二代目女将として守ってくれた
西田酒店が繁盛すればきっと喜んでくれるだろうから。

アットホーム若葉さんのおかげで私たちも安心して仕事が出来ます。

本当に有難うございました。これからもどうぞよろしくお願いします。





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6月のワイン教室で一番人気だった「エプ2008」の紹介です。

アルマヴィーヴィアのセカンドワインで日本初上陸
エプとは、先住民族で２番目という意味です。

強烈な赤い色、セカンドのエネルギッシュなこと！

ハァーこりゃすごい。びっくりしゃっくり、ですわ。

特徴的なのが、青臭くほおずきを破いた時の香り、トマトのヘタとかね、

革やたばこ、こしょうなど様々な香りが次々に現れ正しくボルドーを感じさせるワイン。

カベルネ中心でバロン・フィリップのお得意ですもんね。

パワフルで旨味、甘味、渋味、酸味のバランスのきれいなこと。



本当に感動したワインでした！



以下インポーター　エノテカより抜粋しました


アルマヴィーヴァのセカンド誕生！

あのオーパスワンやルーチェなどと同様にジョイントヴェンチャーにより
生まれた世界最高峰のプレミアムワインの一つ「アル マヴィーヴァ」より
セカンドワインが日本に到着いたしました！！

ご存知、アルマヴィーヴァは、フランスのバロン・フィリップ・ド・ロスシルド社と
チリのコンチャ・イ・トロ社とのジョイントヴェンチャーで誕生しました。

オーパス・ワンと同じように 「ただ1本の最高品質ワインを造る」という
コンセプトで生産される世界最高峰のプレミアムワインでワインラヴァー垂涎の的 と
なっていますが、僅か85haの自社畑から採れる葡萄しか使用しないので、
いくら需要が増えてもこれ以上、生産量が増えることはありません。

「エプ」とはチリの先住民族「マプーチェ族」の言葉で “2番目”という意味。

このワインは、ボルドーのシャトーがセカンドワインを造るコンセプトと同様に
アルマヴィーヴァと同じ“プエント･アルト”地域の若い樹 齢のブドウから造られます。

ファースト・ラベルと同じく、カベルネ主体のボルドー･ブレンド。
ワインラヴァーの為に極少量造られる大変希少なワインで す。

色調は濃いめのガーネット色。

ブラックベリーなど黒系果実やリキュール、スパイスのアロマ、しっかりとした
ヴォリュームながら非常にバランスの良い仕上がりで、
充実した果実の甘さを 伴った長い余韻がお楽しみいただけます。

合わせる料理は、この豊かな果実味を活かすためにローストビーフ、
スペアリブの煮込み、八角を効かせた角煮などが良いでしょう。

さあ！待望の日本上陸を果たしたアルマヴァーヴァのセカンドワイン
「エプ」。

ワインラヴァーなら一度は飲んでおきたい一 本です！


「エプ　2008」のご購入はコチラから







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今回もお店ばたけのセミナーを受講する前に美味しいランチを食べてきたのでご紹介します。

エムザ８F　石田屋「アウンカフェ」のふわとろオムライス



すんごく美味しかったです(^^)v

名前の通りふわふわタマゴ。
とっても上品なお味で、お口に運んだ瞬間幸せな気持ちにさせてくれました。

キャベツたっぷりのスープがこれまた美味しくて。

店長MEGちゃんの笑顔と、可愛い声に癒されました。

エムザ８Fは眺めもいいです。七尾人にとっては都会を感じたよ（笑）



また行ってみたなと思わせるお店　石田屋「アウンカフェ」でした。





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石川県の能登地方では、宇出津のあばれ祭りを皮切りに、
各地区でキリコ（七尾では奉燈と呼びます）の祭りが開催されます。

7月10日は、七尾の祇園祭（東の奉燈）が開催されました。
前日ゲリラ豪雨が七尾を襲ってどうなることやらと思いましたが
雨も降らず、そんなに暑くもなく快適なお涼み祭りとなりました。

大地主神社宮司さん、通称：世界一足の早いの神主(笑)



祝詞を上げて、お祭の無事を祈ります。
その時に拝受された御幣を、奉燈に付けて山王神社へお供えするために向かいます。



仮宮前で奉燈が乱舞します。




今年はおけいの甥っ子が途中から太鼓を叩きました。




今年は山王神社まで行ってきました。

見所です！
境内にはかがり火がたかれ周りを再び乱舞する奉燈は、かっこいい！




世界一足の早いの神主さんと、今年は主人がツーショットでパチリ




ちょっと〜〜〜その素麺は何(-_-;)

ともかく今年も無事に祇園祭を終えることが出来て本当に良かったです。





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昨日、夕方から降りだした雨。
だんだんひどくなって、おけいが帰る7：00頃はバケツをひっくり返したような降りでした。

それから一時間ほどいっこうに止まず西田酒店前の160号線の道路は水浸し。

消防署やパトカーが来て、何とも物々しい様子。
消防署は、ポンプ車を逆に使って道路の水を吸いだして大谷川に流す作業をしていたようです。

大谷川もあと数十センチで氾濫寸前・・・雨止んでくれて本当に良かったです。

西田酒店も我が家も大丈夫でしたが、浸水された方、被害にあわれた方心よりお見舞い申し上げます。

今朝の北陸中日新聞です。
西田酒店の看板が写っていました。




忘れもしない昨年の1月25日にはゲリラ雪なるものが、七尾を襲いました。

自然の力はほんとうに怖いですね。

日々当たり前に何事も無く生活できることに感謝しなければと
改めて思いました。

当店や、おけいにお見舞いくださった方々有難うございました。
七尾！というと思い出して心配してくれる人がいるって幸せもんですわ。

感謝感謝。

さて、今晩七尾は、祇園祭（東の奉燈）です。
今は晴れているし、このままもってくれればいいな〜

若衆たちが奉燈を担ぎ、乱舞する様は毎年ゾクゾクします！
お祭の様子は後ほどアップしますね！お楽しみに！




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7月7日七夕の日にお店ばたけのセミナーを受けてきました。

講師は中野治美ドクターです。



今回はノートをとりながら、ツイッターで下記のようにつぶやいてみました。
140文字でまとめられるので、あとで読み返しても勉強になります。

おかげで復習できました。
毎日が勉強です。

#isiconowアクセスログ解析をしたからと言って満足してはならない。
そこから仮説をたてて次に進む

#isiconow アクセスログ解析は何のためにするのか？
自社サイトをよくするため！！その通り

#isiconow ＬＰＯ最適化自分の一番力を入れているページに来てもらう。なるほど！
当店はボルドーワインにきて欲しい！

#isiconow アクセス解析を見て必ず数値化すること。
そして予測してやってみること。正しくなければまた違う方法で

#isiconow とにかく現状を把握すること！

#isiconow でたーPDCAやー出来た！
やったって満足してはならないね。常にチェックは大切

#isiconow グーグルアナリティクスは無料でわかりやすい。
当店も入れている。が何かあっても補償がないのは弱み

#isiconow おすすめはグーグルアナリティクスだけど、
変わり種のなかのひとも面白そう(^-^;

#isiconow 携帯電話専用のアクセス解析もそろそろ必要かも

#isiconow アクセス解析用語の説明。知っているようで知らんかった(-_-;)

#isiconow グーグルアナリティクスのトラッキングコードが変更されたよう。

#isiconow お店ばたけのセミナー終わりました！
いつも大変ためになるセミナーです！ありがとうございますm(_ _)m






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７月夏、夏といえば土用の丑の日、うなぎの日体力維持には
欠かせないうなぎの蒲焼。

秘伝のタレで焼かれた香ばしく、食欲をそそるあ の香り。
脂ののった口中でとろけるような食感

その脂をきれいに流し、次の一口を更においしくしてくれるのが
このワイン。ジ ゴンダス１９９５



コー ト・ドュ・ローヌ地方南部、ジゴンダスの、しかも１９９５年もの。
シャトーで熟成した蔵だし、 レアもの！

熟成により角がとれてまるみを帯びたタンニンが何ともいえぬ
旨さを出してます。

本来魚 と赤ワインのタンニンは仲が悪く即ケンカして、
生臭みを生じさせるのですが、熟成とは偉大なモノです。

しかも、グルナッシュ中心のブレンドにより、ナチュラルな甘味と
タレの旨味が実にいい。

またシラーも入っているので、シラーのもつ青っぽい香りときゅうりの
爽やかな香り がマッチして、きゅうりの粕和えともこれまた更にいい！

おすすめです！ジ ゴンダス１９９５

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６月のワイン教室で、トクちゃんが作ってきてくれたお料理で
人気だった「鶏ムネ肉のマリネ」のレシピです。




用意するもの

・　鳥ムネ肉　300ｇ
・　玉ねぎ　１個
・　人参　　１／3
・　オレガノ葉
・　セージ
・　オリーブオイル
・　にんにくスライス
・　マリネ酢A
（昆布だし2カップ　コンソメ顆粒少々　砂糖大３　薄口しょう油大４）
・　マリネ酢B
（酢１／2カップ強）

１、玉ねぎをスライス、人参を千切りして水にさらして水気を切る。

２、マリネ酢Aを煮たたせる。

３、２の火を止めてマリネ酢Bを入れる。

４、ムネ肉は薄いそぎ切りにする。

５、肉に塩コショウして、オレガノ、セージの葉を一緒に一枚ずつはりつけて小麦粉をつける

６、フライパンにオリーブオイル、にんにくを入れて香りがしたら肉を入れ、
両面がきつね色になるまでソテーする。

７、温かいマリネ酢に水気を切った野菜と、５の肉を入れて温かいうちに浸け込む
（味がよく馴染む・・・自分の好みで味を確認する。甘味が欲しい場合はみりんを入れる）

PS
マリネ酢にレモン汁を入れても良い→さっぱりと仕上がる
セロリ、カラーパプリカを入れても美味しく仕上がる。



バジルソースと相性がバッチリ！でした。








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６月のワイン教室で参加者のトクちゃんが作ってきてくれた
バジルソースが大人気！

皆さんレシピを知りたがっていましたところ
トクちゃんが持ってきてくれました。



バジルソースの作り方＜トクちゃん流＞

一流シェフのレシピなど色々な分量のソースがありますが、
濃くて、松の実は高価なのでカシューナッツで作る甘みのある
やわらかい味のソースです。

自分好みで色々変えてみてください。

用意するもの
・　バジルの葉25枚〜30枚
・　にんにく大なら1／2かけ、小なら1かけ
（石川産あたりがやわらかい、出来れば国産のもの）
・　カシューナッツ　90g
・　オリーブオイル　100CC
・　粗塩　ふたつまみ
・　パルメザンチーズ

１、バジルの葉を洗ってキッチンペーパー等で水気を取る
（葉の方の茎を入れても大丈夫）

２、バジルの葉、にんにく、カシューナッツ、塩を入れて
フードプロセッサーまたはミキサーで混ぜる

３、あらあらと混ざったら様子をみながらオリーブオイルを入れる

４、パルメザンチーズを４〜５回ふり入れてクリーム状になったら出来上がり

カシューナッツの小さい粒が残っていても大丈夫
（ミキサーの場合）

鶏ムネのマリネの上に乗っけて食べたらグー(^^)v
ゆでたパスタに和えるだけでも美味しそう！



何にでも使えちゃうバジルソースです。
おけいのうちにも宮子花園さんから購入したバジルが
すごく大きくなってきたので、早速作ってみようと思います。

トクちゃんありがとう(^^)v





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いやぁ〜昨日は感動しましたね。
サッカーの日本選手団たちに、元気、やる気、勇気、
そして粘り強さを学びました。

ありがとう〜〜〜〜！
本日ちょっと寝不足ですが、気分は高まっています(^^)v

さて、６月のワイン教室ではチリワインを学びました。
南米といえば、ブラジルやアルゼンチン、チリを思い浮かべます。


＜中学校の授業で使った地図帳参照＞

昨日の対戦相手のパラグアイも南米でチリのすぐそば。
ワイン教室で改めてパラグアイの場所がわかりました（笑）
こうなったらパラグアイに優勝して欲しいです。

なかなかサッカーの話題から離れることが出来ません(^_^;)

さて本題です。
フランスの地域別のワインをお勉強することが多かったので
チリのワインはどんなんだろう？とちょっと興味津々

今まで飲んだことがあるチリワインはおけいの中では
かなり強烈なイメージがありました。

しっかりしていて深みがあるけど、
野性的であまりエレガントさがないような…

一概にそうではないことをお勉強してみてよくわかりました。


おけいなりにまとめてみると

チリの地理は（シャレです(^_^;)）
ぶどうが育つ環境とがとても整っているとのこと。

南北に長いチリの中央部に特に良質なぶどうが育っている。

ワインの歴史として１８１８年にスペインより独立し、
19C半ばに本格的にワイン造りを開始

・フランスの栽培法・カリフォルニアの近代醸造法
この二つを取り入れて高品質のワインへと変化

1979年スペインのトーレス醸造所が、ヴィーニャ・ミゲル・トーレスを設立
ステンレスタンク醸造技術を導入以後チリ全土のワイナリーが追随

トーレスが、チリワインを劇的に世界に通じるワインへの道を開いたわけである。
トーレスがネックなわけです。

現在のチリワインは、
フィロキセラ禍には無縁で、100％Pureなぶどうで造られている。

とのこと。

なるほど、地理や歴史の勉強をするとよりよくわかります。

ちょっと賢くなった気分で、ティスティング。
さらによくわかりました。

お楽しみであるティスティングは、また後日
（Mさんが参加されていないとアップ遅いです(^_^;)）










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