2007年02月
2007年02月26日
2007年02月25日
2007年02月23日
東京への旅その２
今ある自分を違う場所に置くことは、自分を客観的に見ることが出来るし今ある場所の大切さもわかる。何より気分転換になり次の日からの活力源にもなる。
久しぶりの東京は疲れたけれどとても良かった。東京という場所より東京近辺に住んでいる知人、友人に逢えたことが何より楽しかった。もちろん知人、友人とも仕事仲間であるので逢っている時はとても充実していた。
色々アップしたいが仕事モードに戻さなきゃいけない・・・
Ｆさんの紹介でとっても美味しいアイスクリームを食べているおけいを登場させ東京の旅は終わり。..ちょっと恥ずかしいけれど・・・
（どこが東京なんだか・・・汗）
また旅が出来る日を目指してがんばろ〜っと♪
2007年02月21日
2007年02月18日
ＫＩＳＳ ｏｆ ＦＩＲＥ（炎のくちづけ）
先日前々から飲んでみたいと思っていたお酒「ＫＩＳＳ ｏｆ ＦＩＲＥ（炎のくちづけ）」が縁あってわが家にやってきた。
日本酒は燗をして飲むのが好きなおけいは、純米酒が大好き。熱燗が最高だと思っていたが最近はぬる燗に凝っている。
見た目もお洒落なので、普段日本酒は飲まない主人も「飲んでみようかな〜」心の中でおけいは「え〜」と思いながら(笑)「じゃあ一緒に乾杯しよう」ということで、主人は冷で、おけいはぬる燗。
主人「お〜何て飲みやすいんや〜」おけい「お〜これって旨口？やわらかでまろやかで口の中で食材がとろけそう〜」
久しぶりに二人意気投合して飲んでしまった（普段はおけい一人でのんびり飲んでいるのに）
つまみは
カワハギ＆肝・鱈の子付・イカのげぞの刺身、酢かぶらに豚汁。
美味しいお酒のおかげで久しぶりに夫婦のコミュニケーションが出来たかも。
携帯だと写真が今一で残念。これからはデジカメ持ち帰ろうかしら。
因みに「ＫＩＳＳ ｏｆ ＦＩＲＥ（炎のくちづけ）」のマダムのコメントは
ルイヴィトンに惚れこまれて欧米に日本酒の底力をアピールして瞠目させたお酒で、酒造りの達人農口尚彦氏が、お米の旨味を最大限に引き出し、芳醇でそれでいて上品な後口、キレの良さを追求した純米酒です。
冷でも熱燗でもどの温度でも、どのようなお料理にもマッチした素晴らしい一本です。とのこと。
おけいおすすめの一本。
2007年02月17日
雛弁当
昨日マダムは金沢へ出張だった。マダムが出張するとお土産をたくさん買ってきてくれるのでいつも楽しみにしている♪
昨日のお土産は、芝寿しさんのお弁当。マダムは結構ミーハーなところがあって、可愛いものや限定品には目がない。見た瞬間「雛弁当」が気に入ったらしく、おけいの子供たちの分まで買ってきてくれた。
携帯で撮ったので画像は今一ですが・・・
「チラシ寿司・笹寿司・巻き寿司・鮭のフライ・野菜の和え物・三色かまぼこ・卵焼き・ジャガイモの洋風煮付？・いちご」と、数多く入っていて大変満足。
主人には「タラバかに弁当」これも美味しそう〜〜（写真撮る前に食べちゃってた）
これに、前日の残りの煮物と、酢の物で、昨日の夕食は楽だったわん。
次の出張はいつかなぁ〜〜〜
2007年02月16日
パイパー ピパリーノ200
ホワイトデーやひな祭りにおすすめの商品の一つを紹介しよう。
「パイパー ピパリーノ２００」パイパーエドシック・ブリュットの２００ｍｌサイズ。飲みきれる量
かの“マリリン・モンローが大好きだったシャンパン”としても知られるパイパーエドシック。
軽快で爽快なキレの良い酸味と泡立ち。華やかでゴージャスで、いろんなシチュエーションにはえるシャンパン。
グラスに注がずストローで飲むのが今風。ということでさっそく購入してやってみた。お洒落な気分。だが場所がお店っていうのは、いかんなぁ〜。
お味は大人のシャンパンって感じ。よねちゃんは「おいしい〜赤ワインもいいけれどシャンパンにはまるかも。」だって。
2007年02月15日
2007年02月14日
今日はバレンタインデー
本日はバレンタインデー
世の中の男性群は女性からたくさんのプレゼントをもらったかしら？
ある人の話によるとプレゼントされて嬉しいもので「お酒、ワイン」が第二位だったとか。
売行きは・・・おかげさまでネットでの販売は昨年より伸びている♪「メッセージカードにラベルの説明（一目惚れ）を付けてお相手の方へ送ってください」と、いう注文のお客様がいらして、気持ちが届きますようにと私たちの願いも込めてお送りさせてもらっちゃった。今頃届いている予定。何となくドキドキ！
お店の方は、あまり季節商品に左右されないので、昨年並み。お世話になっている方へこの日に送りたいのというお客様が多かったかな。
さて、わが家はもちろんワインですよ。愛する主人へ、、、おけいが飲みたいワインにチョコをつけて送ります。ふふふ♪
2007年02月13日
マダムが語る鱈の真子の煮付＆ヴーヴフルニ・ドゥース・ヴェルティ
暖冬で、鍋を囲む機会が少ないのか、せっかく能登に鱈がやってきたのに｢な〜んも鱈売れんげんとこ」と、魚屋さんが嘆いていた。
でも暖冬でも真冬のど真ん中、鱈は食べたい！
鱈の真子には通称「じゃれ子」（ざぁ〜っと流れ出て、火にかけて炒ればポロポロになるタイプ）と「もち子」（しっかりまとまっていて、煮るともっちりするタイプ）の2種類ある。
「じゃれ子」は、炒ってお酒と醤油などでうすく味付けしタラの刺身にまぶして「子付の刺身」にする。
「もち子」は、昆布で何重にもぐるぐる巻いてお化け昆布巻のようにしたり、カットした昆布をたくさん敷いて、たっぷりの煮汁でコトコト煮つける。鱈の真子と昆布の煮付のレシピはこちら
私は子供の頃から、母が煮付けた鱈の子が好きで、お鍋の底の方に沈んでいるほぐれた鱈の子をお玉ですくってご飯にかけて食べるのが、特に大好きだった。（タラの子のニャン子ご飯）
添え物の出し昆布もとてもおいしく、柔らかく今でも大好物ベスト１０の上位に入っている。昆布が食べたくてタラの子を煮付けるくらいどちらもこの季節にしか味わえず、タラの持つ甘味、旨味が一番濃厚でとても上品な逸品。
さてさてこの料理には私マダム櫻子は、シャンパンの「ヴーヴフルニ・ドゥース・ヴェルティ」を選びました名前どおり、少し甘さのあるシャンパン。ドゥースは、甘口のドゥと同じ意味。
が、甘くてたまらんと言う甘さではなく、その甘さがあることにより、フレッシュな酸味と、刺激的な炭酸が、生き生きとシャンパンの味わいに幅を持たせてくれますので、繊細な甘さや、旨さのあるタラの子付のお刺身の旨味を上手に広げてくれる。
甘味の強いタラの子の煮付とも抜群においしいワケ。
「ヴーヴフルニ・ドゥース・ヴェルティ」は上品なシャンパンゴールド。
爽やかでいて愛らしい白い花の香りや、甘さをイメージさせる蜜のような香りもあり、口に含むとたしかに甘さをとらえる。
が、フレッシュで豊かな酸と、刺激的で炭酸がたたみかけるように口中に広がり喉におとすと甘さは残らず、スッキリと切れの良い爽快な飲み心地。おいしい！
甘味･酸味のバランスが、とれているというのは正にこの事か！甘いのは旨い！と言うこと。なのだわ。
寿し飯の甘さにもマッチして、握りずしとも滅茶苦茶おいしいと思いますよ
以上マダム櫻子でした。
2007年02月12日
ヴーヴフルニ・ドゥース・ヴェルディ
今月のＨＰに「鱈の子付の刺身」と｢鱈の真子と昆布の煮付」を紹介した。
それにあうシャンパンが「ヴーヴフルニ・ドゥースヴェルティ」である。
写真を撮る時にちょこっとティスティングさせてもらったが、美味しい！これはおけい好みだわ♪口に含んだ瞬間甘いと感じるが喉を通る時には甘さは残らずすっきりとしたキレ。
「爽やかでいて愛らしい白い花の香りや、甘さをイメージさせる蜜のような香りもあり、口に含むとたしかに甘さをとらえる。
が、フレッシュで豊かな酸と、刺激的な炭酸がたたみかけるように口中に広がり喉におとすと甘さは残らず、スッキリと切れの良い爽快な飲み心地。おいしい！
甘味･酸味のバランスが、とれているというのは正にこの事か！甘いは旨い！と言うこと。なのだわ。」
と、ティスティングコメントをしている。
ヴーヴフルニ・ドゥースヴェルティは、握り寿司にもピッタンコとか。
娘たちの卒業祝いパーティーに早速使っちゃお〜♪
2007年02月10日
お店ばたけに出店して
西田酒店長男norisukeと、私おけいが作成しているマダム櫻子の夢ワインというＨＰを、昨年６月に（財）石川県産業創出支援機構（ISICO)が運営する「お店ばたけ」へ出店させていただいた。
パソコンは自己流で習ったことはなく、ネットを接続するなんてほとんどしていなかった私が、ＨＰを作成しているなんて今でも信じられない。ＨＰを作成し始めて２年目。
ここまで来れたのもISICOさんのおかげだなぁ〜ってつくづく思う。
お店ばたけへ出店すると下記のように４つのメリットがあるので、有難い。
��Web通販に役立つセミナーに無料参加出来ます
�∪賁膕�(ホームページドクター)のアドバイスが受けられます。
�８鯲�会やメーリングリストで交流・情報交換の場が広がります。
�い�店ばたけホームページやブログ、メルマガで情報発信の場が増えます。
私たちは４つとも生かしている。
HP作成はこれで終わりということはない。時代の流れとともに変化するし、お店自体も変化する。だが、やればやった分必ず結果として表れるし、見てくれる人がいる。
お店ばたけに出店されている方々は心が広く、みんな仲がよく、相手の立場に立ってアドバイスをしてくださるので大変有難い。
と、今日はつくづく思ったおけいでした。
2007年02月08日
１９年酒蔵巡り
今年の酒蔵巡りはとても楽しかったようで、時々おけいのブログにコメントくださる「こげぞー｣さんが、のブログに酒蔵巡りのレポートを載せてくださった。
マダムは彼の興味津々な気もちと、美味しくて大満足だった呑口と、農口さんへのファン心理が手にとるようにわかった。と、言っていた。
是非彼のブログご覧くださいませ。
ドンマイノート（健忘症私的備忘録） http://blog.livedoor.jp/cogezo/
あ〜行きたかったなぁ〜と終わってから特に思うおけいでした。。。。。
2007年02月07日
タラの真子と昆布の煮付 レシピ
タラの真子と昆布の煮付 レシピ！
思ったより簡単！ＴＲＹしてみる価値あり。
マダム櫻子流レシピ、お試しあれ！
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|---|---|
| 材料 タラの真子（今回はもち子を使用） 出し昆布・水・酒・砂糖・醤油・みりん 味付けの分量は適宜。ただし、たっぷりのお水とお酒、昆布からの味がかなり出るので、お醤油は少しずつ入れてみること。 何度も何度も煮返してそのつど味見をしてお砂糖を入れたり、醤油をたしたりしていくとよい。 | |
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| �．織蕕了劼良縮未機舛辰畔饕�の刃先で、切れ目を入れる。 | �⊃紊鬚燭辰廚蠧�れる。タラの子は、水から煮る。 |
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| ��切れ目を入れたところが段々広がってきた | �い�るりと裏返ってきた。 |
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| �イ�るりと裏返って皮が中に入りタラの子が表面に(亀の子タワシみたい） | �Σ个�ら下ろして煮汁を捨てる。かなりあくが出ている。 |
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| ��2〜3回水を替えて流す。 | �┷�布をドカンと敷いてタラの真子をいれ、水をたっぷり入れて、火にかける。 |
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| ��調味料を少しずつ入れていく。最初にドンと濃い味付けをせずに徐々に砂糖や、醤油をたして味をみながら好みの味になるように煮込む。 (最低一時間は煮込む） |
��出来上がり♪ 一晩おいたほうが味もしみ込みおいしい。 昆布も柔らかくなって、この昆布の味が別格！ |
タラの真子には通称「じゃれ子」（ざぁ〜っと流れ出て、火にかけて炒ればポロポロになるタイプ）と「もち子」（しっかりまとまっていて、煮るともっちりするタイプ）の2種類あります。 じゃれ子は、炒ってお酒と醤油などでうすく味付けしタラの刺身にまぶして「子付の刺身」にします。 もち子は、昆布で何重にもぐるぐる巻いてお化け昆布巻のようにしたり、カットした昆布をたくさん敷いて、たっぷりの煮汁でコトコト煮つけます。 私は子供の頃から、母が煮付けたタラの子が好きで、お鍋の底の方に沈んでいるほぐれたタラの子をお玉ですくってご飯にかけて食べるのが、特に大好きでした。（タラの子のニャン子ご飯） 添え物の出し昆布もとてもおいしく、柔らかく今でも大好物ベスト１０の上位に入っています。 昆布が食べたくてタラの子を煮付けるくらい。 どちらもこの季節にしか味わえず、タラの持つ甘味、旨味が一番濃厚でとても上品な逸品。 |
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2007年02月06日
2007年02月05日
マダム櫻子夢ワイン 2月のHP
節分も終わり、本日当店のHP「マダム櫻子夢ワイン」如月編を載せました。
能登の食材を生かしたお料理（レシピ付き）とそれにあうワインを紹介。なぜこのお料理にこのワインがあうのか・・・どうぞご覧くださいませ。
マダム櫻子の夢ワイン http://www.yumewine.com/
2007年02月04日
留守番部隊のひとり言
本日西田酒店は酒蔵巡りを開催。７:３０分に集合して参加者は楽しそうに出発した。
行き先は「常きげん」｢満寿泉」
おけいは今回は残念ながら留守番部隊。
西田酒店Ｗｅｂ担当のnorisukeが一所懸命取材をしていると思いますので、数日後彼のブログを是非ともご覧いただきたい。
さて、本日日曜日の西田酒店はとても静かだった。
「最初に来られるお客さんが女性だとその日のお店はとても繁盛するんだよ」と、おけいの祖母（西田酒店２代目の妻）が言っていたのを、娘である母が思い出した。
今日は女性のお客さんは午前中一人も来られなかった。で、とても静かな日。
う〜んばあちゃんの言うことあたってる。
９２歳の正子ばあちゃん、今は寝たきりで、ワケは聞けないが、幼い頃ばあちゃんから教えられたことで役にたっていることが多い。ばあちゃんふっと元気になってくんないかなぁ〜。
2007年02月02日
広瀬講師とマダム櫻子
昨日はお店ばたけ出店者の特典「専門家派遣」を利用させてもらい広瀬ドクターのクリニックを受けた。今回はマダム櫻子がいる西田酒店まで往診をしてもらった。せっかくお店まで足を運んでくださったのでマダムのセラーにご案内。
話ははずむはずむ。マダムのマシンガントークが炸裂！が、しかし広瀬先生のピンポイント爆弾も炸裂。おけいが入るすきはなかった・・・
放っておくといつまでも話が尽きないので、おけいはマネージャーに徹することにした(笑)
合いの手は「時間です」
セラーの中で広瀬先生は「これはすごいから情報発信しなきゃ！もったいない！」と、おっしゃりながら目では自分の生まれ年のワインを探しておいでた。
誕生年はもちろんのこと、成人の記念、結婚記念、還暦などニーズはたくさんあるはず。
ふむふむと話を聴きながらおけいは考えた。「また仕事が増える〜〜」仕事が増えるのはケッコー･コケコッコー。だが、仕事をしてもしても反応がないのは辛い。反応とは注文が入ること。
全国の皆様おけいにお仕事をください(大笑）
ところが、人生お与えなもので、クリニックを受けた後おけいはあちこち手直しをし、待つこと数時間。なんと注文が入ったのです。本当に嬉しかった♪♪
マダムがよく言う言葉にｊ「人生均してトントン」いい事も悪いことも半分半分。
いい事も悪いことも長くは続かないから流れが変わるっていいこと。これでいいのね。日々の暮らしの中においても一つでも自分にとっていいと思えることがあったり、楽しいひと時がもてたのならこんなに幸せなことはないのだと思う。
そうだよね。おかげさまでおけいは毎日が超楽しい！
あ〜ありがたや、ありがたや。合掌。おしまい。
