2007年10月
2007年10月29日
先日お客さんが切り取った日経新聞を持ってこられた。2007年10月27日
ポム・ド・イヴ
ちょっと心の中がどんよりしていたけれど、メール仲間から
そんな時はジタバタせずに割り切って時の｢流れ」に逆らわずにいます。そのような時でも状態のなかでも、自分にやれることだけは、やるようにしてますが・・・・
と、メールをもらった。
大した問題でもないのに、真剣に受け止めて自分の体験を話してくれたのが嬉しくて・・・ありがとう！Sさん
で、とにかく今やれることをもくもくしようと思った。よねちゃんが全商品のプライスカードをバーコードつきに書き換える作業をしているのでお手伝い。商品の量がすごいので作業も大変だが、普段の仕事もしながら何も考えずにもくもくとしている。
商品の見直しも出来るし、整理も出来る。面白いブランデーを見つけたのでアップしてみた。
「ポム・ド・イヴ」ビンの中にりんごが入っている。りんごブランデー漬け。
どうやってりんごがビンの中に？？これを考えるだけで余計なこと考えずにすみそう(笑)
続きを読む2007年10月25日
昨日今日と、秋晴れ。とっても気持ちがいい。
紅葉見物できないので、西田酒店の庭をのぞいて見た。2007年10月24日
手取川 純米大吟醸 吉田蔵
先日に引き続き、手取川さんのお酒の紹介。今日は大吟醸。
箱入りで贈答品にも大変喜ばれるお酒だと思う。
手取川 純米大吟醸 吉田蔵マダム櫻子より一言。
最高の酒米として有名な兵庫県三木市の山田錦を６５％削り取り、残るわずか３５％のお米の‘しん’にて醸された最高に贅沢な純米大吟醸です。
ほどよく香りたつ清楚で、気品溢れる吟醸香と、瓶火入れ（冷酒を瓶詰め後、ビンごと加温し、熱殺菌。お酒を熱殺菌した後ビン詰する方法より、風味がより生きてくる）
低温熟成により穏やかで、たおやかで、とても滑らか。
風情あるお酒となりました。
とのこと。
お〜〜興味あるお酒手取川 純米大吟醸 吉田蔵だわ。
2007年10月22日
手取川 純米吟醸 吉田蔵
吉田酒造さんより、石川県でも取扱店が限られているお酒を入荷した。
マダムは、
穏やかで、上品な香りが特徴の自社培養金沢系酵母と*急冷火入れ、そして低温熟成。
この三つの特徴ある仕込で、味わい深く、旨味がのった飲みあきしない香り、味、ともにバランスのとれたお酒となりました。
*従来は、熱殺菌した熱酒をタンクに貯蔵のち水シャワーでタンクごと冷却。５時間ほど要したのに対し、急冷火入れは、熱酒を熱交換プレートにて急速冷却、所要時間は、約１分。こののちタンクにて貯蔵。とてもとても酒質を若く保てます。
と、手取川 純米吟醸 吉田蔵のコメントをしている。
７２０mlはお値段もお手頃１５７５円。１．８Lのお値段は、３１５０円
ひやおろしも終わったことだし、是非とも飲んでみたいお酒である。
手取川 純米吟醸 吉田蔵の詳細はこちらから。
ご購入は、７２０ｍｌはこちらから
2007年10月20日
2007年10月18日
あおりいか
先日ふくらぎに続いて今度は「あおりイカ」をいただいた。それも釣ってきたばかりということで、なんと！生きている〜〜〜。ちょんと、触ると色が変わっていく。
今さばいて食べたら美味しいだろうな〜と、思いつつも生きた魚やイカは、実は苦手なおけい。
新鮮なあおりいかの目って青いのね〜見つめられどうしようかと悩んだ末・・・
覚悟を決めた！
折角わが家に来てくれたのだから食べてあげないと・・・鮮度がいいときっと美味しいだろうし。
「よっしゃ〜！」覚悟を決めてＴＲＹ
まずワタ(内臓）を抜く。このとき胴に指を入れて骨とつながっている部分を切り離して、足を引っ張ると抜けるのだが、青い目に見つめられ足の吸盤が手に吸い付いて、もうおけいはたじたじ。
あ〜、失敗！途中で切れてしまった！見事墨だらけになっちゃった（汗）
でもとにかく胴と足は離れた。ここまで来たからには頑張るのだ。
足はまだ動いているので、そのまま隣のざるへ。
胴にもう一度指を入れて、残った内臓を取り出して、骨を抜き、耳と胴の境に指を入れて皮をはぐ。
結構身が厚いあおりいかだ〜。
耳の部分は向こう側が見える。透き通っているのだわ！
きれいに皮をはいで布巾で拭き取り一気に刺身にした。
ふ〜ひとまず完了！
実はこの日夕食が終わってからの出来事だったのだが、もう一度お酒を用意して食べちゃいました。
しょうが醤油を用意していっただきまぁ〜す。
ほう〜肉厚。さっきいまで生きていたせいか、とてもコリコリしている。
これが獲りたてのイカの味なんだ〜と、何か涙が出るほど満足したおけい。
残りは明日。ラップに巻いてチルドへ。肉厚なので天ぷらもおいしいだろうな〜。
で、足はどうなったかといいますと、うごいていたし、吸盤が手に吸い付くし、どうしても目が怖くてそのまま袋に入れてこれまたチルドへいれたのであります(大汗）
まだまだ修行が足りないおけいでありました。
2007年10月17日
秋のボルドー赤ワインまつり
昨日の災害から一夜明けました。当店を心配してくださり有難うございました。おかげさまで当店は大丈夫でしたが、あちこちから被害の話を聞くと水の力、勢いは怖いと思いました。被害にあわれた方々には心からお見舞い申し上げます。
ただ今店内は、ボルドー赤ワインまつりを開催。というか現在ボルドーワインのキャンペーン中！皆様是非とも見に来てください。ホームページでも見ることが出来ます。
2007年10月16日
災害は忘れた頃に・・・
昨晩夜中に大雨警報が出され、雨、雷がすごいと思いながらそのまま眠りに・・・
今朝お店へ向かう途中の田んぼが、昨晩の雨でめちゃめちゃになっていて道路に泥が、飛び出していた。道路はどろどろ・・・
昨日の雨はすごかったんだ・・・と思いながらお店に着くと、なにやら賑やかなことに・・・
何とお店の近くの大谷川が溢れて、ご近所の家が床上浸水していたのだ。
寝ていたら突然ベットの下まで水が勢いよく流れてきたとか。二階に避難したものの、ワンちゃんがぷかぷか水の中に。慌てて助けて警察等に連絡したとのこと。
大事に至らなくて良かったが、後片付けが大変だろう。
お昼のニュースで七尾市内は、数件床上浸水・数十件床下浸水している家があるとの事。お見舞い申し上げますm(__)m
お店は倉庫が少し水に染みただけで、そんなに被害はなかったのでご安心ください。
水の力ってすごいのね。怖い！！
2007年10月15日
2005年シャトーモンペラ＆レザマン・ドゥ・シャトーモンペラ
当店１０月のホームページは、ボルドー赤ワインまつり＆ボジョレーヴィラージュ・ヌーボーをトップに紹介しています。
マダムのボルドー赤ワインおすすめは、魅惑的なワインレザマン・ドゥ・シャトーモンペラ。
なぜ、マダムがレザマン・ドゥ・シャトーモンペラにしびれたか、出逢いとその訳が書かれてあります。
是非ともホームページもしくは続きをご覧くださいませ。
続きを読む2007年10月13日
キトキトの魚 「ふくらぎ」
「ふくらぎ」をいただいた。
ふくらぎは出世魚（いずれはぶりになる）のことで、七尾では、「こぞくら」→「ふくらぎ」→「がんど」→「ぶり」と、順番に大きくなっていく。
主人はふくらぎが大好物。昨日友人Tさんのだんな様が漁師をしていて、活きのいいふくらぎをおすそ分けしてもらった。
早速刺身に！ふくらぎはウロコもあまりないし、これくらいの大きさならさばきやすい。
最初お魚をさばいた時は、「きゃ〜目がこっち見とる〜」と、大騒ぎしながら魚の目に布巾をかぶせてしたよなぁ〜。
あれから１５年、おけいもたくましくなったのと、Tさんからいただく新鮮できときとの魚の味を覚えると、何としてでも料理しようと思うのよね。Tさんに感謝しなくっちゃ。
で、さばくこと数十分で、ふくらぎのお刺身できあがり〜〜〜〜
お味は、あま〜〜〜い！ぶりのように脂がのっていないけれど、それがさっぱりしている。でもコクがある。
ここで、今が旬の「ひやおろし」なんぞ最高かも・・・
でも・・・昨日もお出かけだったのでお酒抜き（涙）（涙）（涙）
昨日はお魚オンパレードで、他に「魚のすり身ハンバーク・アジの南蛮漬け」
お魚のすり身はお味噌汁にする予定だったけれど、みじん切りにしたたまねぎとすり身と片栗粉を混ぜてさっと焼いた。
そして、これまた頂き物の大根菜っ葉をゆでてごま油でさっと炒めて塩コショウしてゴマをかけて付け合せてみたらちょっとメイン風になったかしら。
アジの南蛮漬けは作り置きしておいたもの。味付けは母。挑戦するけれどなかなかうまくいかないのだわ。年季が違うのかな。
2007年10月11日
はまぐりの酒蒸し
毎週お店にお魚を売りに来るおっちゃん、おばちゃんがいる。昨日ははまぐりがとても新鮮だったので、母が買ってくれた。
結構たくさんの量があったのでたっぷり酒蒸しができるわ〜と、おけい喜ぶ(笑)
〜おけい流はまぐりの酒蒸し〜
�，泙困蓮�貝を塩水につけて泥を吐かせる。新鮮なのかぷくぷく吐き出していた。
�▲侫薀ぅ僖鵑鯒�してねぎ（捨てるような青いところも）＆薄くスライスしたにんにくを炒めて、ハマグリを並べる。
��お酒をどどどっと、入れてすぐにふたをする。
�ぢ圓弔海反�分、ハマグリがぱかん、ぱかんと開いてきたところにお醤油をつら〜っとかけて出来上がり。
本格レシピとはちょいと違うけれど、美味しくできたわよ〜♪
身がしまっているけれど柔らかくてジューシーなお味。貝でお汁をすくって飲むのもこれまたたまらない。
なのに・・・昨晩は出かける用事があって飲めなくて非常に残念だったのでした。
2007年10月08日
2007年10月06日
コレステロール値が高くてショック！
七尾市で行われている成人病検診を毎年受けている。
数年前に要検査となり、初期段階で手術はしたものの、大事に至らなかった経験があるので、毎年かかせない。
食事は和食中心。出来るだけ多くの品目を食べるように気をつけているし、ヨガ(週一２時間）・ウオーキング（毎朝２０分）をしているので体調も万全。
今年も、異常ないだろうと思っていたのだが、検査結果は・・・血液検査でガ〜ン！
コレステロール値が高かったのだ。どうして？？？年齢も関係あるのかなぁ〜。
とにかく事実が結果に出たのだから受け止めないと！改善策を考えなければ・・・もしいい策をご存知の方お教えいただければ嬉しく思います。
2007年10月05日
2007年10月04日
2007年10月03日
ボジョレー・ヴィラージュ・ヌーヴォー2007
月日の流れは早いもので、２００７年ボジョレー･ヴィラージュ･ヌーヴォーの時期になった。
今年もマダムは、面白いヌーヴォーを選んだ。
今話題の自然派ワインの「ドメーヌ・デュ・ビュイロン・ボジョレーヴィラージュ・ヌーボー」
ちょっと謎めいた「ルシャ・ルージュ・ボジョレーヴィラージュ・ヌーボー」
などなど詳しくはこちらをクリックしてください！
今年は、１０月３０日までにご予約の方はなんと１０％と、ちょっとオフ。お見逃しなく！
2007年10月02日
嬉しい来客
ブログで知り合った仲間と逢える瞬間って・・・どんな感じ？
同じ七尾市内に住まいしながらブログで知り合ったmove-logさんが来店された。
久しぶりにドキドキしちゃいました。
お買い物をされて、お車まで商品を乗せて「ありがとうございました。」が、それから話に花が咲き、また店内に戻っていただき、たくさんお買い上げ(笑)有難うございました。
マダムとも話しをするmove-logさん。おけいも緊張が解けてやっと普通の状態に戻ったかも。最初は別人かと思ったけれど笑ったお顔を見てやっぱりmove-logさんだ（当たり前〜）。
彼のブログは、頑張る力が湧いてくる。元気が出たり、癒されたり。
いつもありがとう！これからもよろしくお願いしますm(__)m
夏から秋にかけて花径１０ｃｍを越える大輪の花を次々とつける芙蓉（フヨウ）
