おけいの楽しいひとり言（西田酒店物語）

今度２月６日（水）にお店ばたけの勉強会が、能登のメンバーを中心として穴水で行われる。

その時にお店ばたけさんより、Google Analitics（Googleのアクセス解析）は導入されていますか？と、問われ、導入していません。と答えたもののせっかく勉強会行くのだからと、あわてて導入した(^^ゞ

ちょうどネットの師匠であるオモチャのとらやの伊藤さんが、導入の仕方をメーリングリストに載せてくれたので、おかげさまで導入できた。

また伊藤さんは、「Googleマップのローカルビジネスセンターにも登録しましょう。
http://www.google.co.jp/intl/ja/services/」と、アドバイスをくださり、登録。

順番に実行していけば簡単に登録できた。教えてくださった伊藤さんに感謝。

グーグルでは色んなサービスを受けられるとのこと。まずは登録そしてどのように使いこなすか。

今度の勉強会では、しっかりと学んでこよう！ちょっと楽しみ（セミナーマニアにならないように気をつけないと・・・）

「おけいさんお土産・・・」と、先日奈良へ行ったＴさんよりいただいた。

ネーミングにびっくりしちゃったけれどなかなか面白くて楽しいお土産をありがとう！

ちょっと奈良へ行ってきました。って可愛い大仏さんの横に書いてある。

仔鹿の吹き出しに「一度食べてみてね」「ぼくたちのおすすめ。おもやげにどうぞ」とも書かれている。

娘に見せると、もうちょっと小さくてチョコレートもあるとか。

さて、お味ですが大福がココアパウダーでまぶしてある。お餅とココアが案外マッチしておいしい。そんなに甘くなくてついつい手が出てしまう。

ネーミングやキャッチフレーズも参考になったわ。Ｔさん有難う！

５年ほど使用していたプリンター「エプソンＰＭ−Ａ８５０」が壊れてしまった。内部の機械が消耗して交換が必要ですと表示され、交換するには１万２千円ほどかかり、会社まで送って直して戻ってくるのに２~３週間かかるとのこと。

費用も時間もかかるので、社長から買い換える許可をもらって新しいプリンターを購入することに。

この｢エプソンＰＭ−Ａ８５０」はよく活躍してくれた。書類はもちろんクロネコヤマトのＢ２、写真などの印刷を毎日頑張ってしてくれた。

時々動かなくなって「どうしたの？一服しようか」と声をかけ、しばらくして「さあ、頑張ろうよ」と言うと動き出したりして、しっかり西田酒店のスタッフになっていた。

最初右も左もわからないホームページを立ち上げる時も、ずっと見守ってくれていたよな〜。

なのでお別れはちょっと寂しいなぁ〜本当にお疲れ様でした。

新しいプリンター「キャノンMP６１０」は、快調に動いてくれた。印刷される時間の早いこと！便利な機能もあるので、しっかり説明書を読んで使おう。

新しい西田酒店のスタッフだね。仲良くしましょ♪

マダムが撮ってきた５００枚近い写真を現像し、アルバムに収めた。とても綺麗に撮れている。

マダムはただ今フランスからのメールの返信をするために辞書とにらめっこ。

おけいの独断で数枚の写真を紹介しよう。説明はマダムからちゃんと聞いたよ。おけい＆マダムのコラボレーションの始まり〜〜〜。

フランスパリ空港からボルドー空港へ向かい(１時間１５分かかる）着陸態勢に入ったときに見えた景色。ガロンヌ河である。夕日もとても綺麗に写っている。

ボルドーに着いたのは夜。翌朝から研修スタート。初日はボルドーワイン委員会での研修。マダムは建物を見ていたけれど入るのは初めてである。

ボルドーの街は貿易の街でもあったので建物は、船をイメージしてカットされたケーキの１つが街の中にポンとあるみたいだとか。

建物のすぐ横にメリーゴーランドがあってマダムは「一度は乗ってみたい！と思いつつももっとばあさんにならないと乗れないわ」と言っている。

研修の様子。勿論フランス語で、左の女性が通訳。ずっと一緒に行動してくれていた。

ボルドーワイン委員会の信頼も厚くワインにもとても詳しい方でボルドー在住１０数年になるそうで、マダムは道中読んだ本を「読みます？」と聞いたら、「活字に餓えているので喜んで！」と、言われ重量を軽減するために２冊おあげした。

セミナーの第一部は、ボルドー全体の説明・地区ごとの特徴。土壌・品種など。講師は、エノロジスト(醸造家）の女性。

２部はソーテルヌ（極甘口ワイン・貴腐ワインの産地）の生産者の講義とティスティング。

今回の研修でソーテルヌへ行く時間が取れなかったため生産者の方から話に来てくれた。ボルドーでソーテルヌはやっぱり外せないところなのだ。

１人ずつのテーブルにグラスが用意され、ティスティング。ワインを流したり吐き出したりするところも各テーブルについている。

電灯もあって照らしてワインの色をみるのかな？

このときの研修でティスティングしたワインは７本〜一回の研修でこれだけのティスティングする。これが一日に何回も・・・

研修だから当たり前だけど改めてすごいなと思う。

ボルドーワイン委員会の４Ｆで研修は行われ、終了後１Ｆのワインバーで軽食をとる。

フランスといえば牡蠣。マダムは牡蠣をたらふく食べたそうな。いいなぁ〜

左下のスプーンが入った赤いソースをかけて食べるとものすごくうまい。このソースは、ビネガーの赤と白を同量、そこへエシャロットのみじん切りを加えただけ。

意外にこのソースと牡蠣の絶妙なうまさをご存じなく、マダムは、「これはあ〜でこ〜で」と、周りの方々に説明＆試してご覧を連発していたらしい。ははは〜フランスでもマシンガントークは存在したのね(笑)

左の写真は、な・ん・と！フォアグラのかたまり！！！本日より度々登場する。色々と血液の数値に問題を抱えているマダムは、控えめに控えめにの呪文を唱えつつ食べていたとか(笑)

一口で食べれるサイズのオードブルで、ワインは飲み放題。えっ？さっきあんなにたくさんのワインをティスティングしたあとなのに・・・

ヒゲのお兄ちゃんがにこやかにオードブルをサービスに来てくれ、マダムは足しげくカウンターのおねーちゃんのところにミネラルウォーターをもらいに行っていた。

午後からもシャトー訪問がありそのつどティスティングもあるからだそうな。だよね・・・

続く

先日の道場で幸寿しさんの有子ちゃんに、鯖寿司とサーモン寿司をお願いして持ってきてもらった。

前々から食べたいと思っていたんだよね〜。主人が鯖好きで私はなぜかサーモン好き。

マダムがフランスに出張しているので、西田へも夕食の足しに。

竹の皮に包んである押し寿しをワクワクしながらあけてみる。わぁ〜美味しそう！

切ってみると、何と身が厚い鯖とサーモンではありませんか！

鯖は、片身をそのまま使っているとのこと。しっかりと酢で〆てあるので安心して食べれる。分厚いのに口に入れてみると、とろけていってしまった。

サーモンもまぐろのとろに負けないくらい美味しい。これまた口の中にとろけていく！

昨年の秋に幸寿しさんへお邪魔していただいたお寿しの味を思い出し「あ〜また食べに行きたい！」と、主人と話していた。今度は「能登丼」を食べてみたい！夢は口に出して言うといいって道場でも習ったし早速実行(笑)

鯖寿司の詳細はコチラ。　　　サーモン寿司の詳細はコチラ　　おすすめです。

おかげさまで無事に帰国。ちょっと風邪気味で出発したので心配していたけど、元気そうでホッとした。

かなりハードな研修旅行だったが充実していた様子。

５００枚ほどの写真を撮って来たので早速おけいは見ちゃいました。うん、マダムも撮影の腕が上がったわ〜。とても綺麗にまたリアルに撮っている。

なんと動画も撮影してきていた。これは面白かった。フランス語と通訳の方の日本語が飛び交い、まるですぐそこがフランス？って思わせるほど。

整理してアップしていきますのでまた見てやってくださいませ。

もう少しでメールを削除するところだった。読めない英語だったんでてっきり迷惑メールだと思ったの。

norisukeが「これってフランスのシャトーからのメールだよ。」って言うのでびっくり！

慌てて開いてみるとやっぱり横文字、、、、読めない（汗）マダムが帰ってきたら読んでもらおう。

添付ファイルを開いてみると

わぁ綺麗〜norisukeによると、これは「シャトーメドック」

お〜マダムが写っております。フランスからの生の写真に興奮するおけい。

すごいワインだ。マダムが残していった資料によるとここでは２０種類を試飲したているはず。

説明を受けているのかなぁ〜。

外でも必死でメモをとっているマダム。頑張っているのね。まさか日本へ写真が送られているとは、、、ビックリするだろうな。うっすら霧がかかっている。早くマダムから生の話を聞きたいな〜。

シャトーメドックからメールを送ってくださった方有難うございましたm(__)m

マダムは、本日帰国する予定です。

今日は、お店ばたけステップアップ講座が開催された。お天気は荒れ模様だったので、電車で会場へ行き参加した。

会場に着いて車で来られた方の話を聞くと、吹雪いて大変だったと。輪島の方と同じグループで能登海浜道路の運転はとても怖かったとか。

時間はかかったけれど電車で良かったわ〜。本も読めたし(ただ今「竜馬が行く」読破中・・何を思ったんだか・・）

前置きが長くなりました・・・

前回に続いて株式会社ドモドモコーポレーションの遠田幹雄氏による講座。

遠田氏の素敵な笑顔による講座は、前回と同様引き込まれていく。

売り上げ増加の５原則を教わった。なるほどこういう原理なのねと、わかるとおもしろい。

また、顧客は誰か！を明確にしないといけないなと再確認。ターゲット層をしぼってその対策をしなければならないと思いつつ怠っていたものな・・・

続いての株式会社レスターの清水康次氏による講座で更に・・・

おけいの心の中を見透かされたような講座にどぎまぎしてしまった。本当にその通り。清水氏の体験談がこれまた身にしみる。

先ず出来ることは恥ずかしがらず、しっかりと自分の夢を持ち、明確にするために書き出すこと。夢リストを作ってみよう。

清水氏の講座の前にゲームをしたのだが、ここでも自分が良くわかったかも。

固定観念が強いこと、人の意見を聞き入れていなかった・・・（汗）自分はそうじゃないぞって思っていただけにこれもびっくり。

今回は、隠していた(怠けていた）自分の心と、思いもしなかった心を両方見ることが出来た勉強会だった。

有難うございましたm(__)m

マダムからの国際電話は、午後２時半ごろ(ボルドーでは朝６時半ごろ）に定期的にかかってくる。

聞くことを箇条書きにして、家族、スタッフが聞くのだが何せ国際電話。お値段が・・・緊急な用事が優先されなかなか向こうでの様子を聞き出せないのが現実。

現在のところ、とにかく毎日シャトー巡り＆シャトーでの食事ということでハードな毎日なようだ。

２６人ほどで行動していて、マダムは長老らしい。。。

朝は９：３０頃出発するのだが薄暗く、夜の９：００頃でも明るいのでその時間から夕食をいただくので、ホテルに帰るのは夜の１２：００を回るって言ってたし。

頑張れ！！！

冬の畑の剪定をしっかり見て写真を撮ったのでお楽しみに！との事。

「寒い？」と、聞いたら「気持ち悪いくらい暖かいわ」と。温暖化が進んでいるからかなぁ〜。

街を歩いていると、犬や猫がいっぱいいてとても可愛くてそれも写真撮ったよ〜とも言ってたな。ボルドーのワンちゃんってどんな顔しているんだろう？

帰ってきて早く話が聞きたいな〜

昨日は雪は降らずとも寒い日でしたね。

「手ぇちびたい（手が冷たい）」と言いながら自転車で通勤しているおけいであります(>_<)

こんな日はやっぱりお鍋でしょ。ということで毎日のようにお鍋・・・それもとり野菜（七尾名物なんですよ〜）

昨日はネット検索をしていたら常夜鍋（じょうやなべ・とこやなべと読み、毎日食べても飽きないお鍋という意味らしい）が、おいしそうだったので挑戦してみた。

豚バラ・白菜・水菜・ほうれん草・シメジ・えのき(基本は豚バラとほうれん草らしいが、冷蔵庫にあったものを用意した）

お鍋に昆布をひいてお水とお酒を入れ、沸騰する寸前に昆布を取り出して、お酒のアルコールを飛ばすためにしばらく沸騰させる。

それから、たっぷり野菜を入れてお肉を並べて、野菜とお肉に火が通ったら出来上がり。

ウ~ン簡単♪

大根おろし、ポン酢などで食べるとあっさりしてうまい！こりゃ~パクパクいけるわ♪

お野菜をお肉で巻いて食べるのが好きなおけい。フーフー、パクリ、ハフハフ〜〜最高〜〜〜。

でも悲しいことに日本酒を切らしちゃって・・・チューハイで乾杯。チューハイでは「旬果搾り」が一番好き。ゴクゴクいけちゃった。

さて、今晩は何鍋にしようかな＾＾と、考えていると、

先ほどマダムから国際電話が入った。無事にボルドー到着。思ったより暖かいらしく、飛行機の中も暑くてたまらなかったとのこと。

疲れて夕食も食べずに寝ちゃったので、ホテルの朝食をこれから食べに行くのとのこと。
ボルドーの時間は６：００。

２６人ほどのツアーで初めてお逢いする方ばかりだとか。さあ、今日から頑張って！！

本日朝９：３０、マダムはフランスへ旅立った。まずパリへ向かう。飛行機に乗っている時間は１２時間４５分。

マダムは、最初飛行機の乗ったとき珍しくて機内をキョロキョロしたり、機内食に感動してたらしいが、回数を重ねるとこの機内がだんだん苦痛になっているらしい。

約１３時間じっと座って待っているから辛いだろうな。辛くてもおけいは行ってみたいけど〜。

パリ到着後すぐに乗り継ぎの手続きをして、また飛行機に乗る。所要時間は１時間１５分。

そして専用車に乗ってホテルへ。この時点で夕方６：００なので、今日はホテルでゆっくりして明日からシャトー巡り。

日本との時差は８時間。マダムの身体が日本時間のままだと、ホテル到着は、夜中の２：００。うわぁ〜海外旅行って大変なのね。

でも、それ以上に得られるもの、受けるものが、学ぶものが、たくさんたくさんあると思うし、思いっきり楽しんで学んできてくださ~い。

写真はマダムが４月にボルドーへ行った時に撮影したものです。

大寒に入り寒い日が続く日々。今日は珍しく七尾は快晴。ルンルン気分のマダムの心を表しているのかしら？

本日マダム櫻子はボルドーへ出発した。

まずふるさとタクシーに乗り能登空港へ

このふるさとタクシー西田酒店前が停留所になっているので助かる。

お店の前から能登空港へ１時間弱で行ける。とっても楽チン。

そして羽田に着いてから成田へ行き近くのホテルで一泊。明日の朝の出発が早いので前泊したのだ。

今回のボルドー行きは、研修が主。毎日毎日シャトー訪問。

夕食はシャトーにて・・・正装でお行儀良くしていなければならないらしい。

頑張れ〜〜〜たくさん色んなものを吸収してきてね。

毎日国際電話が入る予定なので、タイムリーのボルドー紀行をブログに載せていきますので、皆さんまた見に来てくださいませ。

昨日いただいた「プチヴェール」を早速夕食にいただいた。

娘と一緒にハンバーグを作り、今熟成されてさらに美味しくなっているヌーヴォーと共に。

「プチヴェール」ゆでると鮮やかな緑色に。盛り付けても可愛い♪

お味はクセがなくてとても食べやすい。これはぱくぱく食べてしまう。栄養素がギュッと詰まっていてこの食べやすさはいいねぇ〜。

ゆで時間も短いし、しぼる手間もなく簡単。すごい野菜だわ。

「プチヴェール」考えた人は誰だろう？もしかしてこの方？

ハンバーグが焦げてしまってお恥ずかしい・・・まぁいいっかぁ〜。手作りだもん。でもちょっとソースも綺麗にかけないとなぁ・・・

ハンバーグってね、焼く時に小麦粉をつけて焼くとふっくらジューシーになるのですよ？知ってました？

でね、小麦粉をつけ過ぎちゃって焦がしたのよ(^^ゞ

でも皆さん、絶対に美味しくなるので是非されるといいですよ！

そして、プチヴェール･ハンバーグと共にいただいたワイン「ルシャ･ルージュ･ボジョレーヴィラージュ・ヌーボー」がこれまた旨くて・・・

華やかさと、やさしさを感じた。

ちょっと熟成されたから更に美味しくなっていたわ♪

昨夜遅くに郵便屋さんが荷物を持ってきてくれた。

開けてびっくり！初めて見る野菜。今話題の新野菜だとか。

私が中に入っているお便りを読んでいる隣で家族は、

「可愛い！」

「キャベツ？」

「いや、ブロッコリーや？」

「葉牡丹、飾るのかも？」

・・・・・

だから〜新野菜だってば〜！！！

お便りによるとこれは、

今注目の新野菜「プチヴェール」

今が旬！冬季限定生産

ビタミンCはレモンの2倍。

カロテン、鉄分を豊富に含む甘味があって美味しいヘルシー野菜。

調理方法は２〜３分程湯がけばOK。

そのまま食べてもいいし、シチューやグラタン、天ぷらにもいいとか。

おけいのうちは今晩ハンバーグの予定なので、付け合せに早速いただこう。

明日の記事をお楽しみに（たぶん）

でも待ってられない！お昼にゆでて食べちゃおうかなぁ〜

嬉しいな♪うれしいな♪

あまり作っている人がいないらしい。

最後になっちゃったけど、朝市おばさん、貴重なものをありがとう。感謝。

今日から雪マーク・・・成人式を迎える人たちは大丈夫かな？と、心配していたけれど、雪はチラチラとチラついていただけで良かった。

式はサンライフプラザで行われる。その前に、西田酒店スタッフよねちゃんの娘さんが来店。

綺麗！お店がパッと華やかになった。出来ればずっといて欲しかったくらい。

二十歳のワインの前でパチリ！

大人の仲間入り。大きく羽ばたいてね。

七尾市では成人式実行委員会があり、二十歳になる仲間たちが成人式を活気付けている。

若い力はいいね(*^_^*)

昨日はお休みで、娘と２人映画「マリーと子犬の物語」を観に行ってきた。ブログ仲間のとっちゃんがハンカチ何枚もいるよ！と、言っていたが本当にそのとおり。

地震体験者でもあり、昔柴犬を飼っていたのでどうしてもダブってしまって、映画が始まって１０分後から終わるまで泣いてしまった。

実話で最後に本当のマリーが映った時は一人拍手してしまった。

地震を通して生まれた地域の連帯感、家族愛、親子愛・・・とにかく胸が熱くなり感動した。

写真は昔おけいのうちにいた柴犬の「ハチ」。生後２ヶ月ほど。

１月１９日にフランスボルドーへ出発するマダム。

ボルドーは寒いらしいので、防寒具を色々と準備をしている。

今日はフランスのお金ユーロの準備。

見せてもらったが、オモチャのお金みたい・・・。

１ユーロが約１６０円。ということはこれ一枚で１万６千円。すごい！

そろそろお正月気分も抜かないと！ということで、昨夜は七草粥を食べました。

食べて飲んでの繰り返し。昨夜はちゃんと休肝日にして、鍋を囲んで皆でお粥をいただいた。

スーパーに行けばちゃんと春の七草がセットになっているので大助かり。

大根はスズシロ、蕪はスズナって言うんだ。

セリ、ナズナ、ゴギョウ、ハコベラ、ホトケノザの五草が入っている。

お米から炊くとおいしいようだが、おけい宅は冷ご飯でしちゃいました。

五草は下茹でし、土鍋に昆布をひいて、スズシロとスズナを炊いて、冷ご飯と細かく切ったお餅を入れてコトコト・・・。

お塩で味を調えて、最後に五草をちらしてひと煮立ちして、蓋をして蒸らす。

ちょっと愛想もなかったので卵を溶いて入れちゃいました。

お正月で疲れた胃を労わる予定だったのにボリュームが出て良かったのかしら？・・・まあおけい流七草粥ですわ。アツアツをフーフー言いながらいただいた〜。

七草に含まれるビタミン・ミネラルなどで、栄養のバランスを整えるという昔の人の知恵。

さあ、明日から普通に（なにそれ？）頑張るぞ！

昨年第１０回ワイン教室で、マダム櫻子がぱっぱと冬野菜でクリーム煮を作ってくれた。

これが美味しかったらしく是非とも教えて欲しいとのこと（かなり前から言われてましたが(苦笑））

１、用意する材料は、家にある冬野菜。今回は、蕪･蕪の葉っぱ・白菜・じゃが芋・人参・たまねぎ・ベーコン。

２、材料を切って炒めたところへざ〜と白ワイン(安いものでいい）を入れる。

３、ブイヨン(コンソメ）を入れる。

４、材料が柔らかくなったら火を止めて牛乳を入れる。

５、ひと煮立ちさせて片栗粉でとろみをつけて塩コショウで味を調えて出来上がり。

ねっ簡単でしょ！ホワイトソースをわざわざ作らなくても出来ちゃう。

生クリームを最後に入れればコクが出る。別になくてもよい。

おけいは、ワインがなかったので水と日本酒でしても美味しかったよ♪

マダムはこの前白子(味噌汁用の安いの）があったので、入れたらクリーミーで評判が良かったとか。

牡蠣や貝でもウマソ〜。チャウダーになるね。出汁に味が出る。

是非お試しあれ。

昨年の秋にマダムと主人と穴水へ行った時に撮った写真。

能登に住みながら「ボラ待ちやぐら」のことをしっかり知らなかったおけい。

アップだと本当に人がいるようだ。

穴水での夕暮れ。このときは心ものんびりしていた。今年はもちろんお仕事もがんばるけれど、のんびりしたところで、息抜きもできるといいな。

穴水町はとても綺麗な町でした。

成人式に２０年物のワインはいかがでしょうか？

と、ホームページに載せたところ、結婚２０周年記念に２０年物のワインをお探しの方からお問い合わせメールが寄せられた。

おけい夫婦も２３年になるので、何となく近しく感じてしまった。

そうか、結婚記念日に年数のワインを飲むっていいかもしれない。

年を重ねていくことで熟成されたワインを飲めるってことだし。

マダムの話によると、２０年物のワイン「ラ　ヤヌーラ　グランレセル1988」は、スペイン産でとても飲みやすくなっている。スペインには２０年熟成でこれくらいの価格のワインはたくさんあるとか。

「ラ　ヤヌーラ　グランレセル1988」は、

「熟成」という名の宝石をを飲む。そんなワインです。

刻々と様々な香りがグラスの中から立ち上がり、甘味･酸味･渋味が絶妙の調和をかもし、赤ワインを初めて飲まれるならば最高の１本です。

熟成によりこよなくエレガントになった渋味･タンニンの妙をお楽しみ下さい。

ただし、開栓したらその日中に飲み干してください。

ちょっと遅くなりましたが、明けましておめでとうございます。今年もどうぞよろしくお願いします。

今年はゆっくりとお正月休みをいただきました。

家で飲み、主人の里で飲み、よく飲みました。

あまりお酒に強いほうではないおけいも、昨年に比べたらお仕事のおかげで飲めるようになりました。

訓練すれば飲めるようになるのね〜。根が好きだったのかな(笑)

今年はマダムのお宝紹介をしていく予定です。美味しいお酒とお料理の紹介も頑張りますので、よろしくお願いしますm(__)m