おけいの楽しいひとり言（西田酒店物語）

明日11月27日ワインパーティーの準備にスタッフはバタバタしている。
本日、チーズが届いた。
毎年ワインパーティーのために購入する特大チーズである。

その名は「ブリー・ドゥ・モー」

直径３６cm、これをカットしてワイン会にいただく。
ワインはもちろん、このチーズの味が忘れられないという人も多い。

実は本日マダム櫻子は、急に取材が入り昼食後金沢の北国新聞社へ向かった。数日後北国新聞に掲載されるらしい。詳しくはまた後ほど。

と、いうことで、今日はマダムにチーズのことを聞いて書き込む予定が…
マダムはいない。ネットで検索し、自分なり調べてみる。
「へぇ〜ただ大きいだけではなくて、すごいチーズを毎年食べていたんだ｣と、1人感心した。

｢ブリー・ﾄﾞｩ･モー｣とは、

パリから北東に50ｋｍ、イル・ド・フランス地方のモー村で作られる至高の逸品。熟成につれ､柔らかく､風味が増すチーズ

「余はまさに極上の一品を発見した」
とフランスの皇帝シャルルマーニュ1世に言わしめたブリー・ドゥ・モー
”チーズの王様”であると同時に”王様のチーズ”であるブリー。
これまで、常に為政者や王様たちに愛されてきた。

と、いう。


ブリー・ドゥ・モーは無殺菌乳を使用し、手作業で型に入れなくてはいけないため、スーパーなどで売られている殺菌乳製のブリーとは味わいが全く違う。スーパーで売っているものは殺菌乳を使うため「ブリー・ドゥ・モー」を名乗れない。そうだ。


ワインをより美味しく飲んでいただくためのお料理や、チーズたち、そして、ヴァイオリン・デュオ・エミュのミニコンサートもある。

スタッフ全員それぞれの仕事をしながらも、気持ちはワインパーティーに向けて…
Let’ｓ　Go(フランス語がわかればよかったのにな〜(笑)）