2007年10月11日

はまぐりの酒蒸し

毎週お店にお魚を売りに来るおっちゃん、おばちゃんがいる。昨日ははまぐりがとても新鮮だったので、母が買ってくれた。

結構たくさんの量があったのでたっぷり酒蒸しができるわ〜と、おけい喜ぶ(笑)

〜おけい流はまぐりの酒蒸し〜

はまぐりの酒蒸し�，泙困蓮�貝を塩水につけて泥を吐かせる。新鮮なのかぷくぷく吐き出していた。

�▲侫薀ぅ僖鵑鯒�してねぎ（捨てるような青いところも）＆薄くスライスしたにんにくを炒めて、ハマグリを並べる。

��お酒をどどどっと、入れてすぐにふたをする。

�ぢ圓弔海反�分、ハマグリがぱかん、ぱかんと開いてきたところにお醤油をつら〜っとかけて出来上がり。

本格レシピとはちょいと違うけれど、美味しくできたわよ〜♪

身がしまっているけれど柔らかくてジューシーなお味。貝でお汁をすくって飲むのもこれまたたまらない。

なのに・・・昨晩は出かける用事があって飲めなくて非常に残念だったのでした。

 

 



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この記事へのコメント

1. Posted by move-log    2007年10月11日 22:36
美味しそう！！

ハマグリなど貝類は火を通しすぎると身が固くなるから火加減が大事ですよね〜
焼いたのもおいしいけど、酒蒸し。。。いいなぁ〜
2. Posted by kiyomi    2007年10月12日 19:43
いいですね〜最近はおつまみとオカズ兼用の料理しかしてないので反省。おけいさんみたいに料理上手になりたいなあ。
そうそう、おけいさん前より飲んでますよね？（笑）
3. Posted by おけい    2007年10月13日 11:55
＠move-logさんへ
なかなか通ですね。
七尾は貝類も美味しいよね。
貝は七尾名物赤貝が大好物のおけいです。

＠kiyomiさんへ
料理上手なんて･･･言われたことないので嬉しい！！
えへへ、わかった？(笑)
最近は、飲むために料理を作っているようなもの。
晩酌を楽しみに仕事しているおけいです(苦笑）

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