2007年11月19日
ラングドックワイン
ラングドックワインと和食のコラボレーションの紹介です。
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果実味が豊かで自然な甘味がある。 |
とても上品で柔らかくすっきりしている |
とても骨格がしっかりとした辛口の白ワイン |
力強くタンニンにしっかりとした深みのある味わい。ラベルが面白い。 |
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とてもエレガントなワイン |
とても濃いがなめらかなタンニンと重圧で深みのある味わい。このワインを飲んだ瞬間歓声が・・・
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ぶどうの持つ天然の甘味をいかしたワイン。熟成されているのでまったりとして果物や青カビのチーズにピッタンコ |
ラングドックワインと和食のコラボレーション（和ダイニングやおきのお料理）
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| 先付：豚しゃぶ・かぶらの醤油ダレ | 前菜：ボイル海老･ほうれん草の味噌ダレ・スモークサーモン・すじこ粕漬 | 造り：カルパッチョ（鮪・鯛・オニオン･分けねぎ） | 酢の物：カニ・粒貝・蛸･胡瓜･若布・酢みそ |
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| 椀物：銀杏真丈・松茸・三つ葉・鶏肉と石鯛のすり身 | 焼き物：鰤・柚奄漬・はじかみ | 揚げ物：さよりの野菜巻き・ししとう・レモン・塩 | 食事･デザート：パン・ロックフォールチーズ・柿 |
ラングドックセミナーの様子はコチラから。
