おけいの楽しいひとり言（西田酒店物語）

昨日の小松菜に引き続き食べ物ネタですが・・・

最近毎日のようにいただくたけのこ。採れたてをお客さんはじめ知り合いがくれるのだ。なんと恵まれた環境なんだろう。感謝、感謝。

今年は当たり年なのかな？昨年はうら年だったし。

たけのこは鮮度が命！いただいたらすぐに皮を剥いて米のとぎ汁で湯がく。新鮮なら普通のお水でもＯＫ。

娘が大好物で一年中たけのこが旬ならいいのにって言っている。

一番好きなのは煮付。

食べ過ぎるとにきびが出るよと、昔から言われているが毎食食べても美味しい。

が、こうも続くと煮付ばかりも・・・たけのこご飯、たけのこの味噌汁、チンジャオロース(たけのこたっぷり）を作る。

今日のお昼パスタが食べたくなって何パスタにしよう？とひとり言を言ったらマダムが「春野菜のパスタなんていいんじゃない？東京のレストランで食べたわ〜」と、レシピ(マダム流）を教えてもらった。

１、オリーブオイルにタカのツメを炒めてベーコンとたまねぎを炒める。

２、ゆでたたけのこを食べやすい大きさに切る

３、春キャベツほか冷蔵庫にある野菜（ほうれん草、小松菜）ゆでて食べやすい大きさに切る。

４、茹で上がったパスタに１，２，３、をざっくりあえて塩コショウし、仕上げにお醤油を垂らす。

春キャベツのほんのりした甘さと、たけのこのしゃきしゃき感がマッチしてグー！それぞれの素材の味が生かされていて美味しかった！

仕上げのお醤油の代わりに「いしり」があればもっとコクが出てうまいだろうなぁ〜と、マダムは言っていた。

パスタといえばワインがほしくなったけれどお昼ご飯だったのでグッと我慢。お仕事お仕事・・・