おけいの楽しいひとり言（西田酒店物語）

〜マダム櫻子がお送りする「穴水発、能登ワインの畑」５月編の始まり〜

５月８日（木）くもり

４月末〜５月はじめにかけて（そう正しくゴールデンウィーク）一番心配された急な寒気による遅霜がおりることもなく、どの畑も順調に育っておりました。

４月に遅霜の恐怖を聞いて以来見る眼が変わってきまして畑を想いながら気合を入れて天気図を眺めるようにもなり、ヤレヤレです。

この写真は、マスカットベリーＡ

葉っぱのフチに赤みが差しているため畑全体の印象は、赤ちゃんのサニーレタスの団体のよう。

まだ5年くらいの若い樹で、その生命力はとても旺盛。スキあらば場所あらば新芽を出そう出そうと主幹にもたくさんプチプチが付いております。

ぶどうの樹の思うまま好き勝手に放置しておくとまたたくまにジャングルのようにもじゃもじゃに茂りだし、良いぶどうはおろか実が付きすぎてどれもこれも中途半端な小粒ちゃんにしかならないため、確実に良い芽が出て安定したら必要外戦力には強制的に退場してもらうのです。

そう、芽をつみとる芽欠き（めかき）と申します。作業を全てのぶどうの樹に行うのです。地道にコツコツとすばやく、さっさといらない芽を排除する。

簡単な作業に思えますが、枝との角度、伸びてゆくであろうと方向を見ながら瞬時に判断し、指を動かし、ポロッポロッといらない芽がおとされてゆき、豊田さん含め三人の方々で、全ての畑の芽欠きを終えるのに幾日かかるのでありましょうや。

おそらく全て終えた頃には一番最初の樹の芽欠きをせにゃならんことになるでしょう。

収穫される日まで、この芽欠き作業は延々と続き、これ即ちどれだけ手を入れてやれたか、良いぶどうを育てるためにどれだけ深く関わったかの証にもなるわけです。

続きはその３へ。