2009年07月19日

うなぎの蒲焼きには、熟成されたワイン「ジゴンダス1995」が合います

秘伝のタレで焼かれた香ばしく、食欲をそそるあの香り。脂ののった口中でとろけるような食感それはうなぎ。

蒸し暑い日が続く中食欲も落ちてきます。こんな時はうなぎを食べて体力をつけましょう。

そんなうなぎの脂をきれいに流し、次の一口を更においしくしてくれるワイン「ジゴンダス1995」を紹介します。

ジゴンダス1995

マダムは、

コート・ドュ・ローヌ地方南部、ジゴンダスの、しかも1995年もの。
シャトーで熟成した蔵だし、レアもの!

熟成により角がとれてまるみを帯びたタンニンが何ともいえぬ旨さを出してます。

本来魚と赤ワインのタンニンは仲が悪く即ケンカして、生臭みを生じさせるのですが、熟成とは偉大なモノです。

しかも、グルナッシュ中心のブレンドにより、ナチュラルな甘味とタレの旨味が実にいい。

と、この時季熱く語ります。

ジゴンダス1995

マダムが一席ぶっている動画(2007年に撮影)も是非ご覧くださいませ。







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この記事へのコメント

1. Posted by http://uanentgroup.com/Marlboro/51.html   2015年12月27日 06:59
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