今夜はワイン、それとも地酒(^_-)-☆

２月１２日の寒い朝
西田酒店の酒好きメンバーと酒蔵巡りへ出発。
定員を大幅に超え２４名で。

最初は輪島市の「日吉酒造」さん
おけいはお留守番でしたので、下記は
当店店長マダム櫻子＝酒蔵巡り団長のコメントです。



「観光地輪島のメインストリート朝市通りに蔵があり、
日曜、祭日はひっきりなしに観光客が訪れ、
輪島の浜に打ち寄せる波のごとく人ごみが絶えませんでした。

能登半島地震から７年、蔵の中には地震の
爪痕はあまり感じられませんでしたが、
そのことをお尋ねすると天井の梁やなんかが鉄骨で、
補強されており無傷ではなかったのだなぁと、
今さらながら復旧のご苦労に頭が下がりました。

ほぼ仕込は終盤に近づいており圧搾機から絞られた
ばかりの純米酒を呑ませてもらいまいしたが、
ピチピチと刺激的な炭酸ガスが良いアクセントになり
濃厚な旨味がスルリとのどの奥に流されました。



日吉さんの仕込み水は、５メートルほどの深さの
井戸から上がっております。
輪島の町を守るようにそびえる山からの
伏流水でもちろん真水です。

日吉さんの裏はすぐ海で、塩分が混ざっているのでは
ないかと思われましたが、とても美味しいお水でした。

かつてこの場所は、砂浜だったそうですが、地震のあと、
地質調査をして地盤がしっかりしていることがわかり、
安堵されたそうです。

それにしても地面の下の構造は不思議なもので、
海水と真水が混ざらずに同居しているみたいに感じて、
ミナクルでした！

里山、里海の取材班が収録に来ており、
私どもの一行のMちゃんが、ほうろうタンクにかけられた
ハシゴを上り、タンク内のお酒の表面を覗いている写真の
モデルになりました。

とにかく店頭に押し寄せる人の波、波、波。
外は雪、寒くて寒くて酒粕で造られた甘酒の香りが、
人を呼ぶのかしぼりたての試飲案内が呼ぶのか、
てんてこ舞いでいらっしゃいました。

朝市通りに観光バスが付くたびに人々が入れ替わり立ち代り。
七尾の静かさを思うと羨ましい限りでした。

キレの良いスッキリとした味わいで輪島の朝市に並ぶお魚、
海藻、貝全部にピッタンコだと思います。

美味しいお酒ごちそうさまでした。」

とのことです。
朝市観光もしたようで、寒かったけれど
楽しかった様子です。

このあと２件目へ続く(^^)v





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