2012年03月13日

究極の親子丼(あさイチ、夢の3シェフNEO参考)

毎朝NHKのあさイチを観ながら出勤するおけいです。

今朝は夢の3シェフNEO 
「一品でも大満足!たまごを極める 」
でした。

日本料理:橋本幹造さんの「橋本流 究極の親子丼」
が興味をそそる内容。

たまごの白身と黄身を分けるのです。

これは面白いということでお昼ごはんに早速
試してみたおけいです(^_^;)


DSC02714


作り方は普通の親子丼と一緒で
最後にたまごのかけ方がちがう。

白身と黄身を別々にするのです。

卵白を泡立てて先に流し込みとじます。

そして黄身を低い位置から流し込みフタをして
15秒蒸して出来上がり。

三つ葉がなかったので、ネギを。
プラスしめじも加えておけい流に。

白身を流しこむ時に強火だったので
うまく閉じることができなかったけれど
フワフワした面白い食感で美味しかったです。
(毎度のことながら自画自賛(^_^;))

 

ゲストの中尾さんが、「上品な丼だ」って言っていました。
本当にその通りでしたね。

 

たまごは白身は熱を通すと栄養価が増すようで、
黄身はそのままがいいみたいです。

 

ということは半熟卵がいいんだ!
この半熟卵がなかなかうまくいかないおけい。

 

でも大好きなんですよねぇ〜
早速チャレンジしてみよう〜

 

 

 

 

 

 

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この記事へのコメント

1. Posted by こうた   2012年03月13日 20:28
食べ物のブログはいつ見ても美味しそうですねw
2. Posted by おけい   2012年03月13日 23:31
こうたさん
食いしん坊なので…(^^ゞ
3. Posted by North Face Jackets Sale   2014年10月04日 02:45
究極の親子丼(あさイチ、夢の3シェフNEO参考)|今夜はワイン、それとも地酒(^_-)-☆ - livedoor Blog(ブログ)
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4. Posted by cheap Patagonia Women Pullover   2016年03月30日 19:11
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