2012年11月25日

大根の漬物:おかか漬け


3年前に信州に住む友人が作ってくれた漬物
食べてみて「おいし〜」と感動し、すぐにレシピを
送ってもらいました。

まずは自分で作ってみて、友人ほどの味には
ならなかったのですが(多分年季が違うんだと思う)
美味しかったので、友人にも分けてあげました。

喜んでくれる友人が多くて嬉しくて!
おかげさまでお客様から大根をたくさんいただくので
せっせと作っています。

DSC_1217

レシピ教えてとのリクエストにお応えします。

「大根のおかか漬け」

大根10キロ
(キロ数に応じて下記調味料は調整します)

_篠劼韻鬚靴泙(写真右)
塩2合で一週間。水が上がってくるので捨てます(干さなくて良い)

∨楪劼韻鬚靴泙(写真左)
ザラメ・・・1キロ
酢・・・2合
醤油・・・1C
おかか・・・30g

上記を上からかけます
一週間くらいで漬かります。

・洗わなくても切ってすぐに食べられます。
・冷暗所に置いておくと持ちます。

以上です!
皆さんご存知でしょうか愛情いっぱい入れると
美味しくなりますよ〜〜〜(*^^)v





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