ワイン
2008年04月20日
母の日のギフトに
今年は能登が元気になるように、お店ばたけドクターの遠田氏の勧めもあり、能登輪島の伝統工芸品と、ワイン･日本酒をセットにした母の日ギフトを提案してみた。
母の日ギフトとしては、ちょっとギリギリですが、なかなかシャレた感じになったのでどうぞ見てやってくださいませ。
←応援お願いしますm(__)mポチッと押していただけると嬉しいな♪2008年04月03日
桜、さくら、サクラ お店ばたけ「桜もの」特集
先日、お店ばたけさんの『桜、さくら、サクラ お店ばたけ「桜もの」特集』で、西田酒店のワインを紹介していただいた。
ワインをはじめ、「桜もの」商品がピックアップされている。桜づくしの日々もいいかも。
是非ごらん下さい。コチラから
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2008年03月26日
ルバン・ブルー・ダルザック２００４
３月１９日のワイン教室でティスティングしたワイン「ルバン・ブル・ダルザック２００４」を紹介しよう。
ルバン・ブル・ダルザック２００４は、ドゥニ・ドゥブルデューが、プロデュースしたシャトーダルザックのセカンドワイン。
若々しくフレッシュなタンニン・甘味・酸味のバランスが抜群！
ついつい笑顔がこぼれる、そんなワイン。
ティスティングの様子はこちらから
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2008年03月24日
カフェドパリ「桜の香」
毎年クロネコヤマトさんから、アマリリスの球根を購入する。
数日前に開花した。今年はピンク色。おけいの大好きな色のアマリリス。
店内はお花見にピッタリのワインが並んでいるので、このアマリリスはピッタンコ。
このお花を見ていると、季節限定「カフェドパリ 桜の香」をイメージしたので紹介しよう。
このワイン、スナックなどで若者に人気急上昇。桜前線の北上と共に爆発的ヒットとなるかも〜〜〜。
桜の華やかさと、甘い華の香が豊かに広がり、軽やかで、爽やかな泡立ち。
ほんのり春色。春らんまんを楽しめるワインで〜す。
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2008年03月22日
お花見にピッタリのワイン「Sakura２００７」
日本人女性“かおり”さんの嫁いだ先はフランスのブルゴーニュのマランジュ村。
夫婦でワインを造っている。
かおりさんのご主人は、かつて日本で見た満開の桜のみごとさに桜をイメージしたロゼワインを造った。
ピノ･ノアールで仕込まれた特別なロゼワインブルゴーニュ・ロゼ・キュヴェ・サクラ「SAKURA２００７」です。
マダムのティスティングコメント。
甘く華やかな赤い果実の香りと、見た目からは想像ができないくらいしっかりとした飲み口。
酸味もフレッシュで、少しオイリーなお料理にもおいしいし、オーソドックスなお花見弁当にもピッタンコ。
七尾の食材の、中島菜のお漬物や、菜の花の煮浸しなんかにもおいしいと思います。
季節限定！売り切れごめん！お花見まで持たないかも。
ご購入はお早めに！→ロゼワインブルゴーニュ・ロゼ・キュヴェ・サクラ
←コチラをクリックお願いします。
2008年03月19日
お花見のお供に
本日ワイン教室が開催されました。中身の濃い講座のあと、わかりやすい比較ティスティングができました。白ワイン1本赤ワイン4本デザートワイン1本。ただ今おけいはとても気分が最高です(酔っ払いで失礼）
明日ワイン講座の内容を詳しくお知らせします。
で、今日はお花見のお供にピッタンコのワイン（←こちらをクリック）をご紹介します。
ロゼワイン、きれいなピンク色。春を彩るワインです。
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2008年03月16日
Ｋｏｓｈｕ(甲州）ドゥニ･ドゥブルデュー
数週間前夕飯の支度をしながら、ＴＶを見ていたら「日本で始めてヨーロッパのワインの規格をパスし、輸出されるワインです」
と、「Ｋｏｓｈｕ(甲州）ドゥニ･ドゥブルデュー」が、紹介されていた。
もちろん西田酒店にも入荷していた。ＴＶに出ると何か有名になったみたいで気分がいい。
日本のワイン、フランスデビューなのだ！
ぶどう品種である「甲州種」これは、グレープフルーツの皮をむいた時に立ち上がるシュワっとしたフレッシュで果実味たっぷりの香を見出す。
甲州きいろ香と名づけ、ヨーロッパのワインの規格をパスし輸出されることになった記念すべきワイン。
ミーハーおけいは飲んでみたところ、マダムが言うように爽やかでスッキリした飲み口。なんとなく酸味にエレガントさを感じる。
あまり白ワインを飲まないおけいだが、これは次回も買って飲みたいと思ったワインだった。
お値段もお手頃２１００円。
「Ｋｏｓｈｕ(甲州）ドゥニ･ドゥブルデュー」の詳細・ご購入はコチラから
2008年02月18日
能登ワイン シャルドネ＆メルロー
今日は、「能登ワイン シャルドネ２００７」「能登ワイン メルロー２００７」の紹介
＜マダムコメント＞能登ワイン シャルドネ２００７
抜栓と同時にシュワっと爽快な柑橘系の香りが立ち上がり、お魚や、貝類とは抜群の相性です。
穴水湾のプリプリの能登牡蠣にレモンとこのワインを少々垂らして両方楽しみたいワインです。
ワイン教室のときにボルドーの赤ワインを数種類ティスティングした。その時リフレッシュするために時折口に含むためにこの「能登ワイン シャルドネ２００７」を飲んだ。
マダムのコメントどおり、爽やかでとってもフルーティだった。
＜マダムコメント＞能登ワイン メルロー２００７
軽やかな酸味が心地よい赤ワインです。
軽く冷やして和洋問わず、‘おうちの晩ご飯’のお料理にとっても良く合うと思います。
これもマダムに言われるとおり、お家の晩ご飯の時に一緒に飲んだ。
ふわっとした甘味が感じられ、一瞬ボジョレーヌーヴォーかと勘違いするほど。とても飲みやすい。
冷やして飲むと更に美味しいかも。お料理を選ばないし、初めてワインを飲む方にはおすすめです。
2008年01月05日
祝ご成人 １９８８年 ２０年熟成ワイン
成人式に２０年物のワインはいかがでしょうか？
と、ホームページに載せたところ、結婚２０周年記念に２０年物のワインをお探しの方からお問い合わせメールが寄せられた。
おけい夫婦も２３年になるので、何となく近しく感じてしまった。
そうか、結婚記念日に年数のワインを飲むっていいかもしれない。
年を重ねていくことで熟成されたワインを飲めるってことだし。
マダムの話によると、２０年物のワイン「ラ ヤヌーラ グランレセル1988」は、スペイン産でとても飲みやすくなっている。スペインには２０年熟成でこれくらいの価格のワインはたくさんあるとか。
「熟成」という名の宝石をを飲む。そんなワインです。
刻々と様々な香りがグラスの中から立ち上がり、甘味･酸味･渋味が絶妙の調和をかもし、赤ワインを初めて飲まれるならば最高の１本です。
熟成によりこよなくエレガントになった渋味･タンニンの妙をお楽しみ下さい。
ただし、開栓したらその日中に飲み干してください。
2007年12月29日
ハタチのワインで乾杯！
クリスマスも過ぎ、一気に年末ムード。なんとなく暖かい日が続いていますが、明日から冬型とか。寒さに気をつけて年末を乗り切りましょう。
今日は成人の日におすすめワインを紹介。
成人の日といえば二十歳。二十歳のお祝いにワインも二十歳のものはいかが？
２０年熟成されたワインはなかなかよろしいようで。今年マダムは色々な２０年物のワインを揃えてみた。
今日はその１つ「ツェラー・ボメルレン・シュペートレーゼ１９８８」二十歳になって初めて口にするお酒としてこのワインに出会えるときっと幸せだろうな〜。
２０年熟成の甘口ワインの素晴らしさ・・・
しなやかでエレガントで気品に満ちたワイン「ツェラー・ボメルレン・シュペートレーゼ１９８８」
詳細はコチラです。
2007年12月25日
メリークリスマス♪
昨晩は枕元に靴下を置いて寝ました〜。朝になってもそのままでしたが（苦笑）やっぱりなぁ〜今日からはおりこうさんにして来年に期待します（笑）
いやぁ〜昨日は美味しかったですわ。シャンパン＆ドイツワイン。つくづく美味しいワインを飲むために仕事しているおけいだわって思っちゃった。
シャンパンの開け方を習ったのだが、今だに怖がるおけい。ここは主人に任せて（汗かきながら開けてた）
しゅわしゅわしゅわ〜っとグラスに注がれる。ア〜いい香り。ちょっぴり甘さもあるので、主人の反応が気になったけど「お〜うまい！スッキリしているのにコクがある。俺ってワインよりシャンパンが好きかも！」ですって。
（うまいお酒飲めば冷酒もいけるなぁ〜・・・うまい赤ワインを口にすればやっぱり熟成されているワインは違う・・・って言うくせに・・・）
今が食べごろ「バシュラモン･ドール･チーズ」。ちょっと臭いがあるけれどこれがいいんですよねぇ。とろ〜りスプーンですくって温野菜につけて食べると！う〜ん幸せ♪
おけいは個人的に人参が好きだけど、じゃがいもが一番人気。「ヴーヴ・フルニ・ドゥース・ヴェルディ」を飲みながら口の中でとろけてしまうチーズで、もうどうしましょ！
クリスマスといえばチキン。
油を使うのがイヤだったんで、ネットで検索したら「手羽元と野菜の簡単料理」って出てたんで挑戦。
本当に簡単！しかも美味しい。
＊手羽元をフォークでブツブツさして、ショウガとにんにく、酒と醤油とみりんとお砂糖に漬けておく。
＊フライパンに手羽元を並べ、お肉が見えなくなるくらい冷蔵庫にある野菜をたっぷり入れる。
＊蓋をしてしばらく蒸して、野菜がしんなりしたらお肉にも火が通っている。
＊野菜をお皿に並べ、お肉を並べ、野菜と肉汁を煮詰めて上にかけて出来上がり。
野菜の旨みとお肉のジューシーさが混ざり合って、素朴なお味。油っぽくないのでパクパク食べちゃいました。
あんまりお腹いっぱいにしちゃうとケーキが入らない！
おけいの大好きなデザートワインも飲まないと・・・今日は、「ドイツの白ワインアウスレーゼ２００３」で。
ろうそくをつけてクリスマス前夜祭。うちはクリスチャンじゃないんだけどなぁ〜・・・まあいいよね。家族でささやかながらパーティが出来る喜びを感じた幸せなひと時でした♪
2007年12月22日
お店ばたけ ウンチクに掲載されました。
いつもお世話になっているお店ばたけのウンチクコーナーに掲載されました。
「手みやげにシャンパン、ケーキには極甘口ワイン」ブログにも載せましたが、お店ばたけ事務局の矢田さんが綺麗に編集してくださいました。
是非ともご覧くださいませ。コチラから
皆さん、お風邪などひかれていませんか？暮れの忙しいときにそれどころじゃない！って叱られそうですね。
おけいは１２月前半は急性胃腸炎で２週間ほどしんどくて、やっと治ったと思ったら今度は微熱が続く鼻かぜ・・・。
全く１２月は散々です（涙）
クリスマスには美味しいシャンパンとデザートワインを飲まなきゃいけないので、気合で治すぞ！
今年の風邪はしつこいかも。お気をつけくださいませ。
2007年12月10日
クリスマスケーキに極甘口ワインが合うワケ
さてさて、今日もクリスマスパーティにちなんだマダムのお話が続きます。
クリスマスパーティで、チーズ･ケーキやフルーツが出る頃となれば、食事の〆
最後に持ってくる飲み物は、〆にふさわしく濃厚な味わい、または高濃度のアルコールであるべし。
例えば極甘口のワイン、甘いリキュール、アルコール度数の高いブランデー、苦いコーヒーなど。
スイーツ＆ドリンクをおろそかにすると中途半端なパーティになってしまう。
何事も〆が肝心。
甘いワインと甘いケーキ・フルーツなどあわせて食べるもよし。
スイーツがなければ甘いワインと蜂蜜がけのチーズを代用してもよし。
甘さと甘さが出会うとその甘さが打ち消されて、自然な酸味と爽やかな後口があらわれてくる。
シャキッとしたうまみが残るのだ！
これをマダムは、クリスマスのマジックと呼んでいる。
甘さ×甘さ＝スッキリ爽やかなうまみ
↑スイーツを口に含んで極甘口にワインを飲むと・・・あら不思議！
↑やってみたらとりこになりますよ〜。
そしてまた、濃い味のものが出るとこれで終わりだよ〜と、胃袋への合図にもなり、胃の方は仕事をやめる。
ただただ心地よい満腹感と満足感が広がっていくのである。
♪メリークリスマス＆ハッピークリスマス♪
2007年12月09日
クリスマスパーティにシャンパンが合うワケ
はてさて、なぜクリスマスパーティにはシャンパンが合うか！マダムに聞いてみました。
「特別な日もしくは少し、改まった気分の時にもシャンパンは華やかでゴージャス。
ボトル１本テーブルに置いてあるだけでワクワクするような雰囲気を持っているのが、シャンパン。
数家族・グループで開くクリスマスパーティは、ホームパーティのアレンジみたいなものなので、お持ちよりの料理が並ぶから、たいてい
鳥のから揚げあり、お寿しあり、サンドイッチあり、
ピザあり、おでんあり、サラダあり、お刺身あり、
焼き鳥あり、お好み焼きあり、シチューあり、フライあり
ハンバーガーあり、中華あり、、、、
そんな時は、どんなお料理にも合うシャンパンが一番なのだ。
何となればシャンパンはお料理を選ばないからね。
なので招待された時手土産として「シャンパン｣１本持っていくのはとても気が利いている。
相手方の好みがわからなくてもシャンパンならば即！飲んでもらえるから。」
とのこと。シャンパンって素敵！
2007年12月08日
クリスマスワイン マダム櫻子セレクション
真っ赤なお鼻の〜♪と、クリスマスといえばつい歌いだしたくなる。
皆さんのクリスマスの予定はいかがかしら？
今年おけいは、真剣にサンタさんにお願いをしようと靴下なんぞを用意してます(笑)
クリスマスパーティにふさわしいワインをマダムがセレクトしました。コチラをクリックしてください。
お家でのパーティはもちろん、ちょっとした人数が集まるパーティに招待された時に持っていくと喜ばれるワインがセレクトされている。
シャンパンが多いのはなぜかって？それは明日のブログにてお答えしま〜す。
2007年11月22日
マダム櫻子ワイン教室 第10回
１１月２０日７：００〜当店内で、ワイン教室を開催。この日で１０回目を迎えた。ワイン好きなSさんとHさんが講座を開いて欲しいと言われ開催させてもらった。マダムの都合で開催日は不定期ながらも一年半続いている。お二人のお声掛けから最初の頃は５~６人だったのが、今ではメンバーは１５人ほど。ワインに興味を持ってくれる人が増えたことがマダムはとても嬉しいようだ。
この日も快調に話し出し・・・
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|---|---|
| 皆さん熱心に聴講してくださる。初めての参加者の方が多くておさらいだったが、数回聞いておけいはやっと理解できるので、おさらいはいい！歴史の勉強にもなるのよね。 | マダムが次のワインを・・・皆さん楽しそうにお話をされながら次のワインをワクワクして待つ。 |
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スパークリングワイン：ロジャー・グラート・ブリュット スペイン産の発泡性ワイン。辛口ですっきり。結構皆さんもすいすい飲んでたわ〜。チーズは勿論サラダにもとても良くあってたっぷり飲んじゃいました。マダムが言うには、発泡性のワインは、どんな料理にも合うのでとっても便利とのこと。 |
ボジョレーヴィラージュヌーヴォー：ドメーヌ･ビュイロン この日を待ってました！やっと出会えた今年のヌーヴォー。う〜んとても綺麗なルビー色。今年のヌーヴォーはぶどうの収穫が少し早く８月の半ば過ぎには始まっていたようで、順番に行くと発酵槽のの中での浸漬期間(ぶどうの種と皮かとかが、ワインと一緒にいる時間）がいつもの年より長かったとか。 私はヌーヴォーなんだけれど普通のワインのようにしっかりとタンニンを感じた。これだったら来年の春に飲んだらもっと美味しいと思う。 |
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赤ワイン：コート･ド･ブルイィ･シャトー･ティヴァン２００１ 同じボジョレーのワインの比較ティスティング。色の違いがはっきりわかる。茶褐色。まったりとして口の中に突き刺さるような強い要素がなく、すべて丸みを帯びて非常に上品な味わい。 熟成したワインのお味がしっかりわかった。 |
赤ワイン：ラ･ジェルラ１９９７ イタリアの熟成ワイン。２００２年にマダムはこのワイナリーに行っている。トスカーナのぶどう畑の写真をいっぱい撮ってきたが、マダムがしびれて仕入れたワイン。１０年熟成するとこんなんになるの！とまあ、初参加の方々は驚きの様子。上品で少し甘さを感じるが、とてもしっかりとしている。 １９９７年のイタリアもぶどうの出来がとても良かった年。おけいはこの味にはまってしまった！！！ |
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デザートワイン：ミュスカ･ド･リブサルト ラングドックルーション地方のワイン。スッキリとした甘さを感じたワインだった。ロックフォールチーズをのせた柿やラフランスと鳥肌が立つくらい美味しかった♪ 果物を単独に食べて飲んでも美味しいが、青カビチーズを加えることによって甘さがｼｬﾝとした。これって、わかってもらえるかなぁ〜 |
赤ワインの色の違い。 右のヌーヴォーはとても綺麗なルビー色。香りもマセラシオンされたことにより、甘酸っぱい苺の香りがする。ﾎﾞｼﾞｮﾚｰに使われているぶどう品種のｶﾞﾒｲの香りがこの苺だと思っている人が、いっぱいいると思うが、実は大きな間違いなのだ。ヌーヴォーではないボジョレーのガメイの香りには苺の香りなどはなかった。その事も確認した。 |
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| 今回マダムがパッパって作っちゃったものは、バルサミコとオリーブオイルで味付けたサラダと台所に白菜と蕪がたくさんあったとのことで、ベーコンを一緒に炒めてクリーム煮を作ってくれた。 | これはおけいのお気に入り。デザートワインとブルーチーズそしてフルーツ。毎回感動しているおけい。至福の時♪ |
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| 本日のワイン完売・・・ |
講座終了後マダムのワインセラーでこれまた盛り上がっていた。 |
皆さまお疲れ様でした。いい顔してますねぇ~。
なおこのブログと通してお知り合いになったももたろうさんが今回初めて参加してくださり、ブログにアップしてくださっている。有難うございますこれかも末永くよろしくお願いします。
2007年11月19日
ラングドックワイン
ラングドックワインと和食のコラボレーションの紹介です。
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果実味が豊かで自然な甘味がある。 |
とても上品で柔らかくすっきりしている |
とても骨格がしっかりとした辛口の白ワイン |
力強くタンニンにしっかりとした深みのある味わい。ラベルが面白い。 |
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とてもエレガントなワイン |
とても濃いがなめらかなタンニンと重圧で深みのある味わい。このワインを飲んだ瞬間歓声が・・・
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ぶどうの持つ天然の甘味をいかしたワイン。熟成されているのでまったりとして果物や青カビのチーズにピッタンコ |
ラングドックワインと和食のコラボレーション（和ダイニングやおきのお料理）
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|---|---|---|---|
| 先付：豚しゃぶ・かぶらの醤油ダレ | 前菜：ボイル海老･ほうれん草の味噌ダレ・スモークサーモン・すじこ粕漬 | 造り：カルパッチョ（鮪・鯛・オニオン･分けねぎ） | 酢の物：カニ・粒貝・蛸･胡瓜･若布・酢みそ |
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| 椀物：銀杏真丈・松茸・三つ葉・鶏肉と石鯛のすり身 | 焼き物：鰤・柚奄漬・はじかみ | 揚げ物：さよりの野菜巻き・ししとう・レモン・塩 | 食事･デザート：パン・ロックフォールチーズ・柿 |
ラングドックセミナーの様子はコチラから。
2007年11月16日
ドメーヌ･デュ･ビュイロン ボジョレーヴィラージュ・ヌーボー２００７
昨日ヌーヴォーが解禁しましたが、皆さま飲まれましたか？
おけいは量り売りのヌーヴォーを少しなめて終わっちゃいました。夜はずっと予定があるので、２０日にじっくり飲む予定。
今年のマダム櫻子本命のボジョレーヴィラージュ・ヌーボー「ドメーヌ･デュ･ビュイロン」は、とてもいい出来だとか。
マダムの話によるとグラスに注いだ瞬間ヌーヴォーにしてはちょっと硬い感じがしたので、もう一度それをグラスに注ぐとあら不思議。ふわ〜とした香りが漂い全然感じが違ったそうな。
お酒に弱い方には翌日の方がおいしく感じられる方もいらっしゃるのではないでしょうか？
無ろ過なので、オリが出ていたり本当に自然派の畑とぶどうに正直なワインなのです。
2007年11月15日
ボジョレーヴィラージュ・ヌーボー解禁日
本日１１月１５日第３木曜日。ボジョレー・ヌーボー解禁日。
マダムおすすめのボジョレーヴィラージュ・ヌーボーが店頭に並ぶ。予約のお客様が来られたり、配達したり、おかげさまで朝から賑やかである。
さて、恒例の１５Ｌ樽を抜栓して瓶詰めをした。あ〜〜いい香り。フレッシュな香りが店内を漂う。とても綺麗なルビー色。早速昨日習ってきたことを実践してヌーボ撮影。白ワインの実践方法だが、赤ワインでもヌーボーは、透き通るような綺麗な色をしているのでやってみた。
撮影場所に持っていくことが本日は不可能だったため、バックに太陽の光を利用して撮影。右は露出補正が０。左は露出補正＋２。どちらも今朝１５Ｌの樽を抜栓して瓶詰めしたばかりのほやほやヌーヴォーである。
今度はきちんと撮影場所でするか、トレーシングペーパーを買ってきて余計なものがビンに写らないようにしないと。
抜栓の様子は動画でアップしてみたので、ご覧くださいませ。
2007年10月17日
秋のボルドー赤ワインまつり
昨日の災害から一夜明けました。当店を心配してくださり有難うございました。おかげさまで当店は大丈夫でしたが、あちこちから被害の話を聞くと水の力、勢いは怖いと思いました。被害にあわれた方々には心からお見舞い申し上げます。
ただ今店内は、ボルドー赤ワインまつりを開催。というか現在ボルドーワインのキャンペーン中！皆様是非とも見に来てください。ホームページでも見ることが出来ます。
2007年10月15日
2005年シャトーモンペラ＆レザマン・ドゥ・シャトーモンペラ
当店１０月のホームページは、ボルドー赤ワインまつり＆ボジョレーヴィラージュ・ヌーボーをトップに紹介しています。
マダムのボルドー赤ワインおすすめは、魅惑的なワインレザマン・ドゥ・シャトーモンペラ。
なぜ、マダムがレザマン・ドゥ・シャトーモンペラにしびれたか、出逢いとその訳が書かれてあります。
是非ともホームページもしくは続きをご覧くださいませ。
続きを読む2007年10月03日
ボジョレー・ヴィラージュ・ヌーヴォー2007
月日の流れは早いもので、２００７年ボジョレー･ヴィラージュ･ヌーヴォーの時期になった。
今年もマダムは、面白いヌーヴォーを選んだ。
今話題の自然派ワインの「ドメーヌ・デュ・ビュイロン・ボジョレーヴィラージュ・ヌーボー」
ちょっと謎めいた「ルシャ・ルージュ・ボジョレーヴィラージュ・ヌーボー」
などなど詳しくはこちらをクリックしてください！
今年は、１０月３０日までにご予約の方はなんと１０％と、ちょっとオフ。お見逃しなく！
2007年09月18日
一度飲んだら忘れられない味わいベビーワイン「ぺルレ｣
岩の原ワイン紀行の続きです。
「ペルレ」とは葡萄を仕込んで早いうちの、アルコール分が１〜５％位のまだワインになりかけ途中のベビーワイン。
ビールのような泡立ちが葡萄のフレッシュな甘みや酸味とあいまって、１度飲んだら忘れられない味わい。
と、いうことで岩の原ワインでの目的の一つ「ぺルレ｣を飲むことを達成できておけい大満足。
この時期のワインを醸造しているワイナリーでしか飲めないとのこと。
岩の原さんでは１０月の半ば過ぎまで飲める。今回のは、デラウェアのぺルレ。赤ワイン用のペルレ（パールピンクでメチャ綺麗）を飲みたければ１０月に入ってからだそうな。
日本酒のもろみのようなものかなと思ったので、何でも経験だわ。と、あまり期待せずに飲んだら、なんと！！なんと！うまいんだわこれが！
造りたてのピチピチしたフレッシュさ、これだわ！そして、マダムが、いつも言う甘みと酸味のバランスがどうたらこうたらっていうのが、こういうことか！と、納得。
これは飲んで見なければわからない味。何と言ってもぶどうの香りが濃厚で、炭酸も入っているので酎ハイのもっとライトのような、しかも上品で、ジュースのようでジュースでない。
お酒を飲めない人たちもぐいぐい飲んでいたし、お酒に強い人たち（よねちゃんをはじめとして）もはまってしまっていた。
おけいが分析するに、あくまでもぶどうの甘さだから嫌味がなく酸味もしっかりあるからキレがいい。そしてなんといっても新鮮フレッシュ！しかもお酒。美味しいはずだわ♪
来年も秋になったら「ペルレ｣のことを恋しく思うんでしょうね♪良い経験でした。
2007年09月05日
９月におすすめワイン「シャレピトレ’１９９５」
夏から秋へのメランコリー たおやかに心にしみ込む熟成ワイン「シャレピトレ’１９９５」
９月のトップページ更新しました。
キャッチコピーを考えるのにマダムは連想ゲーム。９月といえば何を連想します？
続きを読む2007年08月18日
越冬ヌーヴォー
お盆に家族が揃った時に飲もうと思っていた取って置きのワイン。
その名は｢越冬ヌーボー」
昨年１１月の第３木曜日に解禁されたボジョレーヌーヴォーを取って置いたのだ。
マダムは「ヌーヴォーも熟成させると旨味がのってとても美味しくなるわよ。」と、いうので、いつもヌーヴォーを多めに購入している。
お花見の時と初夏に。そして今年はちょっと遅いがお盆にも。味が少しずつ変わっていくのが楽しめて面白い！お盆はタイムリミットでもあるのか色も鮮やかなルビー色から褐色がかっていたが、大丈夫！旨い！
軽く冷やして飲むと、暑い夏でも飲みやすく美味しい。
「こりゃ〜どんどんいけるなぁ〜ビールは腹いっぱいになるしこりゃいいわ〜」と。
恒例のしゃぶしゃぶパーティのお供には最高だった。
2007年08月11日
夏は！スパークリングワイン
マダムが８月におすすめしているワインはスパークリングワイン「クレマン・ダルザス・リーフレ」
おけいはどちらかというと、発泡系のお酒つまりビールやシャンパンは得意ではない。が、暑い夏は美味しく感じるので飲んでいる。
毎日ビールもいいが、マダムおすすめのスパークリングワインとやらを飲んでみた。
グラスに注ぐと｢シュワシュワシュワァ〜」これだけも涼しくなる。
口に含むとジュワ〜と果実味が広がる。
「お口の中がジューシー！でも後味すっきり！」
まさしく爽やかさとキレの良さ、旨味のバランスが気品のある味わいとなっている。
マダムに聞くと、シャンパーニュには使用されないぶどうの品種を使っているので、より果実味を感じるとの事。
ぶどうの栽培は、有機肥料とリュット・リゾネ(対処農薬栽培法）を実践。
害虫に襲われた時のみ必要な場所に必要量の薬剤を処方。
人間と同じように病気になったときだけ、お薬を飲みましょうね。というもの。
だから余計に美味しいのかも〜。
今日は長女の２２歳のお誕生日。金沢で仕事なので今晩は一緒に祝うことが出来ないけれど、お盆に帰ったときに一緒に飲もうっと♪
2007年07月30日
本日土用の丑の日 うなぎ受難の日
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「能登の食材を生かしたお料理＆それにあうワイン」 | |
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うなぎと太きゅうりの粕和え＆ジゴンダス１９９５ |
「かくして土用丑の日、うなぎ受難の日となりにけり」 |
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７月夏、夏といえば土用の丑の日、うなぎの日体力維持には欠かせないうなぎの蒲焼。 秘伝のタレで焼かれた香ばしく、食欲をそそるあの香り。 その脂をきれいに流し、次の一口を更においしくしてくれるのがこのワイン。 コート・ドュ・ローヌ地方南部、ジゴンダスの、しかも１９９５年もの。 シャトーで熟成した蔵だし、レアもの！ 熟成により角がとれてまるみを帯びたタンニンが何ともいえぬ旨さを出してます。 本来魚と赤ワインのタンニンは仲が悪く即ケンカして、生臭みを生じさせるのですが、 しかも、グルナッシュ中心のブレンドにより、ナチュラルな甘味とタレの旨味が実にいい。 またシラーも入っているので、シラーのもつ青っぽい香りときゅうりの爽やかな香りがマッチして、きゅうりの粕和えともこれまた更にいい！ 今回も面白くておいしい料理とワインの出逢いとなりました。 | |
2007年07月19日
かくして土用丑の日、うなぎ受難の日となりにけり
と、言うお題で、本日お店ばたけの週刊ウンチクに、マダムのウンチクが
掲載されました。
ワインアドバイザー、“七尾湾のマダム櫻子”が、土用の丑について、
その意味や由来、うなぎの蒲焼きにあうワインをご紹介します。
どうぞ皆様ごらんくださいませ。
「週刊ウンチク」http://www.omisebatake-isico.com/untiku/20070719.html
掲載されている画像うなぎとワイン
元画像は↓ 「イメージプラス」の画像すると↓
素敵になってびっくり！演出するのも大切なお仕事。
学ぶことがたくさんあって大変だけれど楽しんで挑戦しよう！
2007年07月12日
茶碗豆腐とジゴンダス・桃とソーテルヌ
昨夜今月のトップページに登場するワイン「ジゴンダス１９９５」を、開けて飲んだのだが、まあおいしい事！昨夜のメニューの一つ茶碗豆腐にびっくりするくらいマッチした。
カラシの香りとワインがあったのよね。
「ジゴンダス１９９５」の詳細はまたゆっくりとするとして。
フランス人になったおけいは食後にデザート＆デザートワインが必要になってしまったのよ(笑)
昨夜は「桃」。皮をむいてみずみずしく果汁が滴り落ちる白桃様をおけいの口に。ジュワ〜と、ひと噛みであふれ出る白桃様。
その余韻が冷め切らぬうちに「ソーテルヌ｣を。絶妙です。
この味わいは感動！未熟なおけいの表現力でお伝えできないのは罪だわ！
香りも味もお届けできないのは残念。でもおけいは大満足。
で、昨夜はご機嫌になってタイムリーにこの模様をブログにと、思い携帯で画像を送信して・・・そのまま夢の世界へ。
かろうじてその日のうちに目覚め後片付けをしてお風呂に入って寝たのでありました・・・。
