日本酒
2009年06月11日
吉田酒造さんが、山廃仕込 純米酒 手取川のポスターを持ってきてくれました
とても元気で丁寧なお仕事をしてくださいます。風が強くて目つむっちゃいましたね。本当はもっとかっこいいです＾＾
本日は、インターナショナルワインチャレンジ２００９のＳＡＫＥ部門純米酒の部で金賞を受賞したお酒『山廃仕込 純米酒 手取川』
のポスターを持ってきてくださいました。
何度も校正して作り上げたポスターだとか。売上も昨年よりも多いとか。
世界が認めたお酒ですものね。売り切れになる前に！西田酒店で販売しております。
山廃仕込 純米酒 手取川の購入はこちらから。
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2009年05月19日
父の日にメッセージつきのお酒をプレゼントしませんか？
お父さん。日ごろとってもお世話になっているのになかなか口に出して感謝の言葉がいえない。照れくさい。恥ずかしい。
などなど色んな理由がありますね。
西田酒店では簡単にラッピングした後メッセージを添えさせていただきます。
メッセージは思いのまま。
西田酒店のスタッフ晶子さんが、真心込めて書かせていただきます。
書き込み方は、こちら父の日おすすめワインをクリックし、注文画面にすすんでください。そして通信欄にメッセージを書いてください。
おけいの父は天国です。お酒が大好きでした。１人で飲む酒も、仲間と飲む酒もみ〜んな大好き。
父を知っている人の話によると、声はとても大きかったけれど場を盛り上げるのがとても上手で、なおかつ周りの人たちや裏方さんへの気配りも天下一品だったと言ってくれます。
ありがたいことです。そんな風に言ってくれる人がいるって。
親孝行をする間もなく天国へ行っちゃったお父さん。
さて、おけいはどんなメッセージを添えて仏壇に供えようかな〜。
父の日おすすめワインはこちらをクリック。
←ブログランキングに参加しています。ポチッと応援クリックお願いしますm(__)m2009年05月18日
父の日におすすめのお酒をアップしました。
でもワイン好きのお父さんのタメに赤ワイン２本マダムはセレクトしてくれました。
父の日におすすめのお酒。
手取川 山廃仕込 純米酒 銀ラベル ７２０
手取川 万華鏡 720ml.
和の絆 石川門７２０
弐拾年古酒 純米吟醸 ７２０
竹葉 石川門 純米吟醸酒 720
白菊 大吟醸むろか生原酒７２０ｍｌ
サンタ アリシア カベルネ グラン レゼルバ 2004
ドメーヌ ドゥ バロナーク リムー 2005
簡単ですが、真心込めてラッピングさせていただきます。（上記ラッピングは無料）
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山廃仕込 純米酒 手取川が、ＩＷＣ２００９で金賞を受賞しました。
「吉田酒造さんのところのお酒『山廃仕込 純米酒 手取川』がＩＷＣ（インターナショナルワインチャレンジ）２００９のＳＡＫＥ部門純米酒の部で金賞を受賞したんだよ！つまり世界でトップと言うこと！」
と、話してくれた。
「一昨年の菊姫 鶴の里に続く快挙だよ。石川の地酒のレベルの高さが認められ、本当に嬉しい！」とも。
いきなり言われてピンと来ないおけいだったが、世界で認められたお酒となればすごい。酒サムライ公式ウェブサイトに受賞結果が出ています
インターナショナルワインチャレンジ２００９のＳＡＫＥ部門純米酒の部で金賞を受賞したお酒『山廃仕込 純米酒 手取川』
吉田酒造さんのホームページによると
蔵に漂う乳酸菌を取り込むという昔ながらの山廃酒母を用い、石川県産五百万石を６０％まで磨き低温でじっくりと仕込みました。
コクがあるけど切れが良くしかも若干の華やかな香りがのどを通る際、味わう事が出来ます。
飲み方
10〜12℃に冷やして飲む。または40〜45℃のぬる燗でお召し上がり下さい。
特に合う料理
穏やかな甘味と酸味が調和し旨みを伴った心地よいコクが料理自体にもコクのあるものと合います。
さらに若干の華やかな香りが肉や魚の臭みを押さえます。
管理方法
10℃以下の温度変化の少ない保存庫で貯蔵してください。もちろん光は禁物です。
封さえ開けなければ良い貯蔵によって更に深みが増した味わいが楽しめます。
とのこと。
吉田酒造さん、おめでとうございます！
手取川さんのお酒はとても上品でかつコクがあって豊かなお酒です。社長の吉田さんのお人柄そのものです。
インターナショナルワインチャレンジ２００９のＳＡＫＥ部門純米酒の部で金賞を受賞したお酒『山廃仕込 純米酒 手取川』の詳細、ご注文はこちらをクリックしてください。
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インターナショナルワインチャレンジ２００９「ＳＡＫＥ部門」メダル受賞酒
インターナショナル ワイン チャレンジ２００９「ＳＡＫＥ部門」
メダル受賞酒
�―稱銅鬚良�
| ★Ｇold | �蟲氾勅鯊づ� | 山廃仕込 純米酒 手取川 | 石川県 |
| Silver | �裔計充鯊づ� | 雪の茅舎 山廃純米 | 秋田県 |
| Silver | �訖憩�酒造店 | 裏・雅山流 楓華 | 山形県 |
| Silver | 米鶴酒造�� | 米鶴 米の力 純米亀の尾 | 山形県 |
| Silver | 月山酒造�� | 銀嶺月山 純米原酒 | 山形県 |
| Silver | 黒澤酒造�� | 生もと造り くろさわ純米酒 | 長野県 |
| Silver | �蠹鎮羃絢鯊づ� | 水尾 特別純米酒 金紋錦仕込 | 長野県 |
| Silver | （名）梅田酒造場 | 本州一 純米酒 | 広島県 |
| Silver | 小野酒造�� | 老亀 こしひかり純米 | 広島県 |
| Bronze | �蠱忙核榲� | 蒼天伝 特別純米酒 | 宮城県 |
| Bronze | 秋田清酒�� | 出羽鶴 松倉 | 秋田県 |
| Bronze | 梅一輪酒造�� | 純米酒 梅一輪 | 千葉県 |
| Bronze | �螻庵喙鯊づ� | 燦爛 純米酒 | 栃木県 |
| Bronze | 宇都宮酒造�� | 四季桜 純米酒 | 栃木県 |
| Bronze | 渡邉酒造�� | たまか 特別純米酒 | 栃木県 |
| Bronze | 金鵄盃酒造�� | 雪影 特別純米 | 新潟県 |
| Bronze | 上原酒造�� | 越後鶴亀 純米 | 新潟県 |
| Bronze | 市島酒造�� | 市島 純米原酒 | 新潟県 |
| Bronze | 吉乃川�� | 摂田屋 | 新潟県 |
| Bronze | 大信州酒造�� | 大信州 長野県原産地呼称制度認定酒 | 長野県 |
| Bronze | 小町酒造�� | 長良川 純米酒 | 岐阜県 |
| Bronze | 宝酒造�蝓’鯤病� | 松竹梅白壁蔵<生もと純米> | 兵庫県 |
| Bronze | 中尾醸造�� | 誠鏡 純米 まぼろし | 広島県 |
| Bronze | 中尾醸造�� | 誠鏡 純米 たけはら | 広島県 |
| Bronze | �蠎頂� | 国菊 純米酒 | 福岡県 |
| Commended | �衒森Ъ鯊� | 日高見 純米 山田錦 | 宮城県 |
| Commended | �蠧畴半ε� | 純米 あきた こまち美人 | 秋田県 |
| Commended | ナショナル物産�衞畋室鯊せ�業部 | 純米 福小町 | 秋田県 |
| Commended | （名）鈴木酒造店 | あまからぴん | 秋田県 |
| Commended | 末廣酒造�� | 伝承山廃純米 末廣 | 福島県 |
| Commended | 石岡酒造�� | 筑波 特別純米酒 | 茨城県 |
| Commended | 木内酒造（資） | 菊盛 樽酒 | 茨城県 |
| Commended | 天鷹酒造�� | 有機純米酒 天鷹 | 栃木県 |
| Commended | 太冠酒造�� | 太冠 特別純米 | 山梨県 |
| Commended | 山梨銘醸�� | 七賢 酵母のほほえみ | 山梨県 |
| Commended | 宮坂醸造�� | 真澄 奧伝寒造り | 長野県 |
| Commended | 菱友醸造�� | 御湖鶴 純米 山田錦 | 長野県 |
| Commended | �袢禿勅鯊づ� | 満寿泉 純米 | 富山県 |
| Commended | 菊姫(資) | 鶴乃里 | 石川県 |
| Commended | 数馬酒造�� | 竹葉 能登純米 | 石川県 |
| Commended | （資）金紋酒造 | 春心 | 石川県 |
| Commended | �蠎崑深鯊� | 天狗舞 山廃仕込純米酒 | 石川県 |
| Commended | (資)白木恒助商店 | 淡墨長寿桜 純米酒 | 岐阜県 |
| Commended | �蠡臑鴫絢鯊ぞ� | 特別純米 若竹鬼ころし | 静岡県 |
| Commended | （資）後藤酒造場 | 久波奈 特別純米 | 三重県 |
| Commended | 櫻正宗�� | 純米 生一本 焼稀 | 兵庫県 |
| Commended | 辰馬本家酒造�� | 黒松白鹿 特別純米山田錦 原酒 | 兵庫県 |
| Commended | 白鶴酒造�� | 白鶴 特別純米酒 山田錦 | 兵庫県 |
| Commended | �衙榲直ε� | 龍力 特別純米 黒ひげ | 兵庫県 |
| Commended | 長龍酒造�� | ふた穂 雄町特別純米酒 2006年醸造 | 奈良県 |
| Commended | �蟶�西清兵衛商店 | 春鹿 超辛口 | 奈良県 |
| Commended | 奥出雲酒造�� | 仁多米 純米酒 | 島根県 |
| Commended | 嘉美心酒造�� | 嘉美心 特別純米 | 岡山県 |
| Commended | 藤井酒造�� | 宝寿 酒の道 | 広島県 |
| Commended | 藤井酒造�� | 龍勢 吟造り純米 | 広島県 |
| Commended | �蟷安靄榲� | 特別純米酒 “福乃頂” | 広島県 |
| Commended | 亀齢酒造�� | 亀齢 純米酒寒仕込 | 広島県 |
| Commended | 村重酒造�� | 金冠黒松 純米酒 | 山口県 |
| Commended | �蟲弉繁榲� | 特別純米 一の井手 | 大分県 |
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「特選 能登の梅酒」が、竹葉でお馴染み数馬酒造さんより発売されました。
原材料（梅果実・純米酒・麦芽水飴）すべて能登産にこだわった梅酒です。
花おぼろに引き続き、昨年大好評だった商品です。
昨年はすぐに売切れてしまいました。
優し〜い風味の梅酒です。
まったりとして、梅の豊かな香りと酸味と、純米のコクが絶妙のバランスを作っています。
水飴のほのかな甘味がクセになるかも。
上品な味わいと口中のキレの良さが、いいですね〜。
キレがあるので、食前でも食後でもどちらに飲んでも良いのではないかな。
氷を浮かべて、食前に飲むのもおしゃれ♪
度数も９％とそんなに強くないので、お酒に弱い方も飲めます。
限定３５００本。西田酒店には４月１５日現在で３０本の在庫がございます。
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春はあけぼの、酒は花おぼろ
本日、お店ばたけのウンチクコーナーにマダム櫻子の記事が掲載されました。
お店ばたけ週刊ウンチク４１３ こちらをクリックしてくださいませ。
なぜこんなに綺麗なピンク色のお酒が出来るのか。
お料理との相性などなど、ぜひぜひご一読くださいませ。
←ブログランキングに参加しています。ポチッと応援クリックお願いしますm(__)m2009年03月11日
21年度の花おぼろが入荷しました。
お待たせ致しました！当店の人気商品「花おぼろ」が入荷しました。
この花おぼろを待っているお客様はたくさんいらっしゃいます。
おかげ様で、今年も満開の桜をイメージする色合美しいお酒ができました。
花おぼろのページ
http://www.yumewine.com/166_238.html
花おぼろは、日本でも数少ない赤い色素を出す、酵母菌を使った桃色のにごり酒です。
この花おぼろの桃色の発色がするしないは、ぎりぎりわからないそうです。
マダムの話によると
「発色する酵母菌は、通常の酵母菌よりもへタレタイプで、弱いのです。
発色しかけてケンカに負けて白くなって他の酵母菌にのっとられることもあるのです。
仕上がりの確立は５０％、なかなかに難しいお酒です。毎年蔵元の中島酒造さんのおやじさんは、「寿命が、ちぢむわ〜」と、言いつつ花おぼろの出来栄えに目を細めておいでです。」
とのこと。
へぇ〜、とにかく今年も綺麗な桃色に仕上がってよかった！よかった！
花おぼろは
アルコール度数は８％程度。かろやかで、少々甘酸っぱいカクテル感覚の日本酒です。
見ていても目に美しく、味わい深く五感を使って堪能できます。
デザートワイン（食後酒）として、冷たく冷やして果物や、焼き菓子（フルーツタルト）と組み合わせていただいても美味しいと思いますし、休日のブランチのテーブルにのせていただくのも一興かと思います。
この時季限定の花おぼろいかがでしょうか！
花おぼろのご注文はこちらからできます。
←ブログランキングに参加しています。ポチッと応援クリックお願いしますm(__)m2009年02月17日
微発泡酒 ぷちぷち ３３０ｍｌ
ひょんなことからご縁をいただいた末廣酒造さん(福島県）のお酒「ぷちぷち」です。
名前が可愛い「ぷちぷち」
ちょっぴり甘くて楽しいお酒
さわやかな微炭酸発泡のお酒
体にやさしいて低アルコール７％
まるでお酒のサイダーみたい。
アルコール耐性の低い人、お酒に興味はあるけれど躊躇している方、つまりは、お酒が苦手な人。
そんな方にピッタンコ。
そしてもう1つ！
皆さんお酒が醗酵し、微生物が活発に動き出している時の音を
聞きたくはありませんか？
このおさけ「ぷちぷち」を、グラスに注いで耳をそばだてると
聞こえてくるはず・・・ぷちぷちぷちって・・・
これが、その醗酵している時の音なんですよ。
五感を使って楽しんでください。
詳細、ご注文はこちら「ぷちぷち」をクリックしてね。
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2009年02月11日
橋本酒造の前良平杜氏さんに出会って
しみじみと８０代で現役杜氏の前さんに感動しました。力まず、自然体で、それでいて全ての仕込み状況を把握し、わが子のように慈しんで米を、酒を見つめている。
脱帽です。
マダムは「私も頑張ろう！前さんのように８０代で尚ワインやお酒に興味を持ち続け若い人たちと語り合えるようになっていよう」と、自分へ克を入れなおしたそうな。
興味の対象は尽きず酒蔵へ、何度出かけて行ってもわかったような気になっていてはいけないのだと、自分を戒めることになる。
事実この酒造りの道を極め、達人の域に達している杜氏さんたちに共通している言葉が、「何回造ってもいつも同じことはない。今だにわからんことだらけや。ほんでも今まで造ってきた経験とそこからの知恵と勘所で、やっとるようなもんや。」
と、淡々とご自分の仕事の分析をなさる。人としての大きさをよ〜く感じます。
蔵にお邪魔してのとても大きな収穫が、こんな会話からくみ取れる。
１つのことに打ち込み生涯かけて努力し続ける様は、職種を限定せず心を打つものがある。
杜氏さんたちの何気ない一言が、１００冊の人生を生き抜く指南書よりも直接胸に響く。
蔵巡りでの貴重な体験。それは杜氏さんとの出逢いかもしれない。
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2009年02月10日
日本酒の発酵の様子を動画で撮影しました。
仕込んで１９日目の大吟醸のタンク。もうもう仕上がる頃で、活発な酵母の動きは
このお酒の表情からは伺えないが、
耳を澄ませばプチっプチっと音がする。お酒は生きている。
マダム曰く、日本酒もワインも醸造酒酵母菌が活動してアルコールを
生み出す過程で必ず炭酸ガスが発生する。
このガスの動きにより活発に発酵槽の中のお酒が、膨れ上がったり
鎮まったりして時間をかけてしっかりとしたお酒になる。
この炭酸ガスは、いずれ空気中に放出され、瓶詰めされた一人前の
お酒になったときは感知することはないそうだ。
酒蔵でこの時期にしか見ることが出来ない様子である。
←ブログランキングに参加しています。ポチッと応援クリックお願いしますm(__)m2009年02月09日
久世酒造さん、橋本酒造さんの蔵へ行って来ました。
お天気も良く絶好の蔵巡りツアーとなりました。今回は津幡の久世酒造さん（長生舞）と、加賀市の橋本酒造さん（大日盛）へお邪魔しました。
参加者の皆さんです。皆さんいいお顔していますね〜
いつも西田酒店の行事には参加してくださるMさんは、ブログにアップするのも早い！Mさんの記事(こちらをクリック）をご覧いただければ蔵巡りの内容はよくわかります。
いい写真たくさんありました。Mさんのアドバイスによりよねちゃんは動画撮影もしてきてくれました。明日アップしますね。
よねちゃんが帰り道に撮った写真、おけいが気にいっちゃったので載せちゃいます。
白山？大日山？さあどっち(笑)
←ブログランキングに参加しています。ポチッと応援クリックお願いしますm(__)m2008年09月17日
加賀、能登のひやおろし販売されています＆お見舞い有難うございましたm(__)m
９月９日に石川県で一斉に発売された「石川のひやおろし」は順調に売れています。
今年のマダム櫻子おすすめのひやおろしは７種類。年に一度この季節しか飲めない飲めないひやおろし。今年はあっという間に完売してしまったお酒もありびっくり！６種類をアップしましたのでごらんください。
純米から吟醸、純米大吟醸まで、蔵により個性の異なるお酒のラインナップになっています。
秋刀魚とあわせても、松茸とあわせてもはたまた秋野菜と合わせても幸せな一時をかもし出してくれるでしょう。
商品名をクリックしていただければ、注文画面にすすみます。是非一度「ひやおろし」を飲んでみてくださいm(__)m
←応援クリックお願いします。
さて、おけいようやくブログを再開することが出来ました。たくさんの方からお見舞いのお言葉、メールをいただきまして有難うございました。
１０日間仕事を休んだのははじめて。ウォーミングアップも含めると半月かかりました。その間色んな体験が出来ました。
でももうイヤだ〜あの高熱と、で出したら止まらない咳。
特に夜がひどくて・・・座ってみたり縦になったり横になったり色々さまよっていました。もちろん主人には迷惑をかけると思い、別居生活。今だに続いていますが案外快適なのでこのままずっとがいいかしら〜って思っている次第です(笑)
まだ影はすっきりと消えないけれど、今は天国にいるような気分です（まだ飲酒が出来ないのでちょっとストレスたまり気味ですが）
とにかく元気印のおけいだったので、健康に過ごせるのは当たり前に思っていた自分が情けないです。
４７歳ちょうど身体の変わり目かもしれない。これからはきちんと健康管理に気をつけなければ・・・更年期を侮ってはいけませぬね。
今月中にはすっきり治して、また美味しいワインを飲んで、美味しい秋の味覚を楽しめる日を夢見て！
今後ともどうぞよろしくお願いしますm(__)m
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2008年06月15日
父の日に、能登輪島の伝統工芸品と日本酒焼酎セット
今日は父の日ですね。
「あっ！どうしよう今日だった！」と、思われた方も大丈夫。
心が広いお父さんはわかってくれるはず。
「ちょっと遅れちゃったけどごめんね。いつもありがとう！」メッセージを入れてあげると気持ちは伝わります。
当店では能登のお酒＆工芸品のセットで企画してみました。こちらから。
もちろん、お好きなお酒、ワイン、焼酎なども簡単なラッピングをしてメッセージをおつけすることができます。
実店舗では、「何にしようかな〜｣と、お酒の前で色々考えておられるお客さんがけっこう来店された（母の日よりも多いので嬉しい(^^♪）
お父様の好みをお聞きしてマダムは対応していた。
どのようなお酒を選ばれるにしろ「どれがいいかしら？喜んでくれるかな？」と想いながら選んでいるその思いは必ず伝わると思う。
当店の出来ることは、お品選びとラッピング。メッセージは気合の入った(笑)おけいの母晶子作。
スタッフ一同、真心込めてさせていただきます。
←応援クリック、ポチッとお願いします。2008年05月20日
2008年05月07日
「花おぼろ」発売
「花おぼろ」を造っている中島酒造さんは石川県輪島市(能登半島）にあり、昨年３月の能登半島地震の時に蔵が全壊しました。
今年の２月にお訪ねしたときには、まだ蔵の再建中でしたが、３月末に完成し、４月より仕込が開始されました。
色々ありましたが、ようやく「花おぼろ」にあの愛らしい薄紅色が、出てきております。
関係者一同 ホッ！良かった！よかった。
４月末完成。
５月２日瓶詰め開始。
５月３日順次出荷。
何分瓶詰め作業にも手間がかかるため少しずつの出荷になりました。
ご注文いただいている皆様方にご迷惑をおかけしておりますが、当店もご予約の順番どおり出荷させていただいております。
まだまだ入荷してまいりますので、どしどしご予約いただきたくお願い申し上げます。
花おぼろは、
日本でも数少ない赤い色素を出す、酵母菌を使った桃色のにごり酒です。
アルコール度数は８％程度。
かろやかで、少々甘酸っぱいカクテル感覚の日本酒です。
今年の花おぼろは、ことのほか紅色も濃く、上品で綺麗な桃色に仕上がっております。
デザートワイン（食後酒）として、冷たく冷やして果物や、焼き菓子（フルーツタルト）と組み合わせていただいても美味しいと思いますし、休日のブランチのテーブルにのせていただくのも一興かと思います。
＜花おぼろ発送について＞
昨年と違い、発売の時期は初夏となりましたので、
生々の「花おぼろ」といたしましては、お買い上げいただいてご自宅の冷蔵庫に収まるまでの道中の温度変化が一番心配。
クール便にて発送いたします。
お手もとに届きましたら即、冷蔵庫にお入れくださいませ。
現在予約受付中！どしどしご注文くださいませ。
ご予約いただいた方には、発送日等詳細をメールにてご案内します。
←応援クリックお願いしますm(__)m ポチッとな♪
2008年04月24日
母の日のギフトに「花おぼろ＆一輪挿し（輪島塗）ギフトセット」
「能登はやさしさ土までも、母はやさしやどこまでも」
手仕事のあたたかみと伝統工芸の気品とが魅力の輪島塗の一輪挿し。
決して華やかでゴージャスではありません。でもこの落ち着いた気品がたまりません。
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全て手仕事、全工程１２４もの作業は、実に地味で、根気のいること。
まるでお母さん、あなたの生き方のようです。
そんな『輪島塗の一輪挿し』と輪島生まれのやさしいやさしい『花おぼろ』
香りで、色合いで、口あたりで、きっと気に入ってくれるはず。
箱を開けたときに子供のように喜ぶあなたの笑顔がみたいから。
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「花おぼろ｣は予約商品です。５月連休明けにはお届けできます。
花おぼろ＆一輪挿し（輪島塗）ギフトセットの詳細はこちらから
ご予約いただいた方には、入荷日がわかり次第メールにてご案内しますのでご安心下さい
←応援クリックお願いしますm(__)mポチッと押していただけると嬉しいな♪2008年03月01日
酒蔵巡り「輪島編」
毎年恒例、西田酒店主催の「早春の酒蔵巡りツアー」
今年の訪問先は能登半島地震からの復興が急がれる輪島（白藤酒造・清水酒造・中島酒造）
全壊した蔵を再建・再建途上、何もかも例年とはことなるなかでの仕込みを開始した蔵元さんがたちが快く受け入れてくださったそうな。
少し寒い日だったようで皆さん凍えているけれど楽しそう！
留守番部隊のおけいは羨ましい限り。でもお土産にいただいた白藤酒造さんの「にごり酒」と「カツオとホヤの塩辛」をいただいたので許しちゃお〜(笑)
当店長男は蔵巡りのレポートをまだまとめておりませぬが頑張るそうで(苦笑）その先に参加者のMさんが、ブログに掲載してくださった。
２月２５日付け その１ その２ その３ とあります。ありがとうございます！
Mさんのブログはコチラです！
2007年12月16日
手取川 干支ボトル（子） 大吟醸本流350ml
金曜日、土曜日と年内最後のお休みをいただき２日間ゆっくりしてまして久しぶりの更新です。
今年も残すところ２週間。わぁ〜どうしましょう！（汗）計画を立てて年末を乗り切らないと！
今日は来年の干支（子）ボトル「手取川 大吟醸本流 ３５０ｍｌ」の紹介
お正月おけいのうちでは、このお酒で乾杯する。
おめでたい干支ボトル（実はおけい来年、年女なの）
飲みきりタイプ３５０ｍｌなので普段お酒をあまり召し上がらない方でもお正月にちょっと欲しいわ〜というときにピッタンコ。
少量だけどとっても上質。
注ぐときに「トク！トク！トク！（特･得・徳）」と、音がして何とも幸せな気分になる。
そしておせち料理をいただく・・・
あ〜たまらない！早くこいこいお正月だわ〜〜〜。
「手取川 干支ボトル（子） 大吟醸本流３５０ｍｌ.」の詳しい情報はコチラから。
2007年11月25日
マダム櫻子、限定手取川販売に説明会と懇親会に参加
昨日、限定手取川販売にあたっての説明会が行われるとのことで、マダム櫻子は吉田酒造さんへ。デジカメを持っていったのだが、どちらかというとメカオンチのマダム。うまく撮れるかおけいはちょっと不安だったが、うまく撮れていたのでほっ。
以下マダムのコメント
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|---|---|
| パストライザーの過熱工程。７０度の熱水シャワーの下を通って加熱される。 | 加熱の後、７０度のものを３０度に急速冷却のブースに向かうところ。 |
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| これより３０度冷却開始。潜り抜けたらラベル貼り。右の写真のラインの奥の方で、ぺったんこぺったんこと自動的に表も裏も貼られる。あら理屈なぁ~と感激した。(マダムは、こんな劇的変化のある作業をとても喜ぶのよね(笑)） |
全ての工程が終わって、ケースに収めるのは、全て手動であった。いっぱいになったケースを積み重ねるのも手動であった。
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以前の火入れの場合どうしても７０度のものを３０度にもってくるのには時間がかかり（２~３日はかかったそう）しかも、熱処理後のビンを素手で触ることなどもできなかったそうで、風味の問題を考えた場合今の機械の７０度から３０度にわずか数分の工程でおさまるのは素晴らしいことだと思う。 このパストライザー導入により、手取川の飲み口のキレの良さ、品の良さがますます冴え渡り、持続も長いと思う。 ただし、ビンの再利用ということを考えた場合とてもリスクが高い。なぜならばガラスを熱湯から急速冷却すれば破損の危険が隣り合わせ。そこらへんも聞いてみると新品のビンが必要条件で最大譲歩して点検済みの一回のみの再利用。隠れた傷や亀裂が合った場合パキ~~ン！危険性が高いなーと、思った。 | |
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| 自動洗米機で処理され、明日蒸し器に入るお米の団体。 | 麹室の中の一日目の麹。「おこわ」みたいな。食べてないので何ともいえないけれど見た目もちもち感。何重にもくるまれた中で麹菌が繁殖するよう温度を保たれている。 |
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ツキハゼ麹。 |
手取川の山廃純米のもろみ。 お酒は生きている。正しく出来たて。すごく濃厚で、お米のヨーグルトの強烈リッチなお酒です。酸が強いので、こればかり飲んでいると歯が解けてくると思うが、一度は体験させてあげたい味わい。 |
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| 吉田蔵の麹室。 吉田酒造には三箇所麹室があり、酒質によって使い分けておいでる。どの部屋も清潔第一！私は新生児室をついつい思い出してしまう。 |
安吉町に唯一ある料理屋さん(笑)の２F.おかみは隆一さんの小学校の同級生。そこで杜氏さんたちとの懇親会。料理も美味しく、新しい吉田蔵の純米大吟や純米吟醸をがばがばいただきました。先週病院の検査が終わっててよかったぁ〜〜。 |
吉田蔵の純米大吟･純米吟醸の酒質の素晴らしさの要因として、山田錦を使いそのお米も生産者の顔が見える形で、充分吟味をしていることが１つ。
自動洗米機を導入したことにより、従来よりも米糠が、しっかり落ち、酒質に綺麗な酸味とキレが今まで以上に出てきていると思う。
また、使用酵母も金沢酵母にこだわり、米本来の旨味と香りを重視し、華やかで、強すぎる吟醸香よりも幾分抑え気味に大人しい香りにこだわっている。
そして、お酒の瓶詰めのときにパストライザーを導入した事により、火入れ後に風味がそこなわれないように改めた点。そのパストライザーなるものが、吉田さんの酒質の説明の文章による急速加熱急速冷却の言葉から来るイメージと理解が、現物を見てはっきりくっきりわかりました。
酒造りの最初と最後にハイテクを導入しながら従来の造りの大事な勘所は、杜氏さんの掌（たなごころ）にあり、この杜氏さんがまた酒造りが大好きで、正直で、大らかで、社長の隆一さんの誠実さとあいまって何ともいえないほのぼのとした穏やかな空気が醸されるのです。ものづくりにとって一番大事なのは、係わる人々の和。その事を痛切に感じたひと時でした。
以上マダム櫻子でした。
2007年10月24日
手取川 純米大吟醸 吉田蔵
先日に引き続き、手取川さんのお酒の紹介。今日は大吟醸。
箱入りで贈答品にも大変喜ばれるお酒だと思う。
手取川 純米大吟醸 吉田蔵マダム櫻子より一言。
最高の酒米として有名な兵庫県三木市の山田錦を６５％削り取り、残るわずか３５％のお米の‘しん’にて醸された最高に贅沢な純米大吟醸です。
ほどよく香りたつ清楚で、気品溢れる吟醸香と、瓶火入れ（冷酒を瓶詰め後、ビンごと加温し、熱殺菌。お酒を熱殺菌した後ビン詰する方法より、風味がより生きてくる）
低温熟成により穏やかで、たおやかで、とても滑らか。
風情あるお酒となりました。
とのこと。
お〜〜興味あるお酒手取川 純米大吟醸 吉田蔵だわ。
2007年10月22日
手取川 純米吟醸 吉田蔵
吉田酒造さんより、石川県でも取扱店が限られているお酒を入荷した。
マダムは、
穏やかで、上品な香りが特徴の自社培養金沢系酵母と*急冷火入れ、そして低温熟成。
この三つの特徴ある仕込で、味わい深く、旨味がのった飲みあきしない香り、味、ともにバランスのとれたお酒となりました。
*従来は、熱殺菌した熱酒をタンクに貯蔵のち水シャワーでタンクごと冷却。５時間ほど要したのに対し、急冷火入れは、熱酒を熱交換プレートにて急速冷却、所要時間は、約１分。こののちタンクにて貯蔵。とてもとても酒質を若く保てます。
と、手取川 純米吟醸 吉田蔵のコメントをしている。
７２０mlはお値段もお手頃１５７５円。１．８Lのお値段は、３１５０円
ひやおろしも終わったことだし、是非とも飲んでみたいお酒である。
手取川 純米吟醸 吉田蔵の詳細はこちらから。
ご購入は、７２０ｍｌはこちらから
2007年09月29日
竹葉 純米ひやおろし ７２０ｍｌ
昨日から秋の気配が感じられるようになった。日中は暑い日もあるけれど夜は｢寒い！」って言葉も出るようになってきたなぁ~。
ということで、毎年飲もうと思って飲み損ねてしまっていた「ひやおろし」を早速購入。
どれにしようか悩んだ末「竹葉 純米ひやおろし」に。昨夜は獲りたてのカマスをいただいた。マダムが開いてくれてあったのでフライにと思ったが、時間がなくてムニエル風に・・・
新鮮なカマスとひやおろしで・・・至福の時。
竹葉のひやおろしは、まったりとして後味すっきり！酒質が十分に熟し、最も良い飲み頃だった。おかずがなくてもどんどん飲めちゃった。
ひやおろしのファンになってしまったおけい。こんなお酒を今まで知らなかったなんて損した気分。秋風が吹く頃に飲むと最高でしたわ♪
ご購入はこちらから
2007年09月08日
石川のひやおろし
石川のひやおろし、今年は県下一斉に明日９月９日から発売されます。今日はその中の６種類を載せました。
お問い合わせ、お申し込みは、インターネット(商品名をクリックしてくださると詳細＆注文画面になります）メールinfo@yumewine.comもしくは、西田酒店（０７６７−５２−０２５８）までお電話くださいませ。
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繊細で爽やかな香りが特長。淡白な味わいの新そばとの相性抜群。 ７２０ml １７３３円 |
原料米は「五百万石」米の旨味と適度な酸味、渋味が程よく調和したコクのある逸品。 ７２０ｍｌ １４７０円 |
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秋風が吹く頃酒質も十分に熟し、もっとも良い飲み頃に出荷したお酒です。 ７２０ｍｌ １３１３円 |
軽めの酒質で、切れと喉ごしが良い本格派の純米酒。 ７２０ｍｌ １６００円 |
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やわらかな旨味が感じられ、キレの良いお酒です。 ７２０ｍｌ １３１３円 |
７２０ｍｌ １５７５円 |
2007年09月07日
2007年08月23日
日本酒の種類
おけいが子供の頃、日本酒は特級酒、一級酒、二級酒とランク付けされていた。
戦前は、一級酒、二級酒だけっだとか。精米機が改良されて２５％精米が出来るようになり、特級酒が出来た。これは画期的なことだそうな。
昔は、「お酒くだいね（ください）」と、お客様が来られたら「一級ですか？二級ですか？」と、尋ねていた。
お酒専用の袋(写真）があって、これに入れて配達したり、お客さんが持ってこられたりしていた。
先日、このお酒の袋を持ってお買い物に来られたお客さんがいらして懐かしくて写真を撮らせてもらった。
西田酒店では使い込んでしまって残念ながら今はない。
現在は一級酒、二級酒というランク付けはなくなり、本醸造、純米酒、吟醸酒となり、精米歩合、酒米の種類で名前も違ってきている。
酒蔵によって呼び名も違うので、おけいの頭は混乱することがある。
しっかり勉強しなければ・・・
2007年07月23日
「つきのや」さんで手取川 平成19年全国新酒鑑評会金賞受賞酒を
先日七尾市に住むある仲間たちと、居酒屋‘つきのや’（七尾市大手町 通称リボン通りにあるお店）で「暑気払い」をした。
新鮮な魚で造られたお刺身にみんな感動！
最初は生ビールで盛り上がっていた１０人の仲間達だったが、「これは日本酒や！」ということで、最初に４合瓶１本、次に１升瓶１本空け、更に５合追加。
日本酒だけで２升近くも飲んでしまったのだ。
そりゃ〜おいしいお酒だったもの。２回目に頼んだ１升瓶のお酒はなんと「手取川 平成19年全国新酒鑑評会金賞受賞酒」だったのだ。
おけいは今年の金賞受賞酒はまだ口にしていなかったので、「やった！」
マダムのコメントどおり、味わい深く上品で余韻の長いお酒だった。
おけいは、甘くも辛くもない旨味があるお酒だなと思った。
上品でぐいぐいと引き込まれていく・・・あまり冷を飲まないおけいも「これだったらいける！」と、まあ皆と話しながら一緒になって飲んでしまった。
こんな時季なのに、マスター特製のタレで食べる鍋がこれまた美味しくて更にお酒が進む。
いや〜本当に「手取川 平成19年全国新酒鑑評会金賞受賞酒」はおいしゅうございました。
さあ、暑い夏に向かって頑張らな！（七尾弁）
2007年07月03日
能登のうみ 発売
昨日松波酒造大江山若女将の聖子ちゃんが西田酒店へ営業に来られた。
その名は「能登のうみ」「のと珠姫 ﾉﾄﾏﾒﾋﾒ」の企画商品（能登の物産展である「能登大納言小豆」を使ったお菓子を企画し、全国に能登をPRしようと活動している女性中心のグループ）
この「能登のうみ」が出来上がるまでの思いを熱く語っていった。頑張っている能登の皆さんの思いを代表して語る聖子ちゃん。おけいは聞きほれてしまいました。
売れるといいなぁ〜詳しくはこちら「能登のうみ」 松波酒造大江山若女将聖子ちゃんのコメントあり。
日本酒を２本、珠洲産天然ワカメをつけて風呂敷包みにしてある。
お酒は能都町・松波酒造の純米酒「能登内浦の酒 和海うみ」と、
輪島市・中島酒造の本醸造酒「能登外浦の酒 男海うみ」
どちらも冷酒でも燗でもOK！燗はぬる燗がおいしいかも。
ラベルを合わせると＜能登半島＞
とても綺麗に描かれている。
デザインは珠洲市の丹保聖山さん、書体は能都町の宮下珠月さん。
すべて能登の人の手で作られている。
風呂敷は一般流通価格が１５００円もするものとか。環境問題にも考慮し繰り返し使える風呂敷は今まさに注目アイテム。
贈答品に最適！「能登のうみ」
税込み３１５０円
↓宣伝用パンフレットに詳しく書かれているのでご覧ください↓↓
能登半島がんばってます！！！
