ぶどう
2008年06月07日
2008年05月29日
雨上がりの庭：生命の営みを感じる
「庭のぶどうが開花した！」と、大喜びのマダム。
その後マダムはお客さんと話をしていたので、どれどれとおけいは1人で見に行った。これかな？
ブブーー、まだこれは蕾（つぼみ）
今度はマダムと一緒に行ってしっかり教えてもらった。
これ！つぼみが開いて（開く時パンと音がするとか）雌しべと、雄しべ出現。
花びらなし・・・・・地味・・花びらのない花なんて遠めに見てしかも団体やったら絶対カビだと思うね。
これが風によって受粉され花が咲き実となる。
開花したとき雨が降ると雄しべも雌しべも落ちてしまう。こうなると受粉もしないし実もならない。これを「花ぶるい」と申します。言葉はエレガントだけど起きる実態は超苛酷。自然は本当に厳しいね。
雨上がりだったのでちょうど「花ぶるい」されたぶどうをみた。
これはかに足をほぐしたのではありませぬ。葉っぱのお皿に半分は落ちてしまったかも・・・きっとこのぶどうはまばらに実がつくんだろうね。だから開花の頃に大雨が降ると大変だとか。
能登ワインの豊田さんの話では、
「能登は雨が多いと聞いていたので、ぶどうを育てるにあたって‘花ぶるい’を心配したが、能登は梅雨入りが遅いので大丈夫だった。」とのこと。
まず新芽が出た時に心配されるのは「霜」 開花された時に心配されるのは「大雨」
実が生るまでの心配することがたくさんあるんだと改めて知ったおけい。摘み取り直前まで配されることがあるらしいし・・・嫁に出す年頃の娘をかかえた親と一緒だなぁ〜。
今朝の雨で「花ぶるい」をみることが出来、生命の営みを感じた。
能登ワインさんは小高い山にあるので、」ぶどうの開花は６月に入ってからかな。大よそ１本の枝に葉っぱが１０枚付くころが開花らしい。
開花したら豊田さんから連絡が入るので、行くのが楽しみ♪（見学の後のランチタイムもと〜〜〜っても楽しみだし♪動機不純(>_<)）
ちょっと予習をした気分なので余裕を持っていけるかな。
ブルーベリーの実も見つけてマダムは大喜び。たくさん生るといいな。
マダムもぶどうを育てだして早３年。いつもこの頃から庭の状態がジャングルになるので、虫その他の刺激に超弱い彼女は、ぶどうのところまでたどり着けない。
で、手入れその他が出来ずに見るも無惨なぶどうの樹になってしまうのだが、今年は、豊田講義の後２本あるぶどうの樹で、実地に芽かき等を行い、しっかり手入れをしているので、「みてみてみて〜どうよどうよ！」と、私の袖を引っ張って庭に強制連行されたところ、去年から見るとずっとわかりやすい枝になっていた。
今年は収穫あるかも！ちなみにマダムは、庭に入るときスパスパ切れる花バサミを持ってジャングルにならないように身体に触れそうな枝や草などを切りまくって道を確保している。
４月はぶどうも芽だけだったように、庭のほかの草木も丈が低かった。この５月１ヶ月の著しい成長は全ての植物におこりうる事なので、邪魔されずに歩けた小道が、恐怖の街道と変身しつつあるわけで、抵抗策はただ一つ、切って切って切りまくる。
切った後の片付けは、社長だけど（笑）虫に弱い私たちはダメなので〜す！（実際マダムは６月に皮膚科に通ったことがある。あれ以来恐怖みたい）
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能登ワインさんを訪ねて･･･ずっこけ珍道中！
穴水の話題はまだまだ続きます。幸寿しさんを後にして次に目指すは「能登ワイン」
６月に町内の婦人会の旅行で「能登ワイン」へ行かせてもらった。その時にもマダムから能登ワインさんへ口ぞえしてもらい「是非とも畑を見せてやってください。」と、マイクロバスでうねうね~本当に車が交叉できないほどの道を走り畑につれていってもらった。説明してくれた能登ワインの方が「たくさんワイン飲ませてくれという人ばかりなのに畑を見せてくれという人は珍しい。」と言われた。この６月の畑を見ていたことが、今回の訪問のものすごく良い伏線になった。
なんとマダムは「能登ワイン｣さんを訪ねるのは初めてだったが、マダムもあちこちの畑を見ているので、能登ワインさんと話は弾む弾む。能登ワインさんの店内でも、外でも話し出したら止まらない。が、聞いていてとても勉強になった。
今年の天気の話にもなり、サンジョベーゼ(赤ワイン用ぶどう品種)が、遅霜にあい、昨年の半分の収量しかない事などを話していた。自然は計算通りにはいかないようね。地震といい霜害といい自然相手のお仕事は大変だ。
二人が見ているのは生食用のぶどうの樹のハウス。大人には試飲用のワイン。子供にはもぎ立てのぶどうの実。何と気のついたぁ〜。マダムは建物の周りにもっともっとぶどうの樹を植えて、らしい雰囲気を出しましょうよと、話していた。
それから車で、３キロほど離れた畑へ。ここで迷いに迷った(実はワイナリーに行くときも迷った）
余談だけど、道に何度も迷った時、かつて私の記憶が不確かで、右左を決める時に「どっかこの辺」とか、「そういえば見た事あるような景色」とかを連発し、ドライバーの主人が、「お前なぁ〜前に来たんやろ！？」と、語気がだんだん荒くなった。
もし二人だけなら・・・大喧嘩になっていただろうが、マダムの「まあまあまあ〜」が何回も登場し、見苦しい夫婦喧嘩にならずにすんだのだ。マダムがいてくれて本当に助かった！！！
私の記憶の道というのは、大きな道路に面したぶどう畑の横から畑に沿って奥の方に続く道。
私は、「今度こそ大丈夫や！行ってみんか。多分この奥にあると思うよ」
すれ違いのできない道に主人は、「え〜〜〜バックで戻られるとこまでやぞ！」と、言われ数メートル走った瞬間ついに私の記憶は一致した。
北海道を思わせるかのような広大な敷地にお目当てのぶどう畑があったのだ〜〜〜〜！あれは夢ではなかったのだ。ヨカッタァ〜。
さて、ここからマダムの話。
ぶどうの樹が落葉して、更に寒くなるとぶどうの樹は休眠状態に入る。そして、１２月~２月頃までの冬の間に来年のぶどうの樹の枝をどのように成長させるかを見越して、余分な枝を剪定する。これがとても大事な作業になり、来年のぶどうの樹の設計図ともいえる。
そして３月になり、暖かな日が続き、日中の気温が１０度ぐらいの日が一週間から１０日ほど続くと、ぶどうの樹がスイッチオンとなり、仮死状態から命を芽吹かせる
具体的に言うと、土中から水を吸い上げ、樹の隅々まで水を行き渡らせ植物の成長の営みを始めるのだ。
この時季剪定された枝の先からぽとり、ぽとりと吸い上げられた水が落ちて、新しい一年のぶどうのライフサイクルの始まりを見せてくれる。
ちなみにこのポトリポトリの水はとても養分があり、女性にとっては最高の化粧水になるそうな。話だけで私は使ったことはない。残念！
さてさて、コチラは６月の能登ワインの畑で撮った写真。ちょうどぶどうが開花する直前。葉っぱも見事に広がり、一部ぶどうの開花が見られるところもある。本当に小さな花なのでわかりづらいけれど白っぽい花が開いていた。
マダムは一房で、上から下まで同じ日に開花すれば実っていくスタートが同じになるわけで、摘み取る時の糖度とかその他の成長具合が、同じレベルで仕上がる。
が、開花が何回かに分かれたら(そういうケースの方が多い）摘み取り時のぶどうの外見は同じように見えても実の成分が異なり、しっかりと熟しているぶどうかどうかの判断が、とても重要になり、畑でのぶどうの選別がワイン造りの一番大事なポイントにもなる。
そういえば岩の原さんへ行った時に畑でぶどうをもぎ取り、口にした。上の方と下の方では甘さも違い、また日当たりの良い面のぶどうとその裏側とでも甘さが違っていたのを思い出した。畑でぶどうがどんな状態にあるのかでぶどうの質が違うということが、当たり前のことだが、改めて認識した。自然はすごい！その自然の恵みをワインする人々に脱帽。「あんたは偉い！」ってマダムはいつも言ってるなぁ~。
←これらは丈も低いけれど、これからどんどん伸びてそしてつるが線に絡まり上に伸びていく。
まだまだ若い樹なので、どんどん花や実をつけていき、実がたくさんつきすぎると水っぽいぶどうになるので、これから不必要な芽は、摘み取っていかなければならない。これからの摘芽はとても大事な仕事になる。
マダムはいつも良いワインは良いぶどうからというが、本当にぶどうありき！だと感じた。実を収穫して、ワインにして、終わるということではなく、これからの寒い冬の間にとても重要な仕事を畑でしなければならないということが良くわかった。
愛情込めて育てていることも良くわかった。
またマダムは「折角ワイナリーに行くのならお土産買うばかりじゃなくて畑を見なさい」と、しょっちゅういうが、確かに畑を見て感じることが多かった。
９月に訪ねた岩の原さんとも全然違う。畑を見てその違いが今やっとわかった（マダムに指摘されたのよ）いや~~本当に勉強になった一日だった。
岩の原さんのように穴水の「能登ワイン」さんのぶどう畑もしっかり育ち、さらにさらに良いぶどう、良いワインが造られることを心から願います。
マダムが言うには、ぶどうを育て、良いワインを造るには、ぶどうの樹の成長を待たなければならない。能登ワインさんはまだ７年ほど。これからもずっとあたたかく見守り応援してあげたい。能登にワインを根付かせるためにもこのワイン造りのロマンを共に共感して子供の成長を見守る親の心のように応援して下さることを切にお願いいたします。
2007年09月12日
岩の原ぶどう園へ
先日、念願だった岩の原葡萄園へ行ってきました！
七尾スタンプ会主催の「岩の原ワインの旅」にマダムとよねちゃんとおけいは参加させてもらったのだ（手配その他はマダムがしていたようだが）
お天気にも恵まれ（非常に暑かったが）７時半に七尾を出発、１１時に到着。
念願のカーヴ（ワイン貯蔵庫）に入ることが出来た。
中に入るとヒンヤリ〜。写真にばかり見ていたカーヴ（第二号石蔵・上越市指定文化財となっている）明治３１年にが作られたそうな。
赤ワインが樽の中に熟成中。いくつもの樽が並んでいた。この樽から３００本のワインがとれる。
第一号石蔵は、明治２７年に建造された。
歴史が感じられた。
ワクワク！ドキドキ！
岩の原での体験はそう思わせる。
ちょっとアップに時間がかかってしまっているが（ずっと岩の原にいたのでは？と、思われた方がいらしたのでは(笑)）続きは次回で〜す
2007年06月11日
能登ワイン工場へ
昨日は、矢田新町婦人会の一日行楽があった。今年は能登半島を応援しようということで、奥能登へ行くことに。それも「能登ワイン・日本海倶楽部・珠洲焼き・ハーヴの丘」
むふふっおけいの行きたいところじゃない♪ということで、楽しんでまいりました。
壮大な畑をみて感動！！！能登でぶどう畑を見られるなんて驚き！！
北海道から能登へ来られてぶどうを栽培し、色々な過程を経て現在に至る話をしてくださった。能登の広い土地にぶどうは見事にのびのびと育っていた。
摘み取ったぶどうの醸造過程を説明。矢田新婦人会のメンバーさんは一生懸命聞いていた。
説明を聞いて試飲したワインの美味しいこと。矢田新町の皆さんもちょっとワインのことをわかって試飲したので、余計に美味しく感じたようで、列を作ってお土産を購入していた。
詳しくはこちら「能登ワインホームページ」（驚くなかれ、マダムも登場しています）
明日は日本海倶楽部を紹介しま〜す。
昨晩久しぶりに夜中強い地震が。ガタガタ！という音で目が覚めあの恐怖がよみがえり、飛び起きました。
七尾で震度３、輪島・穴水は震度４とのこと。行って来たばかりでまだ復興途中のところも何ヶ所か見てきただけに心配です。早くもとの生活に戻れるよう祈るばかりです。
2007年05月19日
見事に活き活きと育っていた。今年マダムは間引き(っていうと思うけど）をして、一つの枝を大切にしているからかな。2006年07月25日
７月６日にショッキングな出来事があって早三週間が経とうとしている。お陰さまでマダムは順調に回復しているが、仕事復帰はまだ先のよう。
蚊やその他の虫たちにもめげずぶどうの木を見にいったもののやっぱり残念な結果が・・・小さな実は生っていたがうどん粉病なるものにもかかっているようだし・・・ブルーベリーの木は枯れてきている。
来年は余分な木は取り除いて（トマトでいうならわき芽をとる）すっきりと育ててみようと思う。2006年06月04日
2006年06月01日
2006年05月16日
ぶどうの展葉
桜の花が散りしばらくお店の庭に行っていなかったなぁ〜。マダムはが「ぶどうの芽が成長しとるよ〜〜｣と、嬉しそうに私に知らせてくれた。
あわてて見に行くと、すごく成長しているではありませんか！！びっくり！！連休やらお祭りやらと慌しく過ごしている間に大きくなっていたのだ。マダム曰くこの状態は「展葉」と言って、ずんずん葉っぱが広がってつるも出てどんどん勢いよく成長して行く時期なので見ていても小気味がいいそうな。
４月１９日(左記の写真）にぶどうの新芽が出たよ〜〜ってブログにアップしてまだ一ヶ月も経っていないのに生命力はすごいですね。
ふと横を見ると零れ落ちるように牡丹の花が咲いていた。社長がうっとり見惚れていた(笑)
2006年04月20日
春の嵐
三寒四温とはよく言ったもので、三日寒い日があって四日温かいという現象ですが、ついこの間は「晴れのち雪」という日もありましたよね。体調を崩しやすいので気をつけたいものです。桜も満喫できたわと、思いきや連日突風が続き、桜の花吹雪も満喫したしだいです。
突然マダムが大声を上げて喜んで庭から走り寄って来ました。
マダム「ぶどうの赤ちゃんが出てきた〜！」おけい「？？？」マダム「ぶどうの新芽が出てんよ」
私も一目散に庭に走っていき見てみると、出ていました。ちょこんと可愛い新芽が・・・マダムに教えられないと見落としてしまいそうだが、確かに出ていました。
紫色しているのがそうなのですよ。これからどう育っていくのかしら。今年はぶどうの成長をしっかりと見て行きたいと思います。
西田酒店のお庭には色んなお花が咲き誇っている。桜の木もあったのです。今年初めて知った私。お庭の整備をすれば来年お花見が出来るかも？不思議だったのは散り行く花びらが、というか花のまま散っていたので、一面お花畑のように（マダムはいちごの花と間違えた）なっていた。
桜の木の下で「はい！ポーズ」たまにはいいでしょう。笑ってやってくださいませ。
マダムは食べられるものがなる木が大好きで、ぶどうやいちごやハーブなどなどたくさん植わっている。ちょっと油断するとジャングルになるので、探検する時は要注意であります。
