おけいの楽しいひとり言（西田酒店物語）

モーリス　ヴェッセル　ロゼ

とても綺麗なロゼ色（薄い桃色）のシャンパン。上品な泡立ち、口に含んだ瞬間「うまい！」と皆さん。やさしい色をしているがキリッとしていて、サッパリと飲めるので、お花見のご膳のチラシ寿司・握り寿し・筍の煮物なんかとも滅茶苦茶あいそう。

市販のお花見弁当を引っ下げてこのワイン片手に小丸山公園に行きたくなった！

ドメーヌ　コスタル　シャブリ

辛口だが、果実味がしっかりしているので、まろやかに感じ、とても口あたりが良く、どんどんいけそうな。これはおけいのお気に入り♪

参加されたSさん、「ワインは赤しか飲まなかったけれど、白ワインも美味しいもんやね〜」Nさん「ワインは初心者なので優しいものしか口に入れなかったけれど飲まず嫌いだったことがわかった。辛口が美味しい！」

みなさん、美味しくてよかった、よかった。

ドメーヌ･シュブロ･キュヴェ桜２００７

これもとても綺麗なロゼ色（濃いピンク）、去年のこの時期、４月の講座でもドメーヌ･シュブロ･キュヴェサクラ２００６を飲んでいる。マダムはさくらの名前のつくものには親近感を感じて「これを飲まな〜花見にならん！」と、七尾弁で強調している。

最初のシャンパーニュもピノノワール１００％、こちらのキュベ桜もピノノワール１００％。若干感じる軽いタンニンと綺麗な酸が優しい甘さと調和して、サラダやチーズの入ったサンドイッチなんかにとても美味しいと思った。

ボジョレー　ドメーヌ・ド・ビュイ･ロン２００７

おなじみの越冬ヌーヴォーである。セラーでじっくり越冬させるとヌーヴォーでも熟成されるのね。おけいはこのおいしさを知っているけれど皆さんびっくりしていたわ〜。

越冬ヌーヴォーお花見の頃から５月の連休、夏直前頃のお祭りなどで人がたくさん集まるときの何もかもありの料理のテーブルには欠かせない１本だ。この頃が一番美味しいと思う。ヌーヴォーは、その年のクリスマスまでに慌てて飲まなくてもいいんだよ〜。熟成させたら美味しいんだよ〜。

シャトー･モンルドン・シャトーニュフドゥパフ２００４

はじめスパイシーな香り。スワリングした後は、どんどん複雑に香りが変わっていく。動物臭・キノコ・土のにおいなどがする。

口に含むとはじめに甘さを感じ続いて、渋味と酸味が追っかけてきて濃厚な味わいとなり、飲み干すとキレが良くまたしっかりと香りがまといつく。お肉がほしくなった。

参加者の皆さん本日一番人気のワイン！！！

お酒に弱かった人でも「これが一番美味しく飲めた。いつも一本のワインを開けてその一本のワインだけしか飲まないので、自分の好みの味が何なのか分からずじまいであった。今日はどれも面白く皆個性が違うので、次に何が出るのか本当にワクワクしながら飲んできたが、自分に赤ワインのこんなに強い個性のものを美味しく思えたなんてビックリ！」

アマローネ　デラ　ヴァルボリチェッラ　クラシコ１９９０

木製で網を使い、風通しよく作られたバットの上にぶどうを並べ（潰れないように一段積み）およそ三ヶ月乾燥させたものを潰して発酵させて作ったワイン。乾燥には天井や窓を開け放して風を入れる。決して乾燥室に入れない。風に当たることにより、水分が抜けて、濃厚で、とてもまったりとしたワインとなる。

しかもこのワイン１９９０年のもの。セラーで熟成され、偉大なる年の偉大なるワインの最高に優雅な状態を楽しませてもらった。

マダムは、ワインの流れの一番最後に止めのワインとしてデザートワインのように飲ませてくれた。

しっかりとした甘味･酸味がデザートや青カビのチーズ蜂蜜がけにピッタリ。おけいはもうちょっと飲みたいと思った。

トマトとモッツアレラチーズ（水牛のチーズ、一番クセがなくミルキー）とバジルのサラダ。

トマトの赤、チーズの白、バジルの緑がとても綺麗。

トマトとバジルでイタリアンカラー

右・ポンレベック　カルバドス

ウォッシュタイプ、りんごのお酒カルヴァドスで漬け込んだマイルドなウォッシュタイプ

左・ゴルゴンゾーラ

イタリアの青カビチーズ

参加者Tさんの手づくりデザート

・サバラン
・紅茶のシフォンケーキ
・クリームチーズとヨーグルトフルーツのスイーツ

マダムのいちぢくのコンポート。

白ワイン：KOSHU　Cuvee　Denis　Dubourdieu　2006

　　　　　　甲州　キュヴェ　ドュニ　ドゥブルデュ　　　　　　　　￥2100　

初めてヨーロッパに輸出したワイン。今回はグレープフルーツというよりみかんの皮をむいた時の香りがした。おけいは前にも飲んでいるが、本当にサッパリとすっきりしているが上品なお味。

マダムの簡単クッキング：焼き牡蠣のエシャロットソースかけ。

・牡蠣をきれいに洗って、白ワインにくぐらせる。
・オーブンに牡蠣を並べて10分ほど（オーブンによって時間が違う）素焼きする
・エシャロットソース（エシャロットとニンニクのみじん切りを炒めて白ワインビネガーと赤ワインビネガーを同量加えてひと煮立ちしたもの）をかけて出来上がり。

もしも生の牡蠣にかけるのならば、エシャロットのみじん切りに赤ワインビネガー白ワインビネガーを１：１（同量）を加え混ぜるだけ。超簡単

冷めても美味しい。白ワインとピッタンコの相性。これはおけいのお気にいった。この前「国民宿舎小牧台」で食べた牡蠣に匹敵するかも。

エシャロットとビネガーを買ってくればおけいにでも出来る、たぶん。

赤ワイン：Ruban　Bleu　d’Arsac　2004

　　　　　ルパン　ブルー　ダルザック　（オーメドック）　　￥3200

最近マダムが仕入れたワインで、早くに購入されたお客様が美味しかったわ♪と、再注文が来るほどのワインだったのでとても楽しみにしていた。

抜栓するとオリが・・・コルクも黒い。これはいいワインの証拠、まだむ曰く期待が持てるワインだとか。

2004年のヴィンテージだが、黒っぽい紫色をしている。茸や漢方薬のような香りがした。タンニンがすごく、口の中に口の中に紫色の膜が張るくらいパワフル。

ねかせたらもっと美味しくなるだろう。ということで、パパっと飲まないで、じっくり飲んだら２杯目からはもっと香りも味わいも豊かでわかりやすく馴染んだものになるだろう。硬さが開く感じ。実際飲み残してあとから飲んだ人は「甘くておいしい〜」と言っていた。

赤ワイン：Ch　LA　PEYRE　1999

　　　　　シャトー　ラ　ペイラ　　　（サンテステフ）　　　￥6000

オーメドック（サンテステフ）のワイン。ぶどう品種はカベルネソーヴィニヨンが中心。杉の香り、スパイシーで、樽からの香りもある。

酸と渋味が心地よく調和しているが、とてもしっかりしておけいには、とても重いワインだと感じた。

赤ワイン：LA　GRANGE　NEUVE

　　　　　　　DE　FIGEAC　　1999　　　(サンテミリオン)

　　　　　ラ　グラン　ヌーヴ　ド　フィジャック　　　　　　￥9000

サンテミリオンのワイン。これはメルローが中心。木いちごの香りがして、メチャメチャエレガント。ふわっと口の中に広がり、優しさを感じた。

マダム特製：人参サラダ

マダムがボルドー旅行中、牡蠣とフォアグラ中心の料理ばかり出てくる中、この人参サラダで救われたとか。おかわりして沢山食べたそうな。

人参サラダは、フランスの家庭料理。日本でいえば大根なますのようなもの。

作り方は簡単

・人参を千切りにして塩もみする。

・洗ってしぼってオリーブオイル、白ワインビネガーと、エシャロットのみじん切りを混ぜて出来上がり。

今日のテーマのジロンドの右岸左岸の土壌の違い。

左岸のオーメドックの砂利質の大地は、水はけが良いためぶどうの樹は水源を求めて５〜８メートルも地下深くに根をはり、強じんでちょっとやそっとの干ばつではへたれない。温かい土地を好むカベルネソーヴィニヨンにピッタリの大地。

右岸のサンテミリオン、ポムロールの大地は、粘土石灰質。粘土質の土壌は、たっぷり水を含んだスポンジのようなもので、ぶどうは土中深く根を張る必要がない。そのため異常に高温な夏の年には、樹が枯れて全滅する年もある。フランスでは雨が少ないからといって畑に散水はできない。あくまでもその年の天候で作られたぶどうにこだわるのかな。ともかく、水を含む冷たい土地を好むぶどう品種はメルロー。

同じ１９９９年のカベルネ中心のワインとメルロー中心のワインを比較ティスティングして違いが良くわかった。

味に違いがこんなにも出るなんて・・・どちらが好きかは本人の好みにもよるけれどおけいはメルロー派かな。すごくなめらかで、マダムが時々言う「ビロードのタッチ」ってこんなかな！甘味も酸味も渋味もちょうど調和がとれて上品に入ってしかも余韻が長く、おけい好みなんだわ。ちなみによねちゃんは力強いワインが好きでカベルネ派。で、シャトーペイラが好きと言っていた。

グランヌーブは上品に飲み頃になっており、シャトーペイラの方は、まったり熟成のチョイ手前かなと、マダム。

今回はヴィンテージを揃えてしたけれどこれがどのワインにもいえることではない。あくまでもこの２本に関してのコメントですべてのオーメドックとサンテミリオンがこうというわけではない。ブレンド比率･作り手･ワインのクラスにもよる。そこが面白い。

チーズ：サンタンドレ（毎度お馴染み白カビのチーズ。クセがなく初めて食べる人はほとんど感動するのでその反応を面白がるおけい）

　　　　　シェーブル（山羊のチーズ、これは独特の口あたりだが病み付きになりそう）

赤ワイン：Ch　DES　EYRINS　2003

　　　　　シャトー・デ・ゼラン　　　　(マルゴー)　　　　　￥7500

2003年ということもあって若々しさを感じた。タンニンがすごいのにキメが細かい。バランス（甘味･渋味･酸味）が綺麗でうまく口の中に絡み合っている。

少し酔いが回っていたおけいは聞き逃したが、あとでマダムに聞くとこれはすごいワインだということがわかった！

なんとなれば、このワインを作っているおうちは、代々あのシャトーマルゴーのセラーマスターを務めていてシャトーマルゴーのぶどう栽培、ワイン醸造のノウハウが染み付いているおうちなのだ。

しかもシャトーマルゴーの畑から歩いて６歩のところに、このワインの畑があるのです。おけいはシャトーマルゴーに行ったことはないのだが、耳にたこができるほどシャトーマルゴーの名前は聞いている。なので、シャトーゼゼランもおけいにとってはシャトーマルゴー並みの感動になったのだが・・・正直・・・まだ硬くて･･･グランヌーヴの感動が強すぎて・・・あ〜もったいない飲み方をした(>_<)

今から思うとそういえばこれはものが違うなぁ〜と、感じていたのに。２杯目を飲んだらひっくり返るほどの感動を覚えたと思う。

この感動を得るために買わないかんかなぁ〜（笑）ワインって本当におもしろい。

白ワイン：Ch　GRAND　DOUSPRAT　2005

　　　　　シャトー　グランドゥスプラ（サンクロアデュモン）　￥2415

これは、ガロンヌ川の右岸の甘口ワイン。左岸のソーテルヌ地方だと２倍以上するとか。フ〜ンこれはいい事を聞いたわ♪

いつもの青カビチーズとルンルンで飲みました。大満足！

グラスもお料理もおかげさまで、空になりました。

う〜おけいが一番赤い（汗）

皆さん、来月が楽しみだとおっしゃってくださり、マダムは喜んでいます。

スパークリングワイン：ロジャー・グラート・ブリュット

スペイン産の発泡性ワイン。辛口ですっきり。結構皆さんもすいすい飲んでたわ〜。チーズは勿論サラダにもとても良くあってたっぷり飲んじゃいました。マダムが言うには、発泡性のワインは、どんな料理にも合うのでとっても便利とのこと。

ボジョレーヴィラージュヌーヴォー：ドメーヌ･ビュイロン

この日を待ってました！やっと出会えた今年のヌーヴォー。う〜んとても綺麗なルビー色。今年のヌーヴォーはぶどうの収穫が少し早く８月の半ば過ぎには始まっていたようで、順番に行くと発酵槽のの中での浸漬期間(ぶどうの種と皮かとかが、ワインと一緒にいる時間）がいつもの年より長かったとか。

私はヌーヴォーなんだけれど普通のワインのようにしっかりとタンニンを感じた。これだったら来年の春に飲んだらもっと美味しいと思う。

赤ワイン：コート･ド･ブルイィ･シャトー･ティヴァン２００１

同じボジョレーのワインの比較ティスティング。色の違いがはっきりわかる。茶褐色。まったりとして口の中に突き刺さるような強い要素がなく、すべて丸みを帯びて非常に上品な味わい。

熟成したワインのお味がしっかりわかった。

赤ワイン：ラ･ジェルラ１９９７

イタリアの熟成ワイン。２００２年にマダムはこのワイナリーに行っている。トスカーナのぶどう畑の写真をいっぱい撮ってきたが、マダムがしびれて仕入れたワイン。１０年熟成するとこんなんになるの！とまあ、初参加の方々は驚きの様子。上品で少し甘さを感じるが、とてもしっかりとしている。

１９９７年のイタリアもぶどうの出来がとても良かった年。おけいはこの味にはまってしまった！！！

デザートワイン：ミュスカ･ド･リブサルト

ラングドックルーション地方のワイン。スッキリとした甘さを感じたワインだった。ロックフォールチーズをのせた柿やラフランスと鳥肌が立つくらい美味しかった♪

果物を単独に食べて飲んでも美味しいが、青カビチーズを加えることによって甘さがｼｬﾝとした。これって、わかってもらえるかなぁ〜

赤ワインの色の違い。

右のヌーヴォーはとても綺麗なルビー色。香りもマセラシオンされたことにより、甘酸っぱい苺の香りがする。ﾎﾞｼﾞｮﾚｰに使われているぶどう品種のｶﾞﾒｲの香りがこの苺だと思っている人が、いっぱいいると思うが、実は大きな間違いなのだ。ヌーヴォーではないボジョレーのガメイの香りには苺の香りなどはなかった。その事も確認した。

講座終了後マダムのワインセラーでこれまた盛り上がっていた。

ピースポーター　ミヒェルスベルク
リースリング　アウスレーゼ

＜スパークリングワイン：クレマン･ダルザス・リーフレ＞

HPのトップでも紹介されている「クレマン･ダルザス・リーフレ」世界中で愛されるリーフレはこの夏のヒット商品。

おけいは家で飲んだことがあるが、本当に美味しくてまた飲めてラッキ〜〜♪

フルーティで、すっきりしていてまだ暑さが残る夜にピッタリ。飲みやすく甘さも感じられるが、甘さではなく果実味によって優しく甘く感じるので、決して後口に甘さは残らない。

この「リーフレ｣は、全ての食材にあうので、食前酒にはピッタリだし、何せ泡もの。お祝い事などにはもってこい。

シャンパンとは違ったお味。これはぶどう品種が違うためであるとの事。詳しくはこちらから。

＜白ワイン：バーテン　ヒューバー＞

ドイツの白ワイン。ピノブランを中心としている。

先ほど飲んだ「リーフレ」の８０％が「ピノブラン」、「バーデン」は、１００％「ピノブラン」で、使用しているぶどう品種が共通しているので違和感なく楽しめた。

シュワっとした爽やかな香り。す〜っとしている。

心地よい酸味があり、カラメルソースを食べた後に残るような軽い苦味がある。

甘くないけれどコクがある。

バルサミコであえたグリーンサラダとピッタリだった。

＜赤ワイン：シャトー・シャレ・ピトレ＞

ボルドーのグラーブ地区のワイン、ぶどうはメルロー、カベルネソーヴィニヨンなどの３〜４品種使用している。

とてもなめらかな口あたりとなっている。これを熟成というのか、上品でエレガントなワインだと思う。

１９９５年の響きがとてもいい。

ワインの色は、茶色がかった赤で、熟成が進んでいると思う。

ハーブの香りやピーマンとかを切った一瞬のシュワっとした香り。草とか革の香り。複雑で面白い。色々なモノが上がってくる。

スワリングをした後は、干した果物のようなちょっと甘い香りや、胡椒系のスパイシーな香りが強く上がってくる。香りだけでも充分堪能できる。

お味は、甘味･酸味・渋味がとても調和していて、どれか一つ強くあたるものがなく、まろやかだった。熟成というのは何ともエレガントなものだ。

＜赤ワイン：ジゴンダス＞

ローヌ地方のワイン。７月のHPのトップでも紹介

同じく１９９５年のワイン。こちらもグルナッシュ中心に数種のブレンドワイン。しかも蔵出し、そのせいか熟成はしているが、力強く、それでいて瑞々しい。

ボルドーとの違いは、使用ぶどうの種類が違うことが大きいと思うが、同じ１９９５年もののワインの対比がおもしろかった。

ボルドー派とローヌ派とはっきり分かれたが、正しくワインは、嗜好品。いい悪いではなく好みであるということが良くわかった。

因みにおけいはボルドー派

控えめな香り、ハーブの香り。

１分ほどのスワリング後は、強烈な土や草の香り。鉄っぽいような革製品の香り。

口に含むとさすが熟成ワインだけあってまろやか。最初に甘さを感じ、続いて酸味としっかりとした渋味の上がってくる。口の中に何か残るものがある。これって、タンニンなのかな？

だけど口の中が渋味でシュワシュワはしない。

ラングルチーズ(下記参照）と、とても良くマッチしてどちらも更に美味しくなった。

＜デザートワイン：スメンティオ＞

イタリアワイン。イタリアの北部ピエモンテ州のワインで、軽く泡立つ甘口のデザートワイン。

スメンティオは、樹齢１００年のモスカート（マスカット）を使用。

黄金色の液面で、キラキラしていてとても綺麗。そしてかすかに泡立っているのがわかる。この泡自体が心地よい酸味でもあり、甘いだけではないキレの良いさわやかなワインだと思う。

甘い香りの後、口に含んだ瞬間、はじけた！どうして？そうだ、微炭酸だった。おけいは何度もこのワインを飲んでいるのに今回初めて炭酸を認識した(汗）

甘いだけではなくスッキリしている。

本日は桃、干しぶどう（巨峰）、青カビチーズに蜂蜜とろ〜り。で、これらスィーツと、スメンティオが、あうてて、あうてて、

初参加の人で、青カビのチーズと果物や蜂蜜をあわせるとびっくりするほど美味しくなる経験をして「こんなん知らんかった！もうけた！」を連発。

なるほど〜おけいはこの手の食べ方が身についてきたけれど全く初めての方もたくさんいるのだろうね。美味しいことは広めなくっちゃ！これも私のお仕事ね。

＜モッツァレラとトマトのバジルサラダ＞

マダム特製である。今年は地震のせいで(笑)バジルの種を蒔きそびれたので、知り合いの某ドクターのお庭から拝借しちゃいました。やはりバジルの香りがないとしまらないのです。

モッツァレラは水牛のミルクのモッツァレラ・ディ･ブッファラで一番ミルキーなチーズだと思う。作り方は超簡単！

＜バルサミコとオリーブオイルあえサラダ＞

簡単ですぐに出来る。お野菜をちぎって色々入れて塩コショウしてバルサミコかけて、オリーブオイルかけて混ぜて出来上がり！

マダムはテーブルでいつも作ってくれま〜す♪塩コショウは最低限にして食べる時に自分で調合。足りなきゃパッパ！

塩コショウの容器は、マダムのフランス土産だよ〜。

＜ラングルチーズ＞

ウオッシュタイプのチーズで外側はオレンジがかった黄色。中はとってもとろ〜り！臭いがきつくて、まるで古漬けたくあんの臭い。この臭いに負けずに、口の中に入れてみるとこれがまた何とも臭いからは信じられない位美味いのだわ。

臭いで避けてしまっている人にはメチャもったいない。美味しい経験をして欲しい。一回食べたら気にならないんだよね〜この臭いが。

フランスパンにのせて食べると口の中にまろやかにとろけて、食べるてて食べるてて。

ヨーロッパの人が、パンとチーズとワインだけで充分よ！という意味が良くわかる。

＜桃・干しぶどう(巨峰)・ロックフォール(青カビのチーズ）＞

デザートワインと最高の相性

食べ頃の桃があったので、今回は桃。果物の甘く煮たものでもジャムでもいいのだが、ともかく自然の甘味をもつ果実と、少々塩気を感じる青カビのチーズとこれがまた美味い！

しかも、チーズに蜂蜜をかけて塩味を甘味で包み込むと、めちゃめちゃ青カビが好きになるのだ。

桃･蜂蜜･青カビ　VS　スメンティオ

試してごらんあそばせ！と、マダムはいつも言う。甘いワインと、甘い果物＋塩気のチーズが出会うと不思議に甘さが消えてシャキッとしたうまみが残るのです。これは不思議！やってみないと食べてみないとわからない。

やってみたらばとりこになる！幸せの最終章。

本日はこれまで。

・アルタディ’９８

とても良い年にしか作らないので、なかなか手に入らない「幻のワイン｣と言われている。
熟成していて辛口、ほんのり甘さも感じた。キレが良くスッキリしていてバランスもいい。なるほど価格以上の味がする。

・ヴァン　アルザス　リースリング

ドイツのワインかしら？と、思わせるラベル。フランスの中では唯一アルザス地方のワインのみが、地区名・村名ではなくぶどうの品種がワインのタイトルになる。
甘い花の香りがした。
辛口だが飲みやすくまろやかだった。
意外と和食に合うと思う。山菜の天ぷらなんかいいなぁ~。

＊クドクール’９８

これも特別な年・ぶどうの出来の極めて良かった年にしか作られないワイン。おまけにしっかり熟成させ飲み頃になってから出荷されるので、これも９８年のワイン

今が飲み頃、濃い色をしているので渋いかと思いきやとっても飲みやすい。タンニンがやさしくて甘味がある。
これは、マダムによるとワインに使われているぶどうの種類によるものでカベルネソーヴィニヨンではなく、グルナッシュ中心でぶどうの色自体がとても黒くかつ甘味もしっかりあるからだそうな。

・レイシス１’９８

マダムはスパイシーな香り、けもの臭もしくは皮の香りがすると言っていた。
お味はこれまた飲みやすく、といってもタンニンもとってもしっかりしているので、チーズを食べながら飲むととても美味しかった。

同じ９８年だが、こちらのぶどうはスペインのテンプラニーリョで、香りも独特だし、力強いしお肉(ステーキでなくて焼き鳥でもいいから)とあわせてみたいと思った。

・ヴァインハイマー　キルフェンシュトック　アウスレーゼ’05

甘い！が酸味もしっかりあってバランスがとれたデザートワイン。
’０５年のドイツの天候も最高だったしその事も関係してとても豊かで濃厚な極甘口のワインになったと思う。
せめてもう５年ほど寝かせて熟成したものを飲んでみたい。

ブルーチーズに蜂蜜をかけて一緒に食べるのが大好きなおけい。これからだったら苺のタルトとかにもあうだろうなぁ〜。

毎回思うが最後にデザートワインを飲むことで締めくくられる。これにもワケがあって極甘口のものが一番最後。で、おけいはこのときが一番し・あ・わ・せ

右より
・アルタディ’９８

・ヴァン　アルザス　リースリング
・クドクール’９８　　　・レイシス１’９８
・ヴァインハイマー　キルフェンシュトック　アウスレーゼ’05
ワインをこれだけ多く飲む場合は流れがある。
薄味のものから濃い味のものへ。白ワインから赤ワイン同じ赤でも軽めのものからフルボディのものへ。辛口から甘口へ。

一番最後に持ってくるものは極甘口のワイン。もしくはアルコール度数の高いブランデーもしくは苦い味のコーヒーなど中途半端な味のものは使わない。

なんとなれば、胃袋がまだ仕事を止めちゃいけないんだなと待機してしまうが、濃い味のものはこれで終わりよ〜の合図となるからである。覚えておくと便利。

今期最後のバシュラモンドールチーズ。

とろ〜りとろけてそのままでも美味しい。
また今年２００７年のボジョレーヌーヴォーの解禁の頃までしばしの別れ。ごきげんよう。

ヴィオ（有機農法）のブルゴーニュワイン　　　　　　　　　　エモーション　テロワール’０３

マランジュ　ブラン’０４
飲みやすく辛口なんだけれども甘味も感じた。今まで飲んだ白ワインの中で一番のみやすく美味しかった。
みんながシャルドネがすきって言う意味が分かったような気がする。私もどうやらシャルドネ派かな。

＜サンタンドレ＞

見た目はシフォンケーキのよう。ふわふわしている表面は白カビ。受講生一同触ってみて感動！

＜ロックフォール＞

世界３大ブルーチーズの一つ。苦手な人約1名。大好きな人約２名。おけいも苦手から大好きになった。やみつきになる味よ。

＜カサマッタ白＞

あっさりしていてフルーティー。受講生のHさんは「鼻から抜ける香りが花のよう」ですって。一同爆笑。このシャレ分かる？何の花か聞けばよかった〜

＜カサマッタ赤＞

マダムは、思った以上に力強いねという。おけいにはさっぱりしていて飲みやすくチーズとめちゃあいまして、スイスイすすみました。